Съществуващото снабдяване с храни в автоматите и в столовите, павилионите или подобни помещения, разположени вътре в образователните центрове, трябва да съответства на хранителните препоръки за населението в училищна възраст, като улеснява възприемането на подходящи хранителни навици сред учениците и по този начин благоприятства съществуването на здравословна хранителна среда в центровете. Въпреки това продуктите, предлагани в тези точки на продажба, често съдържат прекомерни мазнини, захари или сол, което затруднява децата да имат балансирана и следователно здравословна диета. Гаранцията за здравословно снабдяване в автоматите на образователни центрове е едно от твърденията на Резолюция на Европейския парламент от 25 септември 2008 г. относно Бялата книга „Европейска стратегия за здравословни проблеми, свързани с диетата, наднорменото тегло и затлъстяването“. По-конкретно, той призовава държавите-членки да „Спрете да продавате в образователни центрове храни и напитки с високо съдържание на мазнини, сол или захар и с лоша хранителна стойност“.

Консумацията на високоенергични храни (безалкохолни напитки, бонбони, сладкиши, попси и сорбета, шоколади, солени закуски ...) е висока при децата и представлява важна част от консумираната ежедневна енергия. Доказано е, че безалкохолните напитки, богати на прости захари, освен че са източник на калории, нямат засищащ ефект, така че при продължителна консумация те предизвикват увеличаване на телесното тегло. Поради тази причина инсталирането на автомати не е разрешено в зони, до които учениците от предучилищното, началното и/или специалното образование могат да имат достъп.

Препоръчва се необходимата енергия да се разпредели, както следва през целия ден: 25% на закуска (или 15%, ако е лека закуска и 10% на обяд в средата на сутринта), 35% на обяд, 10% на следобедна закуска и останалите 30% по време на вечеря. Като се вземе предвид това разпределение и като се има предвид, че средните енергийни нужди за ученици на възраст между 4 и

16-годишните са 2000 килокалории на ден, предложенията за обяд и закуска в средата на сутринта не трябва да осигуряват повече от 10% от общата дневна енергия; тоест сервираната храна и напитки не трябва да съдържа повече от 200 килокалории на порция опаковани или пуснати на пазара.

Следвайки критериите за ограничаване на съдържанието на мазнини, захари и сол, останалите храни и напитки, разпространявани в образователни центрове, трябва да отговарят на следните хранителни критерии за пакетирана или продавана порция:

  • Максимална енергийна стойност от 200 килокалории.
  • Максимум 35% от килокалориите ще идват от мазнини. За порция с по-малко от 200 килокалории това се равнява на максимално съдържание от 7,8 грама мазнини *.
  • Максимум 10% от килокалориите ще идват от наситени мазнини. За порция от 200 килокалории това се равнява на максимално съдържание от 2,2 грама наситени мазнини *.
  • Липса на трансмастни киселини, с изключение на тези, които присъстват естествено в млечните и месните продукти.
  • Максимум 30% от килокалориите ще идват от общо захари. За порция от 200 килокалории това се равнява на максимално съдържание от 15 грама захари.
  • Максимум 0,5 g сол (0,2 g натрий).
  • Те няма да съдържат изкуствени подсладители.
  • Те няма да съдържат кофеин или други стимулиращи вещества, освен естествено присъстващите в какаото.

доставка

С тези критерии се преследва двойна цел: да се насърчи консумацията на здравословна храна и напитки и да се ограничи прекомерната консумация на някои хранителни вещества, които биха били вредни.

Лицето или компанията, отговорни за доставката и обслужването на автоматите, трапезариите и павилионите, трябва да проверят дали наличните в тях продукти отговарят на тези критерии чрез етикетиране на хранителните стойности, в тези продукти, които го съдържат, или като поиска тази информация от производствените компании или дистрибутори.

Без да се представяме за изчерпателен списък, храната и напитките, които могат да се продават в автоматите, столовете и павилионите на образователните центрове, съгласно установените хранителни критерии, са следните:

Повечето са приготвени на мястото на продажба и следователно нямат етикет, но тъй като те са основно от хляб, по принцип те не предлагат прекомерен принос на мазнини, захари и сол.

  • Хлебни изделия (хлебни пръчици, тостове и др.), стига да отговарят на установените критерии за мазнини, захари и сол.

-Ръководства за храна за испанското население. Препоръки за здравословна диета.

Испанско общество за хранене в общността (SENC). Мадрид, 2001.