Свойства на Brassicaceae sspp.
Какво представляват кръстоцветните и какви са ползите?
Те се наричат кръстоцветни или зимни зеленчуци, растения, които ботанически принадлежат към семейство Brassicaceae. Това семейство включва зеленчуци, разнообразни като горчица, броколи, зеле, рукола, карфиол или репички.
Снимка на кръстоцветни, богати на антиоксиданти: зеле, репички, ряпа, брюкселско зеле, карфиол и броколи
Всички кръстоцветни растения имат общо присъствието на вещества, наречени глюкозинолати, които са активни компоненти, присъстващи в тези зеленчуци, за да се предпазят от техните хищници.
Глюкозинолатите имат пикантен вкус, много характерно за горчицата, но по-малко очевидно при други зеленчуци като броколи. Това е така, защото по време на готвене повечето от тези пикантни компоненти се губят.
Кръстоцветните зеленчуци са богати на калций, за костите и остеопорозата
Зеленчуците от семейството на зелето са много богати на калций. Щедра порция от тези зеленчуци осигурява толкова калций, колкото 1 чаша мляко, например ястие от кейл, броколи, карфиол, ... Всъщност калцият, съдържащ се в тези храни, е този с най-добра абсорбция (60%), по-висока от абсорбцията на калций от млечни продукти (30%). (повече информация)
В допълнение, тези зеленчуци също са отличен източник на витамин К, калий и магнезий, други важни компоненти в метаболизма на калция и за поддържане на добро състояние на костите.
Ето защо те са силно препоръчителни зеленчуци при диети за остеопороза или за възстановяване на костите и структурите след фрактури или навяхвания. И разбира се, те са много подходящи във всяка здравословна диета, особено по време на по-високи нужди от калций: деца, бременност, кърмене, менопауза и старост.
Броколи и кръстоцветни срещу рак
Кръстоцветните зеленчуци са отличен източник на витамин С, каротини и фибри, хранителни вещества, участващи в превенцията на някои видове рак. Освен своите принципи глюкозинолати са показали противоракови свойства.
Снимка на репички, които се консумират сурови, са много богати на глюкозинолати
Диета, богата на кръстоцветни растения, като зеле, броколи или ряпа, има защитен ефект срещу различни видове рак, като гърдата, белия дроб, дебелото черво, ректума и простатата.
За да се освободят противораковите компоненти на глюкозинолатите, глюкозинолатите трябва да бъдат сурови зеленчуци, чрез дъвчене на зеленчуци или смилане на горчица например.
Чрез разрушаване на растителните структури, мирозиназа, ензим, който е отговорен за разграждането на глюкозинолатите тиоцианати и индоли. Тези съединения са тези с противоракова активност.
Свойствата на тези зеленчуци за борба с рака не се срещат в броколите, които се пекат или варят дълго време, както топлината унищожава ензима мирозиназа и следователно противотуморни съединения не могат да се образуват.
Ето защо, за да се възползвате от неговите противотуморни свойства, най-добре е да бланширате тези зеленчуци или да ги ядете сурови в салати или кисело зеле.
Кръстоцветни срещу рак
Кръстоцветни за отслабване
Кръстоцветните са много почистващи и питателни зеленчуци. Те са много полезни и почти необходими при диети за отслабване, при диабет и за хора със склонност към наднормено тегло. Във всички тези случаи трябва да ядете тези зеленчуци поне 3 пъти седмично (репички, зеле, броколи, ...).
Снимка на зелево зеле с варен сладък картоф. Зелето, броколите и карфиолът са зеленчуци, много богати на калций, които не трябва да липсват в диетата при остеопороза.
Препоръчват се заради засищащата си сила, поради съдържанието на фибри, но преди всичко заради високата им хранителна стойност.
Те осигуряват много витамини и минерали, толкова важни за сърцето, колкото фолиевата киселина, калий или магнезий.
Те също имат важни антиоксидантни свойства за подобряване на здравето на черния дроб и за намаляване на излишния LDL холестерол.
Други свойства на кръстоцветните зеленчуци
- Храносмилателни: тези растения съдържат сярни съединения (глюкозинолати), които в малки количества са леки закуски и подпомагат храносмилането.
- Храна против стареене: Тези зеленчуци са много богати на антиоксиданти, чиито нужди се увеличават по време на отслабване, при пушачи или когато има много стрес. Поради съдържанието на витамин С те са отлични храни за имунната система, при диети против стареене и за поддържане на здрави хрущяли и здрави кости.
- За гледката: интензивният зелен цвят на тези зеленчуци показва богатството им на витамин А под формата на каротини. Този витамин е важен за поддържане на добро зрение и здрава, добре поддържана кожа.
- Диуретици: тези зеленчуци съдържат голямо количество калий, което им дава много диуретичен ефект.
Кръстоцветните могат да дразнят
Консумирани в големи количества, те имат rubefacient ефект, т.е. причиняват зачервяване на кожата и усещане за топлина или изгаряне. Подправки с високо съдържание на глюкозинолати, като горчица, не се препоръчват за хора, които трябва да спазват диета при гастрит, хора с киселини, диспепсия или храносмилателни язви.
Ползи от отглеждането на кръстоцветни
Кръстоцветните растения са вид култури, които осигуряват добро зелено торене. Тези растения, които се развиват много бързо, са в състояние да се възползват от минералите, налични в почвата, по-добре от всеки друг вид култури, поради дългите си корени, които улавят минерали от почвата, за да ги натрупват във въздушните части на растението.
Снимка на листа от рукола (Eruca vesicaria)
Някои от тези растения, като горчицата, се използват като покривна култура да се асоциира с градинарски култури като лозата. Отглеждането му в овощни градини и лозови полета подобрява физическите условия на терена, осигуряване на азотен тор на почвата, когато впоследствие се използва като зелено торене.
Употребата му се дължи и на факта, че този вид растения помага за борба с плевелите, благодарение на съдържанието му в сулфурирани етерични масла с фунгицидни свойства и инхибира покълването на други семена (arvensis и други нежелани билки в посевите)
Последици от яденето на малко зеленчуци
Повече информация за Кръстоцветни.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.
Тези инструменти никога не получават вашите лични данни, като данни за вашето име или фамилия, или пощенския адрес, откъдето се свързвате, или кредитна карта, наред с други. Информацията винаги е анонимна.
Имайте предвид, че в никакъв случай няма да се използват бисквитки, които компрометират вашата поверителност.
Щракнете, за да прочетете политиката за поверителност Google, Inc.
В този раздел ще намерите информация за бисквитките, които могат да бъдат генерирани с помощта на тази уеб услуга.
Botanical-online, както повечето други уебсайтове в Интернет, използва собствени и бисквитки на трети страни, за да подобри потребителското изживяване и да направи навигацията възможно най-достъпна и адаптирана. По-долу ще намерите подробна информация за бисквитките, вида бисквитки, използвани от този уебсайт, как да ги деактивирате във вашия браузър и как да ги блокирате по време на сърфиране.
По този начин спазването на нормативната уредба по отношение на бисквитките (Закон 34/2002 от 11 юли относно услугите на информационното общество и електронната търговия (LSSI), който транспонира в законодателството испанска Директива 2009/136/CE, наричана още „Директива на бисквитки ").
Какво представляват бисквитките?
„Бисквитките“ са текстови файлове, които браузърът или устройството генерират при посещение на интернет сайтове. Те служат за съхраняване на информация за посещението и отговарят на следните изисквания:
- Уверете се, че уебсайтът може да функционира правилно.
- Установете нива на защита за потребителите срещу кибератаки.
- Съхранявайте предпочитанията за сърфиране.
- Познайте сърфирането на потребителя.
- Събирайте анонимна статистическа информация, за да подобрите качеството.
- Предлагайте персонализирано рекламно съдържание.
Бисквитките са свързани само с анонимен потребител. Компютърът или устройството не предоставя справки, които разкриват лични данни. По всяко време е възможно достъп до настройките на браузъра за промяна и/или блокиране на инсталирането на изпратени бисквитки, без да се предотвратява достъп до съдържанието. Съобщава се обаче, че качеството на работата на услугите може да бъде засегнато.
Каква информация съхранява бисквитката?
Бисквитките обикновено не съхраняват чувствителна информация за лицето, като кредитни карти, банкови данни, снимки, лична информация и т.н. Данните, които съхраняват, имат технически характер.
Какви видове бисквитки има?
Има 2 вида бисквитки в зависимост от управлението им:
- Собствени бисквитки: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват изключително от нас за най-доброто функциониране на уебсайта.
- Бисквитки на трети страни: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват от трети страни. Те се установяват от различен домейн от нашия. Нямаме достъп до съхранени данни (например чрез натискане на бутони за социални медии или гледане на видеоклипове, хоствани на друг уебсайт), които са тези, установени от различен домейн на нашия уебсайт. Не можем да осъществим достъп до данните, съхранявани в бисквитките на други уебсайтове, когато разглеждаме гореспоменатите уебсайтове.
Какви бисквитки се използват на този уебсайт?
При сърфиране в Botanical-online ще бъдат генерирани различни собствени и бисквитки на трети страни, използвани за съхраняване и управление на информация за конфигурация на навигация, уеб анализ и персонализация на рекламите. Съхранените данни са технически и в никакъв случай не разполагат с информация, която да идентифицира лично навигатора.
По-долу има таблица, идентифицираща най-подходящите бисквитки, използвани на този уебсайт, и тяхната цел:
Собствени бисквитки
| Име на бисквитка | Предназначение |
| бележка за език_ | Приемане на известието за раздел с език според браузъра на посетителя. Техническа бисквитка. |
| tocplus_hidetoc | Показване или събиране на съдържанието. Техническа бисквитка |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерира произволни буквено-цифрови данни за защита на уебсайта чрез откриване и смекчаване на злонамерени дейности. Техническа бисквитка. |
Бисквитки на трети страни
| Име на бисквитка | Предназначение |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Свързани с аналитичната или статистическата функция на трафика на сайта. Идентификаторите се съхраняват за отчитане на броя на посещенията, датите за достъп, географското местоположение, наред с други статистически функции. Аналитична бисквитка. |
| __gads | Свързани с рекламата, показана на уебсайта. Рекламна бисквитка |
| SDI DSID СЪГЛАСИЕ NID | Генерирано от услуги на Google (например reCaptcha, Youtube, търсене. Техническа бисквитка |
| Youtube | „Бисквитки“ за интегриране на видео услугата YouTube на уебсайта. Социална бисквитка. |
Как да променяте настройките на бисквитките?
Можете да ограничите, блокирате или изтриете онлайн-бисквитките от Botanical или всеки друг уебсайт, като използвате вашия интернет браузър. Всеки браузър има различна конфигурация. Можете да видите как да продължите в раздела за помощ на същия. След това показваме списък за работа с основните текущи браузъри:
Как да променяте предпочитанията за бисквитки на този сайт?
Припомня се, че можете да прегледате по всяко време предпочитанията относно приемането или не на бисквитките на този сайт, като кликнете върху „Повече информация“ в съобщението за приемане или като кликнете върху „Политика за бисквитките“, налични по всяко време на всички страници на уебсайт.