През последните години, въпреки че някои изследвания твърдят обратното, здравните експерти увериха, че тъмният шоколад и кафето, консумирани умерено, имат големи ползи за тялото. От екшън антиоксидантни, антидепресантни ефекти, противоракови свойства и до подобрения в когнитивна функция.
В контекста на възхода на специални кафета и шоколадови бонбони с висок процент какао, Infobae разговаря с експерти, за да научи за най-здравословните алтернативи.
В късните часове на нощта, за да изпълняват задачи и задължения, в средата на работния ден, за да останат будни на срещите, хората се обръщат към кафе и шоколад да вземем малко тласък на енергия и мотивация и дръжте очите си отворени. Не всички от тях обаче осигуряват еднакви ползи за организма и качеството им намалява според производствените стандарти.
„Хората трябва да се научат умерен и съзерцавайте баланс. Трябва да се генерират образователни действия за храна, така че напитки като тези или сладки да не са синоним на лоша храна “, каза той в диалог с Infobae Виргина Буснели диетолог и директор на CRENYF.
Еспресо, без кофеин или с бадемово мляко; горчив, с мляко или с бадеми, са някои от различните алтернативи, които съществуват за тяхното консумиране. Въпреки че от векове консумацията му е свързана с множество недостатъци, различни контролирани проучвания при хора показват, че приемът му подобрява различни функции на тялото.
Питие с произход от земята
От векове консумацията на кафе е свързана с множество недостатъци. Няколко контролирани проучвания при хора обаче показаха, че приемът им се подобрява няколко мозъчни функции включително енергийни нива, настроение, памет, бдителност, време за реакция, бдителност и други подобни функции.
"Кафето е зърно, което излиза от плод на растение, който е изпечен, смлян, напоен с вода и филтриран. Това обаче е много сложна напитка, съставена от повече от хиляда химикали. Въпреки че в рамките на основните е кофеинът, има и протеини, захари, алкалоиди и киселини ", увериха те в диалог с Infobae Алексис Загдански Y. Паула zyssholtz, основатели на LAB, печене на кафе.
Изпийте чаша черно кафе приблизително един час преди приготвянето физическа дейност увеличава производителността между 11% и 12%. Кофеинът повишава нивата на адреналин в кръвта, хормонът „борба или бягство“ в тялото, който помага да се подготвите за физическо натоварване и енергийни нива, намалявайки чувството умора и сънливост. Стимулантът се абсорбира в кръвта и пътува до мозъка.
Кафето съдържа магнезий и калий, които помагат на човешкото тяло да използва инсулин, регулират нивата на захарта в кръвта и намаляване на желанието сладки лакомства и закуски.
Кофеинът е едно от малкото природни вещества, което помага изгаряне на калории. Той има способността да увеличава скоростта на метаболизма от 3% на 11%, заедно със значително изгаряне на мазнини при около 10% при затлъстели индивиди и 29% при слаби индивиди.
Кафето озарява настроението, помага в борбата депресия и намалява риска от самоубийство. Кофеинът стимулира централната нервна система и увеличава производството на невротрансмитери като серотонин, допамин и норепинефрин, което повишава настроението. Изчислено е, че две чаши кафе на ден предотвратяват риска от самоубийство с 50%.
Диетологът Делфина Фахи обясни на Infobae че веществата в кафето са стимуланти на нервната система; те също така показват противоракови свойства и защитен ефект върху сърцето и артериите. Общият риск от ранна смърт на поилката за кафе е с 25% по-ниска от тази на тези, които не го правят.
Изследване, публикувано в списанието JAMA Internal Medicine, разкрива, че приемът на кафе е свързан с по-дълъг живот и а по-нисък риск от преждевременна смърт, дори хората да пият осем или повече чаши на ден и дори ако генетиката им бавно преработва кофеина.
Счита се, че кафето предпазва от два вида рак, рак на черния дроб, който е третата причина за смъртност от рак, и колоректален рак, който е четвърти. Доказано е, че кафето намалява риска от рак на черния дроб с до 40% и намалява риска от рак на дебелото черво с до 15%.
Според проучване, проведено от Висшето училище по обществено здраве на Харвардския университет, пиенето на кафе може да намали риска от преждевременна смърт от Колоректален рак. Хората с колоректален рак, които са пили най-малко четири чаши кафе на ден след поставянето на диагнозата, са имали значително по-нисък риск от преждевременна смърт, било то от рак или по някаква причина, отколкото тези, които не са пили кафе, според изследване.
Кафето съдържа много антиоксиданти, които функционират като малки воини, които се борят и предпазват от свободните радикали в тялото. "В извлечението от зелено кафе е най-високото съдържание на хлорогенова киселина, чудесен източник на антиоксиданти. Въпреки това, докато кафето се пече, молекулите на киселината се разграждат и започват да губят. Ключът е да се използва леки печени така че киселината да остане налична ", каза той Загдански.
„Много хора твърдят, че са „пристрастен“ към кофеина по същия начин, както това може да се направи с пазаруване, работа или телевизия. Въпреки това, според приетите определения, кофеинът не води до пристрастяване “, предупреди той. Лучана Валейрас, степен по хранене и член на екипа по хранене на Fundación Cardiólogica Argentina.
Докато кафето е a много благородна напитка съставен от кафе и вода, някои проблеми се намесват в качеството му. The печено кафе Това е много разпространен сорт в Аржентина и се отнася до техниката на печене на зърнени храни със захар. "Захарта включва крайното тегло и маскира аромати на кафе с лошо качество. Освен минусите от консумацията на рафинирана захар, комбинацията генерира много лоши примеси за тялото", заключи експертът.
Когато става въпрос за нещо сладко, шоколадът е слабостта
Консумацията му е свързана с акне, затлъстяване, високо кръвно налягане, коронарна артериална болест и диабет. Според преглед на здравните ефекти на шоколада, публикуван в Холандския вестник по медицина, не всичко е лоша новина. Авторите отбелязват, че какаото, ключовата съставка в шоколада, съдържа фенолни съединения биологично активен.
"Въпреки че се наблюдава връзка между консумацията на излишна захар и появата на акне, истината е, че тъмният шоколад - с по-малко мляко и захар - би могъл насърчаване на здрава кожа. Това, защото съдържа антиоксиданти това би могло да помогне за поддържането на кожата без недостатъци ", обясни той за това Валейрас.
От емблематичния магазин за шоколад Шоколатиер на Vasalissa обясниха на Infobae че добрият шоколад трябва да бъде получен на 100% от какаото. „The какаово масло, съществен компонент при производството му, той е много скъп и затова много производители го заменят с палмови масла или в най-лошия случай от хидрогенирано масло. Когато говорим за проценти, се отнасяме към твърдото вещество на какаото, останалият процент е този на захарта, колкото по-висок е процентът, толкова по-малко е количеството захар “, каза той. Дади маринучи, основателят с дъщеря си Федерика.
На свой ред, според проучване, публикувано от Харвардския университет, жените, които ядат шоколад, имат 32% по-малък риск от сърдечна недостатъчност отколкото жените, които не го правят. Съединенията в какаото, наречени флавоноиди, могат да помогнат за активиране на ензимите, които отделят азотен оксид, вещество, което помага разширяване и отпускане на кръвоносните съдове.
Освен това някои от ключовите какаови флаваноли, катехини и епикатехини, също присъстващи в червеното вино и зеления чай, имат здравословни за сърцето антиоксидантни ефекти, като помагат да се предотврати превръщането на LDL холестерола, застрашаващ артериите, в по-смъртоносна и ръждясала форма.
Шоколад с мляко, горчив или с ядки