Америка
Думата какао Произхожда от ацтекския "cacahuatl". Според легендата какаото е най-красивото дърво в рая на ацтеките, които му приписват множество добродетели, утолявайки глада и жаждата, осигурявайки универсална мъдрост и лекувайки болести.
Известно е, че първите дървета на какао Те растат естествено в сянката на тропическите гори в басейните на Амазонка и Ориноко, преди около 4000 години. Маите започнали да го обработват преди повече от 2500 години.
The какао Той символизира за физическата сила и дълголетие на маите, те го използват като лекарство, предписвано от техните лекари като релаксант, като стимулант и като възстановяващо средство. Какаовото масло се използва като мехлем за заздравяване на рани.
Маите създадоха горчива смес, наречена "chocolha"направен от какаови зърна, които биха могли да се консумират само от благородници и крале. Описани са различни начини за приготвянето и парфюмирането му, по-течни или плътни, с повече или по-малко пяна, с мед, царевица или люто чили.
През 1502 г. Христофор Колумб получава като приветствено предложение оръжия, плат и чували с тъмен боб, които в ацтекското общество служат и като валута, и като потребителски продукт. Въпреки че именно Хернан Кортес изпраща първата пратка какао в Испания през 1524 година.
Испания
Вече в Испания монасите адаптират "chocolha"към европейското небце, замествайки подправките, използвани в Америка, с мед, захар и мляко. Испанският съд запази приготвянето на тази напитка като държавна тайна в продължение на век и само монасите знаеха процедурата за превръщане на плодовете какао в шоколад и, те го използваха особено в Великия пост, тъй като църквата смяташе, че не нарушава поста.
Въпреки тайната, шоколадът достигна и до други страни, една от първите до Франция, благодарение на сватбата между Мария Тереза от Испания и Луи XIV Кралят Слънце, тъй като тя много обичаше тази напитка.
Първата книга, в която се обсъжда шоколадът, датира от 1631 г. и е написана от хирург от провинция Еция в Севиля, където се прави препратка към друга предишна книга и в която е дадена формулата за лекарство, направено главно с шоколад.
През 1644 г. той е разпореден от двора на Мадрид и неговите кметове,
Европа
През 1657 г. френски жител в Лондон отваря "The Coffee Mill and Tobacco Roll", магазин, в който се продават първите твърди шоколадови блокчета, за да приготви напитката в страната. Шоколадът става толкова популярен, че правителството налага данък, който го налага до 1853 г., като дава на шоколада цена, еквивалентна на ¾ от теглото му в злато.
В Швейцария шоколадът започва да се прави в средата на 19-ти век и именно Даниел Питър с дългогодишни изследвания и Хенри Нестле, които създават сместа от подсладено кондензирано мляко с какао, правят швейцарския шоколад известен.
През 1879 г. Родолф Линд излиза с идеята отново да добави преработеното какаово масло към сместа, като по този начин постига, че шоколадът предлага твърда и кремообразна текстура едновременно и въпреки че е хрупкав, той се топи в устата . Шоколадът в баровете започна да става наистина популярен благодарение на съюзническите войски по време на Втората световна война, тъй като се оказа много енергична храна и в същото време беше лесно и удобно за транспортиране на войниците.
Фрази и поговорки
Шоколадът присъства и в нашата литературна и популярна култура и могат да бъдат намерени много препратки