Листни зеленчуци, маруля и зеле
- Ядливи стъблени зеленчуци
- Коренни зеленчуци и годни за консумация корени
- Ядливи плодови зеленчуци, тикви и тиквички
- Цветни зеленчуци и ядливи цветя
- Листни зеленчуци, маруля и зеле
- Зеленчуци с луковици и грудки
Ядливи листни зеленчуци
Киселец - Rumex sp
Киселецът има остър, кисел вкус, напомнящ на лимон.
Много е добре да добавите към салати. Може да се направи варено като спанак, или кисела супа, по-типично за други европейски държави. Това е добра гарнитура за риба и месо.
Киселецът е богат на витамин А и магнезий и сурово също е богато на витамин Ц.
Кресон - Nasturtium officinale и Lepidium sativum
The кретан фонтан Той е много добър суров и се комбинира много добре със салати, тъй като листата му са по-тънки и имат лек аромат на горчица.
The крес крес той е по-пикантен и се използва за ароматизиране на сосове, салати или сандвичи.
Те се консумират сурови или варени, или в супи.
Те са богати на витамини А и С.
Измийте ги добре и отстранете мръсотията и корените, но не оставяйте да попие.
Глухарче - Taraxacum dens leonis
Това растение обикновено се счита за плевел, расте на ливади в планината и в паркове и градини. Неговото своеобразно сферовидно цвете е съставено от множество семена с парашути. Листата на дивото глухарче са по-малки и горчиви от тези на култивираното, така че често се добавят към салати. Те могат да бъдат приготвени приготвени като спанак. Суровините са отличен източник на витамини А и С. Ако тръгнете да ги търсите, изберете пъпките с новите листа. |
| Глухарче |
Спанак - Spinacia oleracea
Те са много богати а-ля Флорентина.
Изберете спанака с пресни листа, нежни и меки листа, не накуцващи, скучни или жълтеникави. Гответе ги само 1 до 3 минути в покрита тенджера с малко вода и на силен огън.
Суровините са източник на фолиева киселина, витамин А и магнезий.
Лозови листа
Те се използват предимно за увийте храна преди готвене или до украсявам ястия от пресни плодове, салати и дори риба. Не е често да ги намерите за продажба, така че е най-добре да излезете и да ги потърсите. Трябва да се избели във вода или да се приготви на пара, преди да се консумира.
Коприва - Urtica dioica и Urtica urens
Да, копривата е годна за консумация и се консумира от стотици години. Тъй като копривата жили, трябва да се изсуши или сготви предварително.
Супата от коприва с картофи, праз и кресон е вкусна. Те могат и на пара. Най-нежните листа могат да бъдат нарязани и консумирани сурови. Те не са на пазара, така. продължете и ги опитайте: излезте на полето и изберете много зелени и красиви екземпляри:)
Те растат за предпочитане във влажни зони, сенчести, например в близост до потоци.
Тученица - Portulaca oleracea
Това е растение с разклонени стъбла, дебели стъбла и листа.
Нежните издънки се използват като спанак или магарешки бодил, но поради киселинния си вкус е препоръчително консумирайте го в малки количества.
Служи за ароматизиране на супи, сосове, тортили.
Много е добре с настърган морков или картофено пюре.
Листа от маруля и ядлива маруля
Дива цикория - Chicorium intybus
Това растение расте диво на почти всички пътища.
Когато е нежна се използва за салати.
Коренът може да образува a ендивия много вкусно.
Той е богат на фолиева киселина и витамин А.
Канони - Valerianella locusta и Valerianella olitoria
Агнешката маруля или агнешката маруля се отглежда и консумира като маруля.
Той е много нежен и с мек вкус.
По-добре е да го облечете в последния момент, с мек дресинг, за да не загуби вкуса си.
Яде се в салата самостоятелно или с други марули.
Ендивия - Chicoryum intybus
Ендивия е корен от цикория, Той е кремав или бял на цвят и с жълти връхчета, с малко горчив вкус - повече в зелените листа-.
Яде се сурово или варено. Печените гратени с бешамел са вкусни. Също така на пара, увито в парче шунка и гратен.
Ендивия - Cichorium endivia var. латифолия
Ендивията е широколистна и по-малко къдрава и горчива от къдравата ендивия.
Вътрешността му е по-бяла и по-малко горчива.
Може да се яде суров и е вкусен в салата с олио, оцет и ситно нарязан чесън.
Къдрава ендивия - Chicorium endivia var. crispa
Къдравата ендивия обикновено се яде в салата.
Има зелени, тесни и заострени листа.
Вътрешните листа са жълтеникави или бели.
Ендивия е добър източник на фолиева киселина.
Маруля с глава - Lactuca sativa var. capitata
Типичният сорт е айсберг, заоблени, зелени външни листа и жълтеникави или бели вътрешни листа.
Поради заоблената си форма е трудно да съдържа насекоми и е по-добре да го измиете в последния момент.
Къдрава маруля - Lactuca sativa var. crispa
Има къдрави и вълнообразни листа.
Има дълги, широки, нежни, зелени и дори червени листа.
Някои видове имат аромат на лешник.
Поради формата си, склонна да настанява охлюви, е по-добра измийте го добре, преди да го приберете в хладилника.
Салата ромен - Lactuca sativa var. longifolia
Това е маруля с удължени листа, много гладка и зелена, с твърд, хрупкав, влакнест ствол.
Използва се в салата Цезар. Е една от най-вкусните марули.
Е по-добре измийте го добре, преди да го приберете в хладилника.
Радикио - Cichorium intybus var. фолиозум
The радичо е сорт червена цикория, от Венето, Северна Италия.
Той е заоблен, хрупкав, донякъде горчив, така че обикновено се придружава от други марули.
Да бъдеш червен добавя цвят към салатите.
Изберете радики с компактни листа, без кафяви тонове, ярък цвят.
Ядливи зеле
Зелето е зеленчук от същото семейство като броколи, брюкселско зеле, карфиол и кальраби. Изберете компактни кълнове, без петна или подутини.
Те могат да бъдат приготвени, приготвени на пара, сотирани и задушени. Пригответе ги в малко вода и за кратко време.
The кисело зеле Това е кисело зеле, което уж е по-малко смилаемо. Те се съчетават просто с шунка или бекон.
Морско зеле - Crambe maritima
Черно зеле - Brassica oleracea var. виридис
Това е зеленчук с дебели листа, с гладки или извити ръбове, с много жилки, централните много твърди и с неприятен вкус. Когато е прясно, добавя пикантен вкус към салатите. Може да се бланшира, за да намали вкуса му. Понякога се придружава от ечемик, черен ориз, картофи и бобови растения.
Той е много богат на Витамин А.
Кейл - Brassica oleracea var. приеми го
Големи листа, не много компактни, къдрави, с подчертан вкус.
Той се приготвя на пара, варени, пълнени, сотирани, запечени.
Това е източник на витамин С и А.
Брюкселско зеле - Brassica oleracea var. gemmifera
Брюкселското зеле може да се яде само варено. Сервират се самостоятелно с шунка или бекон, с чесън, като гарнитура, с масло, гратейн. По-добре е да ги готвите малко, за да не станат прекалено меки и пастообразни.
Те са богати на фолиева киселина, и както останалите кръстоцветни има противоракови свойства.
Абонирайте се за нашите канали за да следите новините и следвайте ни на нашия Facebook @eresloquecomes.
Ако ви е харесало, харесайте го и го споделете.