Ползи от горчицата в храната
Какво представляват синапените зеленчуци?
The горчица листа Те са пресните листа, цветни пъпки или стъбла на горчица (Brassica juncea). Това е храна, използвана малко на Запад, но употребата й като ядливо растение е много стара в Индия, където това растение е местно.
В Европа горчицата понякога се консумира като годно за консумация диво растение, но рядко се среща като зеленчук за продажба на пазарите. Каним ви да го отглеждате във вашата градина, тъй като това е лесно за поддръжка растение, което се размножава бързо, отличен зеленчук.
Снимка на горчица
Какви са предимствата на горчицата?
Индийската горчица има много забележителни ядливи свойства, в резултат на богатството му на витамини, минерали и фитохимикали.
Всъщност той принадлежи към рода Brassica, група растения с изключителни хранителни свойства, в които откриваме този вид изключителни растения като броколи, зеле, брюкселско зеле и др.
Какви лечебни компоненти имат синапените зеленчуци?
Поради съдържанието си в глюкозинолати, това растение има изключителни антиоксидантни свойства. Антиоксидантите са способни да неутрализират негативните ефекти на свободните радикали, които са отговорни за клетъчното окисление.
Глюкозинолатите в зелената горчица се превръщат в изотиоцианати. Това са веществата, които осигуряват характерния аромат на това растение, недвусмислено напомнящ обикновената горчица. Тези компоненти са много важна храна като противоракови.
Синапените зеленчуци са антиоксиданти
Консумирането на тези храни забавя стареенето и ни предпазва от развитието на ракови тумори.
В допълнение към глюкозинолатите, синапените зеленчуци са богати на други компоненти с антиоксидантни свойства. Те включват витамини (витамин Е, витамин С и витамин А под формата на каротеноиди) и минерали (манган) и други фитохимикали (кверцетин, камферол, стигматерол, бета-ситостерол, кампестерол).
Снимка на ядливи горчични листа и цветя
Синапените зеленчуци защитават сърцето и артериите
Тази защита се определя особено от голямо количество разтворими фибри и витамин К. Синапеното влакно, в комбинация с течността в червата, образува паста с околния холестерол, което затруднява усвояването в кръвта. Следователно този холестерол се изхвърля през изпражненията. Намаляването на холестерола е гаранция за предотвратяване на заболявания на кръвообращението, като мозъчно-съдови инциденти, тромбоза, артериосклероза и др.
Не трябва да забравяме, че индийската горчица е такава много богат на фосфолипиди. Фосфолипидите, като соев лецитин, помагат за понижаване на холестерола и предотвратяват камъни в жлъчката.
Свойства на витамин К от горчица
Освен това високото му количество витамин К изглежда също така осигурява интересни свойства за сърцето и артериите. От една страна, този витамин се счита, че има противовъзпалителни свойства, които могат да намалят негативните ефекти на хроничното възпаление върху кръвоносната система.
От друга страна, витамин К би трябвало да е полезен при профилактика на сърдечно-съдови заболявания поради способността му да спира образуването на плаки с "лош" холестерол (LDL) в артериите. Други компоненти с антихолестеролни свойства в синапените зеле са кампестерол и стигмастерол.
Горчица, много лека храна
Синапените зеленчуци имат много малко калории поради своите високо съдържание на вода и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Всичко това ги прави подходяща храна за тези, които имат проблеми със затлъстяването.
Освен това високото им съдържание на калий им придава диуретични свойства, много подходящи за елиминиране на излишните течности. Яденето на тази храна може помощ при диети за отслабване.
Снимка на ядлива горчица
Горчица, много богата на витамин А и витамин С
Синапените зеленчуци са много богати на витамин А, под формата на каротини. Този витамин, освен че притежава антиоксидантни свойства, е много интересен за запазване на зрителното здраве, тъй като предотвратява очни заболявания като нощна слепота, късогледство, далекогледство и др.
Витамин А също играе много важна роля в имунната система, като помага за укрепване на защитните сили и предотвратяват появата на инфекциозни заболявания.
Не по-малко важен е витамин А в поддържане на кожата, ноктите или косата в добро състояние, поради регенеративните си свойства на клетките.
Витамин С също е много здравословен витамин за кожата. Предотвратява или подобрява състоянията на кожата (псориазис, екзема, кожни дефекти, изгаряния, отпусната кожа, бръчки и др.) И подпомага образуването на колаген.
Консумацията на храни, богати на витамин С, предотвратява алергии или пристъпи на астма или помага за намаляване на симптомите на грип и настинка и помага за възстановяване от тези заболявания.
Табличен хранителен състав от сурови горчични листа
Как да ядем горчица
Може да се яде сурови в салати, заедно с други зеленчуци (домати, краставици, маруля и др.)
Може да бъде бланширане, пържене или готвене с други зеленчуци (картофи, лук и др.)
Може да са задушени с тофу, бобови растения, меса или в омлет с яйце.
Кои горчични зеленчуци са най-добри?
Препоръчително е да купувате много прясно, особено тези, които имат тъмнозелени цветове и не показват признаци на гниене или лош цвят.
Кой не трябва да яде горчица?
Хора с хипотиреоидизъм: Гоитрогенните компоненти на горчицата влияят върху функционирането на щитовидната жлеза при хора с хипотиреоидизъм. Този ефект не е показан при здрави възрастни. (Повече информация)
Хора с диспепсия: това растение съдържа дразнещи вещества, които увреждат стомашната лигавица и причиняват силна болка при хора с диспепсия, гастрит или стомашна язва.
Храносмилателни язвиГорчицата стимулира храносмилателните функции и може да влоши храносмилателните язви и киселини.
Състояния на пикочните пътища: тези с пикочни заболявания като цистит или бъбречна колика не трябва да приемат горчични средства, тъй като излишъкът от горчица може да причини възпаление на пикочните пътища.
Други заболявания, при които горчица не трябва да се дава
Бъбречна недостатъчност: те трябва да избягват синапените зеленчуци и техните семена, защото те са храни, богати на оксалати и калий.
Чревни заболявания: горчицата може да причини пробиви и храносмилателни разстройства при хора, страдащи от синдром на дъмпинга, възпалително заболяване на червата, болест на Crohn и раздразнително черво.
Алергия към кръстоцветни растения: има хора, алергични към компонентите на горчица и други кръстоцветни растения. Преди започване на лечението пациентът трябва да бъде попитан предварително дали има алергии към кръстоцветни растения. Някои добре познати растения от това семейство са рукола, броколи или зеле. Употребата на тези растения при хора, които са алергични може да доведе до анафилаксия.
Повече информация На горчицата.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.
Тези инструменти никога не получават вашите лични данни, като данни за вашето име или фамилия, или пощенския адрес, откъдето се свързвате, или кредитна карта, наред с други. Информацията винаги е анонимна.
Имайте предвид, че в никакъв случай няма да се използват бисквитки, които компрометират вашата поверителност.
Щракнете, за да прочетете политиката за поверителност Google, Inc.
В този раздел ще намерите информация за бисквитките, които могат да бъдат генерирани с помощта на тази уеб услуга.
Botanical-online, както повечето други уебсайтове в Интернет, използва собствени и бисквитки на трети страни, за да подобри потребителското изживяване и да направи навигацията възможно най-достъпна и адаптирана. По-долу ще намерите подробна информация за бисквитките, вида бисквитки, използвани от този уебсайт, как да ги деактивирате във вашия браузър и как да ги блокирате по време на сърфиране.
По този начин спазването на нормативната уредба по отношение на бисквитките (Закон 34/2002 от 11 юли относно услугите на информационното общество и електронната търговия (LSSI), който транспонира в законодателството испанска Директива 2009/136/CE, наричана още „Директива на бисквитки ").
Какво представляват бисквитките?
„Бисквитките“ са текстови файлове, които браузърът или устройството генерират при посещение на интернет сайтове. Те служат за съхраняване на информация за посещението и отговарят на следните изисквания:
- Уверете се, че уебсайтът може да функционира правилно.
- Установете нива на защита за потребителите срещу кибератаки.
- Съхранявайте предпочитанията за сърфиране.
- Познайте сърфирането на потребителя.
- Събирайте анонимна статистическа информация, за да подобрите качеството.
- Предлагайте персонализирано рекламно съдържание.
Бисквитките са свързани само с анонимен потребител. Компютърът или устройството не предоставя справки, които разкриват лични данни. По всяко време е възможно достъп до настройките на браузъра за промяна и/или блокиране на инсталирането на изпратени бисквитки, без да се предотвратява достъп до съдържанието. Съобщава се обаче, че качеството на работата на услугите може да бъде засегнато.
Каква информация съхранява бисквитката?
Бисквитките обикновено не съхраняват чувствителна информация за лицето, като кредитни карти, банкови данни, снимки, лична информация и т.н. Данните, които съхраняват, имат технически характер.
Какви видове бисквитки има?
Има 2 вида бисквитки в зависимост от управлението им:
- Собствени бисквитки: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват изключително от нас за най-доброто функциониране на уебсайта.
- Бисквитки на трети страни: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват от трети страни. Те се установяват от различен домейн от нашия. Нямаме достъп до съхранени данни (например чрез натискане на бутони за социални медии или гледане на видеоклипове, хоствани на друг уебсайт), които са тези, установени от различен домейн на нашия уебсайт. Не можем да осъществим достъп до данните, съхранявани в бисквитките на други уебсайтове, когато разглеждаме гореспоменатите уебсайтове.
Какви бисквитки се използват на този уебсайт?
При сърфиране в Botanical-online ще бъдат генерирани различни собствени и бисквитки на трети страни, използвани за съхраняване и управление на информация за конфигурация на навигация, уеб анализ и персонализация на рекламите. Съхранените данни са технически и в никакъв случай не разполагат с информация, която да идентифицира лично навигатора.
По-долу има таблица, идентифицираща най-подходящите бисквитки, използвани на този уебсайт, и тяхната цел:
Собствени бисквитки
| Име на бисквитка | Предназначение |
| бележка за език_ | Приемане на известието за раздел с език според браузъра на посетителя. Техническа бисквитка. |
| tocplus_hidetoc | Показване или събиране на съдържанието. Техническа бисквитка |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерира произволни буквено-цифрови данни за защита на уебсайта чрез откриване и смекчаване на злонамерени дейности. Техническа бисквитка. |
Бисквитки на трети страни
| Име на бисквитка | Предназначение |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Свързани с аналитичната или статистическата функция на трафика на сайта. Идентификаторите се съхраняват за отчитане на броя на посещенията, датите за достъп, географското местоположение, наред с други статистически функции. Аналитична бисквитка. |
| __gads | Свързани с рекламата, показана на уебсайта. Рекламна бисквитка |
| SDI DSID СЪГЛАСИЕ NID | Генерирано от услуги на Google (например reCaptcha, Youtube, търсене. Техническа бисквитка |
| Youtube | „Бисквитки“ за интегриране на видео услугата YouTube на уебсайта. Социална бисквитка. |
Как да променяте настройките на бисквитките?
Можете да ограничите, блокирате или изтриете онлайн-бисквитките от Botanical или всеки друг уебсайт, като използвате вашия интернет браузър. Всеки браузър има различна конфигурация. Можете да видите как да продължите в раздела за помощ на същия. След това показваме списък за работа с основните текущи браузъри:
Как да променяте предпочитанията за бисквитки на този сайт?
Припомня се, че можете да прегледате по всяко време предпочитанията относно приемането или не на бисквитките на този сайт, като кликнете върху „Повече информация“ в съобщението за приемане или като кликнете върху „Политика за бисквитките“, налични по всяко време на всички страници на уебсайт.