МАДРИД, 18 юли (ШАНС) -

хранене

Марта Гараулет, е диетолог-диетолог и автор на книги като Отслабване без загуба на глава или Метод Гараулет за деца.

От 2008 г. всяка година той отива в Бостън, в Харвардския университет, където изследва времето за хранене и затлъстяването и разработва интересно проучване, което разказва за ефектите от навика като испански като късната вечеря.

ШАНС: Марта, от какво грубо се състоят вашите изследвания?

Марта Гаролет: Това е сътрудничество с д-р Франк Шеер, директор на отдела по хронобиология и сън в Харвард. Проучваме връзката между времето за вечеря, кога е късно и как влияе на метаболизма на въглехидратите и здравето като цяло. Искаме да покажем, че времето на последното хранене е важно за загубата на тегло, затлъстяването и глюкозния толеранс.

CH: Какво се счита за късна вечеря? Защото в Испания имаме много повече нощни часове от останалата част на Европа.

М.Г .: Ние считаме за късна вечеря тази, която се случва през двата часа преди лягане. В Испания е много типично да се вечеря след 9:30 през нощта, всъщност анализ, извършен при повече от 3000 пациенти, които отиват да отслабнат в различни центрове за хранене Garaulet в Испания, се наблюдава, че 1260 субекти (42% от население) е късна беседка.

- В: Какви последици има този модел на поведение върху здравето?

- О: Резултатите ни показват, че инсулиновата чувствителност в човешката мастна тъкан (в телесните мазнини) се променя през целия ден и е до 4 пъти по-ниска през нощта, отколкото сутрин. Следователно късната вечеря, когато тялото ни не е подготвено да толерира глюкозата, може да повлияе на метаболизма ни, степента на затлъстяване и в дългосрочен план да увеличи риска от диабет.

- Въпрос: Препоръчвате ли следователно да промените модела на поведение? Възможно ли е да вечеряте по-рано с тази ирационалност на графиците?

- О: Испания има много специално разпределение на храната, с лека закуска, обилно обядно хранене (около три следобед) и късна лека вечеря. Някои от тези модели са препоръчителни, като например поемането на по-голямата част от калориите за деня по обяд (в Испания почти половината от енергията, която „изяждаме“ се прави по обяд), или на лека вечеря. Други навици обаче може да е по-добре да се променят, като закуска, която трябва да е по-силна, и времената на обяд и вечеря, които и в двата случая трябва да бъдат напреднали, винаги да се хранят преди 3 часа на обяд и винаги да вечерят поне 2 и половин час преди лягане.