Воденето на здравословен живот зависи до голяма степен от диетата, за която има много митове, които диетологът Мариан Алонсо-Кортес отрича
Никаква храна не ви прави слаби. Кой не е чувал за диетата за отслабване въз основа на ананас, грейпфрут и целина или на сокове горене на мазнини съставен от тези два плода, или дори от Холивудска диета, което се свързва с известни хора, също основано на тези две храни. Е, имайте предвид, че нито ананасът, нито грейпфрутът изпълняват тази функция. Все още не е открита храна, която да я отслабне. Следователно този мит за ананас и грейпфрут е фалшив, въпреки че все още е здравословен. Да, има храни, които изгарят водата по-добре и помагат за храносмилането, но това няма нищо общо с мазнините. Фразата, която диктува „вземете агнешкото и след това ананаса“, не се отнася до факта, че ананасът ще изгори мазнината на агнешкото, а по-скоро, че е добра храна, която помага при храносмилането, така че може да се каже, че помага, когато става въпрос за отслабване, но приемът му не означава, че изгаря натрупаните в тялото мазнини.
Бананите и гроздето не угояват. Тези две храни винаги са били забраненият плод в диетите, тъй като те имат лошата репутация, че омазняват тези, които ги ядат. Това винаги се казва, защото те са два много захарни плода, нещо, което е вярно. Не трябва обаче да се съсредоточаваме върху вида на плодовете - ако са по-сладки или по-малко, с повече вода или по-плътни - а върху количеството, което се поглъща. Например, една ябълка има около 200 грама мазнини, докато един банан има между 70 и 80 грама. По този начин една ябълка ще ви направи по-дебели от банан. Проблемът е, че ядем повече банани, отколкото ябълки, за да се задоволим, тъй като една ябълка има повече или по-малко два пъти обема и храната на банан и малко по малко увеличаваме броя на грамовете, които ядем. Именно там се крие проблемът. Поради тази причина както гроздето, така и бананите се напълняват в зависимост от количеството, а не в зависимост от това кои плодове са.
Не трябва да се пропуска хранене. Доста често срещано вярване е, че пропускането на хранене е полезно за отслабване и отслабване. Това обаче е доста често срещана грешка. Тези, които избягват някои храни, са особено тези, които искат бързо да отслабнат и които дори не се колебаят да изложат здравето си на риск, за да свалят няколко излишни килограма. Чрез разпределяне на храненията общо пет пъти на ден се постига, че метаболизмът непрекъснато работи за изгаряне на консумираното. Освен това стомахът не е празен, така че усещането за апетит обикновено е много по-малко, отколкото ако не ядем нищо. От друга страна не трябва да забравяме, че пропускането на хранене води до увеличаване на производството на инсулин, така че колкото по-голямо е количеството инсулин, толкова по-голямо е усещането за апетит и следователно количеството храна, от което тялото ни се нуждае.
Не защото е „лек“, това е продукт за отслабване. Тъй като продуктите зелено се разглеждаха като чудесно решение за много хора да избегнат напълняване, но резултатите могат да бъдат обратни, ако се злоупотребява с тези продукти, тъй като много пъти това няма нищо общо с вида на продукта, а с погълнатото количество. Фактът, че има нискокалорични сладоледи и dulce de leche Светлина Това накара много хора да ги приемат без мярка и вместо да отслабнат, те наддават повече, отколкото обикновено тежат, като консумират преувеличени количества, които осигуряват дори повече калории от необходимото или от това, което е свикнало. Следователно, понякога е по-добре да ядете по-малко нормален продукт, отколкото много. Светлина. При консумация на този вид храна е необходимо да се четат етикетите. За да бъде един продукт Светлина трябва да намали калориите с най-малко 30% от нормалното им съдържание на мазнини, трябва да е без съдържание на захар и да има по-малко от 5 грама във всяка порция.
И двете са еднакви. Що се отнася до угояването му по време на приема, както суровото масло, така и това, преминало през тигана, са еднакви. Това ще бъде така, докато измерваме едно и също количество. Една супена лъжица олио е около 10 грама мазнини, въпреки че няма стандарт за най-подходящото количество масло, което да приемаме, тъй като това ще зависи от останалата храна, която ядем този ден. От друга страна, пърженето е метод за готвене, който осигурява повече калории. Това може да е една от причините митът да съществува. Това означава, че чрез потапяне на храната в масло при високи температури се улеснява навлизането на тази съставка в структурата на храната, като се улавя, още повече, ако това е храна в тесто или брашно. Маслото, което слагаме в салата, от друга страна има тенденция да отива на дъното на купата за салата, така че не изяждаме общото количество, което сме сложили.
Суровото е по-здравословно. Друг въпрос по отношение на маслото е дали е по-здравословно да се приема сурово или варено. Имайте предвид, че когато маслото е сурово, то запазва всичките си свойства. Колкото повече го готвим, толкова повече свойства ще загуби. Това се случва например с олиото, което остава след приготвянето на пържола от месо и което запазваме за друг повод. Не превишавайте обаче количеството масло, нито сурово, нито пържено, тъй като колкото повече добавяме към храната си, толкова повече мазнини и калории ще приемаме.
Свойства на маслото. Свойствата на суровия нефт го правят идеалната храна за консумация от човека, тъй като предпазва от опасност от сърдечни заболявания - особено миокарден инфаркт -; това е естествено средство за лечение на язви; поддържа адекватно ниво на мазнини за хранене на кърмачета; богато е на витамини А, D, Е, F и К; Това е много подходяща храна за опазване на епидермиса; и по-препоръчително е диетично, особено маслиново, тъй като не съдържа холестерол.
Опровергаване на мита. Не звучи странно да избягваме въглехидратите в диетите, за да отслабнем, защото това е хранително вещество, което всичко, което прави е, че напълняваме, без да осъзнаваме, нещо, което е далеч от реалността. Въглехидратите са основният източник на енергия, който тялото ни получава. Тази съставка осигурява глюкоза, която се превръща в енергия и гориво за всеки ден. Следователно хидратите са здравословна съставка, която трябва да се приема и да не се избягва, тъй като човекът, отговорен за нас, за да наддадем на тегло, без да осъзнаваме, е съпътстващият елемент, който даваме на тези хидрати. Тоест хлябът едва ли се угоява, но ако го придружим с чоризо или друг колбас, да.
В цифри. Обикновеният или бял хляб, който тежи 100 грама, има 0,1 грама мазнини, докато същото количество пълнозърнест хляб вече съдържа 4,3 грама мазнини. Пастата, от друга страна, когато не е придружена от нищо друго, има само 1 грам мазнина, но не е същото да я придружавате с естествен домат, отколкото с бекон или сметана. Следователно общото изчисляване на калориите е отговорно за угояването на тялото ни, а не въглехидратите.
Проблемът е в излишните калории. Важно е да се има предвид, че не трябва да надвишаваме калориите, тъй като именно това ни прави дебели. Въглехидратите съдържат много калории, така че трябва да внимаваме броят на калориите, които консумираме, да не надвишава тези, които изгаряме. Ако те бъдат превишени, тялото действа като торбичка, която натрупва мазнини. Напротив, ако не покрием всички изгорени калории, тялото ще използва запасите от мазнини, които има и ще отслабнем.
Трябва ли да се избягват през нощта? Има много недоверие в приемането на въглехидрати през нощта, тъй като съществува митът, че това е, когато станеш по-дебел. Въпреки че това не е напълно вярно, не бива да приемаме излишък от тези хранителни вещества през нощта, тъй като физическата и умствена активност, която се извършва след вечеря, е много по-малка от тази, която се извършва през целия ден.
Дисоциирани диети. Този тип диета се основава на недопускане на консумацията на протеини (месо, риба, яйца, мляко) и въглехидрати (хляб, тестени изделия, бобови растения) в едно и също хранене. Тези диети се оправдават с намекването за способността на храносмилателната система или нейните ферменти да абсорбират или не определени хранителни вещества. В случая на тези, които дисоциират протеини и въглехидрати, се казва, че първите се нуждаят от кисела среда за храносмилането си, докато хидратите се нуждаят от алкална среда.
Без научна основа. Въпреки общоприетото схващане, тези видове диети нямат научна основа, тъй като в природата има храни, които съчетават протеини и въглехидрати, като бобови растения, хляб, картофи, мляко и т.н. Нещо повече, има само две чисти храни: захар и олио. Човекът може да смила и усвоява диети с висок процент на протеини и въглехидрати. Ензимите, които отговарят за храносмилането, са много специфични и няма доказателства, че храносмилането на въглехидратите се нарушава от наличието на протеини или обратно. Ето защо е безполезно да не ги приемате заедно по време на хранене, ако повечето храни съдържат както протеини, така и въглехидрати. Ползата от този тип диета е, че можете да отслабнете, но като спрете да консумирате много ястия, а не като не смесвате, тъй като няма химическа основа, която да гарантира, че разделянето ви губи повече.
Отслабват ли тези диети? Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) предупреждава за диети, които забраняват едновременния прием на определени видове храни, заявявайки, че много от тях са чиста фантазия. Яденето на храни, които съдържат само протеини или въглехидрати, води до монотонна диета, с ястия, които не са много вкусни и нежни. Това е основната причина, поради която отслабвате с дисоциирана диета.
Да ги отрече. Средиземноморската диета е най-показателната, за да опровергае разединените, тъй като експертите препоръчват разнообразие и достатъчни количества.
Чрез Интернет или от уста на уста ние получаваме много информация за това кои са най-добрите и здравословни диети за отслабване. Винаги обаче има съмнения дали ще бъдат верни или не, дали ще работят или има още по-добро. Има моменти, когато информацията, която получаваме, не е най-подходящата или най-подходяща за нашия метаболизъм. Според диетолога Мариан Алонсо-Кортес Фрадехас, ярък пример за това е фалшивият мит за храни като чай, които намаляват мазнините, или такива като масло, при които количеството мазнини се променя при преминаване през тигана. Ако наистина искаме да спазваме ефективна диета, трябва да знаем какво е вярно в това, което казва Интернет и кое не.
Въпреки че физическите упражнения са важна част от здравословния живот, диетата е друг от големите стълбове, за да бъдем здрави. Ето защо, освен да се консултирате със специалист, се доверете и на информацията, която пристига в a не е официален не винаги е най-добрият вариант. В някои случаи следването на диети, изслушани там, може да доведе до лоши навици, които в дългосрочен план да постигнат обратен резултат от желания.
Те имат същите калории като рафинираните храни. Пълноценните храни са много чест ресурс сред хората, които искат да отслабнат, защото имат фалшивото убеждение, че напълняват по-малко и им помагат да отслабнат по-бързо, въпреки че това не е вярно. Имаме голямо разнообразие от пълнозърнести храни, като ориз, хляб или тестени изделия, наред с други, които съдържат същите калории и мазнини като обикновените или рафинирани храни. Разликата между едното и другото е, че пълнозърнестите храни са по-малко обработени и запазват цялото зърно на зърнените култури, като по този начин осигуряват повече фибри, витамини и минерали. Този тип храна се препоръчва при диети, тъй като те имат ситоспособност и ни карат да ядем по-малко от други порции. Ето защо се казва, че те наддават по-малко, но не защото имат по-малко грама мазнини или по-малко калории. Нещо повече, не се доверявайте, че пълноценните храни винаги ще са полезни за отслабване, тъй като например пълнозърнест кроасан може да изглежда здравословен, но се състои от 17 грама мазнина, докато филе със зелена салата, което храни много повече, има само пет грама повече (22 грама мазнини).
Ползи от пълнозърнести храни. Те са много полезни за предотвратяване на някои видове рак, особено рак на дебелото черво. От друга страна, те подобряват добрия контрол на диабета, като избягват големи колебания в кръвната захар. Друга полезна характеристика е способността му да абсорбира вода, което увеличава чувството за ситост. Освен това фибрите са добър механизъм за избягване на запек и възпрепятстват чревната абсорбция на мазнини и холестерол и забавят усвояването на захарите.
Трябва да погледнете етикетите. Важно е да обърнем специално внимание на етикетите на продуктите, които купуваме, за да проверим дали съставките, които ги правят, съответстват на храната. Например, ако купуваме пълнозърнест хляб, етикетът трябва да посочва пълнозърнесто брашно като първа съставка, но в някои продукти основната съставка е бяло брашно, последвано от трици, което не е същото.
Премахването на хляба не ви прави слаби, а дебелее. Хлябът е основен продукт при всяко хранене, закуска или вечеря. От диетична гледна точка това е помощно средство при хранене, а не пречка, тъй като ни позволява да се чувстваме по-сити, отколкото ако не сме го приели. При премахване на дажбата хляб от храненията, тази празнина, която трябва да се запълни с хляба, се променя, за да може друга храна да има чувство за ситост, така че неволно се поглъщат повече мазнини, което ни прави по-дебели. Освен това, това отсъствие на въглехидрати кара тялото да се нуждае от тях. Тялото ги иска, защото е свикнало с тях. Поради тази причина има много жени, които наред с кафето си позволяват да имат малко шоколадово блокче или някаква друга сладка. Това по отношение на дажбата за хляб, която се избягва, за да не се напълнява, има много повече калории и е по-малко здравословно, както и по-малко препоръчително при диети.
Препеченият хляб има повече мазнини. При еднакво тегло препеченият хляб е по-угоен от нормалния, тъй като съдържа повече мазнини от пресния, поради преработката, на която е подложен. Това може да е изненада за много хора, тъй като повечето диети избягват хляба или го сменят за препечен хляб. В цифри 100 грама хляб имат около 250 килокалории, а 100 грама препечен хляб са близо 375 килокалории. Това е така, защото тостът има по-малко вода и повече брашно. Пресният хляб има по-малко калории от кората, тъй като се състои от повече вода. Освен това кръвната захар се повишава по-бързо с въглехидратите, съдържащи се в кората, отколкото в трохичката. Препеченият хляб обаче е по-малко вкусен, така че ядете по-малко. От друга страна, когато яде препечен хляб, тялото трябва да работи по-усилено, тъй като е по-плътна храна, така че засища по-рано. Затова се казва, че отслабвате, защото ядете по-малко, дори ако съдържа повече грама мазнини.
Плодът съдържа много захар. Световната здравна организация поставя броя на плодовете, които трябва да се приемат на ден в пет, за да поддържа здраво тяло. През април тази година е публикувано проучване на изследователския екип от Университетския колеж в Лондон, където те твърдят, че яденето на около седем или осем парчета плодове помага за удължаване на живота. Освен това плодовете са добра храна за избягване на храносмилателния дискомфорт, тъй като поради високото си съдържание на фибри и тъй като съдържат киселинни вещества, помагат на храносмилането след хранене. Това е вярно и плодовете трябва да бъдат съществена съставка в нашата диета, но ако целта е да отслабнем, трябва да имаме предвид, че плодовете са храна, която съдържа много захар, така че в крайна сметка можем да прехвърлим калориите. Говорейки в цифри, големият портокал съдържа около 23 грама захар, както и ябълката; банан и праскова имат съответно 17 и 15 грама.
Плодът не е по-здравословен преди ядене. Преди, по време или след, плодовете поддържат същите калории като протеините. След като храната бъде погълната, тя се смесва с всички останали вътре в стомаха, така че няма значение кога е приета - ако преди ядене, след или на празен стомах -, тъй като има същите калории и ще наддавате еднакво . Въпреки това, от хранителна и диетична гледна точка, най-подходящото нещо е да ядем плодовете преди хранене, тъй като те се пълнят и в резултат на това ядем по-малко порция. В този смисъл парчето плод би работило като хляб, което ни пречи да ядем повече от друга храна с повече мазнини, но това не означава, че когато го ядем, ще има реакция в тялото ни, която се състои в изгаряне на мазнините от останалите храни. Следователно, една от причините диетолозите да съветват да се приемат плодове преди ядене е поради високото съдържание на фибри и защото това ще помогне за засищане на апетита.