ДОБРИЯТ ЖИВОТ. ОТ КАРЛОС АРГУИНАНО.
ОБЕРОН. P.
„Винаги препоръчвам менюто, независимо дали за всеки ден или за специален повод, да се мисли за пазара, с оглед на това, което ни предлага“.
«Изборът на добри съставки е от съществено значение за успеха в кухнята, но това не е така
те трябва да бъдат скъпи или трудни за намиране. Можем да се храним по някакъв начин
здравословни с прости продукти на разумни цени ».
Изкуството да избирате и смесвате добре съставки е една от най-добре пазените тайни на доброто готвене. Успехът му зависи от разнообразие от текстури и вкусове, които, добре комбинирани, могат да доведат до експлозивен резултат. Много пъти имаме добър продукт, но не знаем как да го готвим. В тази книга с рецепти ще намерим различни начини за приготвяне на един и същ продукт и голямо разнообразие от тях, всички лесно достъпни на всеки пазар или магазин за хранителни стоки.
С практичен индекс от предложения, класифицирани по съставки, тези 900 супер вкусни и лесни рецепти ще ви позволят да приготвите пълни менюта, които включват бобови растения, месо и птици, зеленчуци и зеленчуци, риба, яйца, зърнени храни, плодове и десерти.
ТАПАСИ С ROCK´N´ROLL. JORDI CRUZ.
PRH. GRIJALBO ИЛЮСТРИРАН. 192 СТРАНИЦИ.
Престижният и медиен готвач Джорди Крус ни учи в тази книга с рецепти как да приготвяме креативните тапас, които се сервират в ресторанта му Ten's Tapas. Творчески, неусложнени и много вкусни ястия и резултати, резултат от синтеза между традиция и авангард.
«Книгата, която имате в ръцете си, съдържа най-добрите рецепти, които подготвяме в Ten's, нашия тапас бар. Рецепти, които се основават на традицията и са приготвени със сърце и любов. Нашата кухня може да бъде интерпретирана по хиляди начини и без съмнение тези страници ще ви помогнат да направите страхотни малки ястия у дома, пълни с вкус, съучастие и магия. »
Жорди Крус
Жорди Крус Той е един от най-видните и медийни готвачи на испанската сцена, известен с това, че е съдия в Master Chef. В момента той е главен готвач на ресторант ABaC, който държи три звезди на Мишлен, и е сътрудник на Ten's Tapas и Restaurant Angle.
СЛАДКОТО УЧИЛИЩЕ. LE CORDON BLEU.
ЛАРОУС. 512 СТРАНИЦИ .
Със стотици снимки, множество съвети и подробни обяснения, тази готварска книга е предназначена да се превърне в класика, обогатена от презентация, която е толкова елегантна, колкото и привлекателна.
Le Cordon Bleu, училище, основано в Париж през 1895 г., е водещата в света мрежа от училища за кулинарни изкуства и хотелиерство. Кулинарното обучение се предлага както на професионалисти, така и на любители. Готвачите-преподаватели са наградени фигури в големи национални и международни състезания и тяхната основна цел е да споделят своята страст и да предават своите знания и опит на студенти от цял свят.
Главните готвачи в Le Cordon Bleu представят повече от 100 рецепти за сладкиши, илюстрирани стъпка по стъпка и разделени на седем глави: - Торти, торти и тарти - Индивидуални торти - Тарти и тарталети - Изключителни и парти десерти - Бисквитки и кексчета - Шоколади и сладкиши - Основи на сладкиши Открийте голямо разнообразие от рецепти: • страхотни класики, познати по целия свят (опера с шоколад и шам фъстък, galette des Rois, Шварцвалд, по-сладки, малинови макарони и др.); • лесни домашни рецепти (ми-cuits с шоколадово кулантско сърце, манго шоколадови чифли, горещи ванилови суфлета, фондан от ябълки в стил Татин и др.); • по-иновативни творения (yuzu choux с рус шоколад, тарталети от шоколад и блат, торта от алое вера с горски ягоди, зарове с ванилия с кристализирали гайки и др.).
Главните готвачи от Института Le Cordon Bleu представят повече от 100 рецепти за сладкиши, илюстрирани стъпка по стъпка. Второ издание на изключителна творба, с голямо разнообразие от предложения, от класически разработки до рецепти за приготвяне у дома, следвайки съветите на истински майстори на сладкиши.