Първият път, когато видим екземпляр от този вид портокал, той ни изненадва и дори може да има някой, който смята, че е изгнило. И тази изненада е нормална, тъй като това разнообразие от Оранжево в Испания не е добре познат.
Не се среща навсякъде и сезонът му е кратък, но е един от най-добрите подаръци, които природата ни дава през зимата.
The червен портокал Както подсказва името му, това е разновидност на портокала с характеристики, които го отличават от това, особено цвета, който отива от наситено червено до най-тъмно понякога с лилави нюанси. Кората има червени петна или удари с по-голяма или по-малка интензивност, които се подчертават отвътре, като понякога придобиват оттенъка на червеното вино и сокът му има цвят, много подобен на този на малина.
Този цвят се дължи на наличието на антоцианини, пигмент с висока антиоксидантна сила което придава на плодовете и зеленчуците червения или лилавия им цвят. Всъщност това е единственият цитрусов плод, който има този пигмент в състава си, добавена стойност към големите ползи, които всички плодове от това семейство осигуряват на нашето здраве.
Сезонът на кървавите портокали е кратък, Те се нуждаят от много специални метеорологични условия, топли дни и студени нощи. Климатът на Сицилия е идеален, където изглежда, че те произхождат от мутация на традиционния сладък портокал. Червеният портокал на Сицилия той има статут на защитено географско указание. Култивирането на тези портокали се извършва предимно в средиземноморските райони, въпреки че в момента той се е разпространил и има голямо производство на някои места като Калифорния.
Кръвно-оранжевият, освен по цвета си, се различава от останалите, защото е малко по-малък и вкусът му е по-интензивен, с перфектен баланс между сладко и кисело, въпреки че както цветът, така и вкусът зависят от сорта. В Испания имаме Sanguinello, един от трите най-известни сорта и чиято сладост и аромат има междинна интензивност между другите две, Moro и Tarocco, и двете от сицилиански произход.
Всички цитрусови плодове са много полезни за здравето поради тяхната голям принос на витамини, минерали и антиоксиданти . Витаминът, който е в по-голямо количество, е С, необходим за много от метаболитните функции на тялото. Допринася за абсорбция на желязо и други минерали, като калций и фосфор, които помагат за предотвратяване на анемия и предпазват костите и ставите. Борба с инфекциите, грип и настинки и помага за зарастване на рани. Кръвният портокал има повече витамин С от обикновения портокал.
Те са богати и на други витамини от група В, които са много важни за защита на нервната система, като тиамин и фолиева киселина, които според последните проучвания помагат за предотвратяване на някои видове рак и предпазва от сърдечни заболявания . Също така е важно по време на бременност да се избягват малформации на плода като спина бифида.
Портокалът защитава организма срещу сърдечни заболявания по различни начини: регулира кръвното налягане благодарение на високото си съдържание на калий; предотвратява съсирването на кръвта и намалява риска от инфаркт и инсулт, благодарение на богатството си на магнезий. Присъстващите в него пектин и фибри помагат за регулиране на нивата на холестерола. Има леко слабително и диуретично действие, което прави този плод добър почистващ препарат помага да отслабнете по здравословен начин . Улеснява елиминирането на излишната пикочна киселина чрез урината и предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
Портокалите са богати на бета-каротин, пигмент, който придава на плодовете и зеленчуците жълт и оранжев цвят и се трансформира в организма във витамин А. Този витамин е мощен антиоксидант, който ни помага предпазва от свободните радикали, укрепва имунната ни система, помага ни да поддържаме кожата си здрава и е чудесен защитник на зрението, тъй като ни помага да се защитаваме от заболявания като дегенерация на макулата или катаракта.
Кървавият портокал добавя към всички тези предимства тези, предоставени от антоцианини, пигментът с висока антиоксидантна сила, която му придава този специален цвят. Най-голямата му сила се крие в способността му да се бори с клетъчното стареене, тъй като е способна да неутрализира окислителния процес, причинен от свободните радикали. Тази способност прави антоцианините големи съюзници на здраве на мозъка тъй като подобряват концентрацията и паметта и ни защитават срещу дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон. Нашата кожа също е облагодетелствана от присъствието на тези вещества, които спомагат за регенерирането на клетъчните стени и следователно за забавяне на стареенето .
Други свойства на антоцианините са способността им да се борят с някои видове рак, да предпазват отделителната система от инфекции и да упражняват леко противовъзпалително действие, което благоприятства хората с остеоартрит.
Времето, когато на пазарите се появяват кръвни портокали, зависи от това къде се намираме, но обикновено е през зимата и пролетта, така че все още ни предстои добър сезон, за да се насладим на този скъпоценен плод.