Домашно готвене

Простотата на това ястие и неговите съставки го прави много популярно в страните от Източна Европа.

Сирники пренасят своята история към времето на Древна Русия, когато самата извара е била наричана „сирене“. Сега това е традиционно ястие както в руската кухня, така и в украинската.

Сирники е типично ястие от руската кухня, което се прави като блин (вид крепчета) с помощта на сирене кварк. Те обикновено се използват като декорация заквасена сметана (сметана), сладко, мед, ябълково пюре. Понякога се добавят стафиди. В руската кухня често е известен като tvorózhniki.

Казашката версия на хачапури, която се прави с тесто, обикновено се яде студена. Освен руски, можете да използвате Poshekhonsky или друго леко сочно прясно сирене от съветския пантеон.

Стъпки

Приготвяне на тестото

  • домашни

Смесете пресятото брашно със сол и смилайте с масло с ръце, докато получите едър и равномерен пясък. Ако не искате да изцапате ръцете си, можете да използвате миксер с дюза за смесване. Маслото трябва да е студено. По-лесно е да се постигне еднородност на тестото без мазни бучки, които след това се топят.
Изсипете млякото в кремообразен пшеничен пясък и замесете тесто. Резултатът от работата трябва да бъде едва блестяща бучка, която не се придържа към ръцете, нито към масата, нито към купа. Ако тестото полепне, добавете брашно. За половин час трябва да поставите готовото тесто в хладилника, така че съдържащият се в брашното глутен да влезе в химичните реакции, необходими за еластичната текстура на тестото с течността.

Преди да направите тортата, извадете тестото от хладилника, оставете го да почине известно време на стайна температура, разточете го и го сложете на тънък слой върху лист за печене. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-добър е резултатът.
Настържете сиренето на едро ренде и смесете със счукан чесън и яйца. Поставете тази смес равномерно върху тестото. Колкото по-дебел е слоят, толкова по-добър е резултатът.

Поставете листа за печене във фурната, загрята до 180 градуса, за двадесет до тридесет минути. Нарежете готовата торта на малки правоъгълни парчета и ги оставете да се охладят.