Преглеждаме новините от Кралски указ 902/2018 от 20 юли, свързани с управлението и контрола на водата за консумация от човека, което засяга както бутилиращите минерална вода, така и хранителната промишленост и лаборатории.

Кралски указ 902/2018 от 20 юли, който изменя Кралски указ 140/2003 от 7 февруари, който установява санитарните критерии за качеството на водата за консумация от човека и спецификациите на методите за анализ на Кралски указ 1798/2010 от 30 декември, който регулира експлоатацията и комерсиализацията на естествени минерални води и изворни води, пакетирани за консумация от човека, и на Кралски указ 1799/2010 от 30 декември, регламентиращ процеса на разработване и комерсиализация на бутилирани готови води за консумация от човека.

изток Кралски указ 902/2018, от 20 юли, влязъл в сила на 2 август 2018 г., в който са изменени трите посочени по-долу регламента:

  • Кралски указ 140/2003 от 7 февруари, който установява санитарните критерии за качеството на водата за консумация от човека
  • Кралски указ 1798/2010 от 30 декември, който регламентира експлоатацията и комерсиализацията на естествени минерални води и изворни води, пакетирани за консумация от човека
  • Кралски указ 1799/2010 от 30 декември, който регламентира процеса на разработване и комерсиализация на пакетирани готови води за консумация от човека

Този нов правен текст е следствие от транспонирането на Директива 2015/1787 на Комисията от 6 октомври 2015 г. което от своя страна изменя Директива 98/83/ЕО на Съвета от 3 ноември 1998 г. относно качеството на водата за консумация от човека.

Индекс на съдържанието

Как се отразява на хранителния сектор и какви изменения са направени в RD 140/2003?

МОДИФИКАЦИЯ 1:

Раздел 2 на член 7 е изложен в следните термини:

„две. Басейновите организации и хидравличните администрации на автономните общности периодично предоставяне на здравните власти и ръководителя аналитичните резултати на водата, предназначена за производство на вода за консумация от човека, в съответствие с разпоредбите на Кралски указ 817/2015 от 11 септември, който установява критериите за мониторинг и оценка на състоянието на повърхностните води и стандартите за качество на околната среда и цялото приложимо законодателство. "

МОДИФИКАЦИЯ 2:

Член 9 е изготвен по следния начин:

«Член 9. Вещества за пречистване на вода.

МОДИФИКАЦИЯ 3:

Член 16, раздели 2 и 3 са изменени, които имат следното съдържание:

2. Лабораториите, които надвишават пет хиляди годишни проби от питейна вода, трябва да притежават всички методи за анализ, акредитирани от UNE-EN ISO/IEC 17025 стандарт: «Оценка на съответствието. Общи изисквания за компетентността на лабораториите за изпитване и калибриране "или други международно приети еквивалентни стандарти, със спецификациите, посочени в приложение IV.

Лабораториите, които не надвишават пет хиляди проби годишно и които не разполагат с всички методи, акредитирани от стандарта UNE-EN ISO/IEC 17025, ще гарантират, че методите за анализ, използвани за целите на контрола и демонстрацията на съответствие с този стандарт, са валидирани и документирани в съответствие със стандарта UNE-EN ISO/IEC-17025 или други международно приети еквивалентни стандарти и че лабораториите или страните, договорени от лаборатории, прилагат практики за управление на качеството в съответствие със стандарта UNE-EN ISO/IEC-17025 или други международно приети еквивалентни стандарти.

3. Методите за анализ, използвани от лабораториите, трябва да съответстват на посоченото в приложение IV. При липса на метод за анализ, който отговаря на минималните характерни резултати, установени в част Б от приложение IV, лабораториите ще използват най-добрите налични техники, без да генерират прекомерни разходи, което прави използваните методи за анализ валидирани и документирани в съответствие с UNE-EN Стандарт ISO/IEC-17025 или други еквивалентни международно приети стандарти. »

Когато избираме лабораторията за извършване на анализи за контрол на водите, трябва да вземем предвид разпоредбите на член 16, които подробно описваме в следващия раздел.

МОДИФИКАЦИЯ 4:

Член 18. Самоконтрол

Новият кралски указ 902/2018 променя видовете анализи за самоконтрол.

АНАЛИЗ НА КОНТРОЛА НА ВОДИТЕ

The основни параметри за контрол остават същите, припомняме ги по-долу:

  • + Мирис
  • + Вкус
  • + Мътност
  • + Цвят
  • + Проводимост
  • + рН
  • + Амоний
  • + Ешерихия коли (E.coli)
  • + Колиформни бактерии

Честотата при анализ на параметрите при излизане от ETAP и/или заглавието (за онези компании, които имат тези елементи) и параметрите в зависимост от метода на дезинфекция се променят. Вече няма да е задължително да се прави това при всички контролни анализи, а само когато резултатът от оценката на риска го препоръчва. Нека си спомним какви са тези параметри:

  • + Остатъчен свободен хлор, ако хлор или производни се използват като дезинфектант
  • + Остатъчен комбиниран хлор и нитрит, ако се използва хлораминиране
  • + Алуминий и/или желязо, ако се използват като вещества за пречистване на вода
  • + Clostridium perfringens (включително спори)
  • + Брой на колониите при 22 ° C
  • + Биоциди или техните метаболити, когато се използват други биоциди, различни от хлора и неговите производни

ПЪЛЕН АНАЛИЗ НА ВОДИТЕ

При този тип анализ, в допълнение към параметрите, установени в приложение I, сега трябва да бъдат анализирани и тези, установени в приложение X.

И накрая, точка 5 от раздел 18 е модифицирана, за да посочи, че протоколът за самоконтрол на водата, изготвен от ръководителя на доставките в съответствие с Автономната програма за санитарно наблюдение на водата за консумация от човека, трябва непрекъснато да се преглежда и актуализира и поне всеки 5 години той трябва да бъде ратифициран отново от всеки мениджър.

МОДИФИКАЦИЯ 5:

Добавен е член 18 бис: Цели на протокола за самоконтрол и управление на доставките, посочващи критериите, които трябва да бъдат изпълнени:

  • Проверете дали мерките, прилагани по време на водоснабдяването, гарантират, че то е безопасно.
  • Предоставете информация за качеството на водата, за да докажете, че тя съответства на стойностите, установени в приложение I на Кралски указ 140/2003.
  • Определете най-подходящите средства за намаляване на риска за човешкото здраве.

ПРИЛОЖЕНИЕ V. ВЗЕМАНЕ НА ПРОБИ И ЧЕСТОТА НА ПРОБИТЕ

Честотата на вземане на проби е променена, като остава, както следва:

управление

ПРИЛОЖЕНИЕ XI. ОЦЕНКА НА РИСКА

Кралски указ 902/2018 добави ново приложение към Кралски указ 140/2003, в което се посочва, че честотата на вземане на проби и анализираните параметри трябва да бъдат модифицирани въз основа на риска, при условие че:

  1. а) Списъкът с параметри или честоти, установен в приложение V, не е достатъчен за контрол на параметрите, определени в приложения I и X
  2. б) Изискват се други контроли, за да се изключи възможността определени параметри или замърсители да присъстват във вода за консумация от човека и да представляват риск за здравето на потребителите.
  3. в) Необходимо е да се постигнат целите на протокола, предвидени в член 18а, буква а)

По същия начин, въз основа на анализа на риска, списъкът с параметри и честотата на вземане на проби, установени в приложение V към Кралски указ 140/2003, могат да бъдат намалени, като се вземе предвид, че:

  • Честотата на вземане на проби от Е. coli в никакъв случай не трябва да се намалява.
  • По отношение на останалите параметри са установени специфични разпоредби, от които подчертаваме:
  • За да се намали минималната честота на вземане на проби от даден параметър, резултатите, получени от пробите, събирани периодично за период от минимум три години в представителни пунктове за вземане на проби от цялата зона на снабдяване, трябва да бъдат по-малко от 60% от параметричната стойност.
  • За да се премахне даден параметър от списъка на параметрите, които трябва да се контролират, резултатите, получени от проби, събирани периодично за период от минимум три години в представителни пунктове за вземане на проби в цялата зона за доставка, трябва да бъдат по-малко от 30% от стойността на параметъра.

В следната връзка можете да изтеглите Кралски указ 902/2018 завършете и анализирайте промените с повече развитие.

Какво трябва да отговаря лабораторията за контрол на качеството на хранителната промишленост, за да бъде одобрен доставчик?

Член 16. Лаборатории за контрол на качеството на водата за консумация от човека.

В това отношение лабораториите са класифицирани в две категории в зависимост от броя на анализираните проби годишно (как е ставало до момента):

1- Лаборатории, които надвишават 5000 годишни проби питейна вода трябва да има всички методи за анализ, акредитирани от UNE-EN ISO/IEC 17025 стандарта.

2- Лаборатории, които извършват по-малко от 5000 проби годишно. Досега тези лаборатории трябваше да получат сертификат ISO 9001, това се промени. Ако лабораториите, които извършват анализи на по-малко от 5000 проби годишно, не са акредитирани в стандарта UNE-EN ISO/IEC 17025, те трябва да гарантират, че използваните методи за анализ са валидирани и документирани в съответствие с UNE-EN ISO/IEC- 17025 или други еквивалентни международно приети стандарти и че лабораториите или страните, наети от лаборатории, прилагат практики за управление на качеството в съответствие със стандарта UNE-EN ISO/IEC-17025 или други еквивалентни международно приети стандарти.

Методите за анализ, използвани от лабораториите, трябва да съответстват на посоченото в приложение IV. При липса на метод за анализ, който отговаря на минималните характерни резултати, установени в част Б от приложение IV, лабораториите ще използват най-добрите налични техники, без да генерират прекомерни разходи, което прави използваните методи за анализ валидирани и документирани в съответствие с UNE-EN Стандарт ISO/IEC-17025 или други еквивалентни международно приети стандарти. » Той е леко модифициран, за да посочи методите за анализ на някои микробиологични параметри, виж приложение IV към ДР 902/2018. Посочва се точността и точността, необходими при измерването на всеки параметър, минимална несигурност на измерването.