ЗДРАВЕ

Централната кухня на болничния комплекс Замора, откъдето храната се разпределя до трите болници Замора. празнува десет години като пионер и успешен модел.

кухнята

Министърът на здравеопазването, Антонио Мария Саес, посети съоръженията на кухня на здравния комплекс Замора, която в продължение на десет години се ангажира с тази централизирана кухня за студена линия, която раздава храна на трите болници в Замора -Virgen de la Concha, провинциална болница и болница Benavente-. Системата беше посетена наскоро от популярния готвач Алберто Чикоте за една от неговите програми и той издържа изпита с добри оценки.

Недохранването, свързано с болестта, е сериозен здравословен проблем, така че Министерството на здравеопазването включва сред своите приоритети в здравеопазването храненето на приетите пациенти по безопасен и балансиран начин, спазване по всяко време на законодателството за храните.

Тази система за производство на храни в болничната студена линия на здравния комплекс Замора се състои от приготвяне на храна, използвайки традиционни техники за готвене, но с охладено покритие; моментът на производство е отделен от момента на разпределение. След като се сготви, храната се запазва между 5 и 8 градуса, което позволява да се запази храната между пет и 21 дни. Това гарантира безопасността на храните, удължава полезния живот на храната и поддържа качеството, когато разпространява продуктите на потребителя.

В Замора тази новаторска система за студени линии стартира преди десетилетие, при която от централна кухня менютата се разпространяват до болниците в Замора под строгото наблюдение на мултидисциплинарен екип за хранителна подкрепа, сформиран от ръководителя на гостоприемството и храните., кухненски мениджъри, диетолози и ендокринолози, които също разработват индивидуализирани болнични диети за всеки тип патология на пациента. Персоналът се състои от общо 79 професионалисти.

За тези десет години са подготвени и разпространени над 1 400 000 менюта, както за пациенти, така и за професионалисти, адаптирани според терапевтичната диета и насочени към модела на средиземноморската диета. Тъй като това е новаторски и успешен модел, през всичките тези години професионалисти от други страни като Франция, Германия, Мексико, Перу, Мароко или Панама са посещавали съоръженията на Замора, както и от много други части на Испания.