Ако имате въпроси относно храненето, рецептите или дори протокола на масата, оставете вашето запитване в пощенската кутия [email protected] и преподавателите от Centro Superior de Hostelería de Galicia ще отговорят на вашите въпроси.

Испания е кралската страна на тортилата. Но освен това, ние сме в северозападния ъгъл на полуострова особено горд с варианта на betanceira, Знаете ли, тази, в която се разпространява яйцето и която радва безброй небце. Ето защо всеки от читателите на Sabe Bien би искал да разреши всички въпроси относно това ястие е въпрос на време. И в този случай дойде този ден, който пита дали ресторантите имат разрешение да сервират на гостите си яйца, без да се подсирват. Освен това, някои пристрастени към суши искат да знаят колко дълго ще остане любимото им японско ястие в хладилника (не пропускайте футомаки!). Но четете, четете, има още въпроси. И на всички, както винаги, отговарят професорите от Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG).

сервира

Може ли ресторантите да сервират омлет с леко подсирени яйца (омлет от Betanzos, пържени яйца с течен жълтък ...)?

Препоръката, отправена към предприятията за хотелиерство, е да не използват яйца в препарати, които не достигат 70º температура вътре; тоест във всеки от тези примери, в които яйцето не е много поставено. За тези препарати се насърчава употребата на хуевина (пастьоризирано яйце), но това е само препоръка, а не забрана, така че всяко предприятие трябва да носи отговорност за това, което приготвя.

Роберто Валтер, ръководител на отдела за кухня на CSHG.

Опитали са 300 тортили и знаят къде е най-доброто

Колко дълго се задържа рибен запас във фризера?

Запасът се замразява много добре и може да се съхранява поне три месеца.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

По-добре ли е да ядете въглехидрати преди или след тренировка?

Една от основните грешки, които допускат хората, които се занимават със спорт, е да се опитат да елиминират храни, богати на въглехидрати, а реалността е, че е много важна група храни за постигане на оптимално представяне, следователно можем да кажем, че трябва да ги консумирате толкова много преди като след.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Мога ли да ям суши на следващия ден след като го купя?

Трябва да спазвате датата на консумация, посочена на опаковката, но във всеки случай препоръката ми е да я консумирате възможно най-скоро, тъй като съставките й са много чувствителни към влошаване, така че яжте днес по-добре от утре!

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Десетте грешки, които ще спрете да правите в японски

Каква е разликата между скарата и скарата?

Печенето върху камъка се състои в наличието на източник на топлина, обикновено газова горелка, която загрява камъка и платът се пече директно върху него. При печене на топлина източникът на топлина е жарът от въглища или дърва за огрев, което е това, което загрява скарите, така че храната, която трябва да се готви, се прави върху тях.