Въведение

Боровинката или боровинката е наскоро опитоменено растение и през последните години обработваемата площ от този вид се увеличи значително в резултат на голямото търсене на плодовете заради отличните му органолептични и хранителни свойства. Това е растение, което се характеризира с висок продуктивен живот от около 20 години или повече с добро управление и при оптимални климатични и почвени условия. Семейството на тази култура има някои добре известни сортове за отглеждане, сред които боровинките с високи храсти, боровинки с ниски и заешки очи, като първата е преобладаващата в повечето райони за производство.

Днес отглеждането на боровинки е широко разпространено в страни като Китай, Япония, Чили, Нова Зеландия, Аржентина и Мексико. В световен мащаб площта се е увеличила приблизително с 15 000 хектара само за 4 години (от 2010 до 2014 г.) (FAO, 2017). Този ръст се наблюдава в Мексико, обусловен главно от ползите от близостта до пазара на Съединените щати и от климатичното разнообразие, тъй като само през 2015 г. е отчетено производство от 15 489 тона на стойност износ от 121 милиона долара (SIAP, 2016) . Климатичните условия и близостта до взискателния пазар правят боровинките изключително печеливша култура в Мексико.

червена

Фигура 1 Боровинка в пълно производство.

Източник: Intagri, 2016.

биология

Боровинката е храст, който варира по размер в зависимост от въпросния вид, има влакнести и повърхностни корени, които имат голяма полза от асоциацията с микориза. Плодът е цилиндрично зрънце с диаметър от 0,5 до 1,5 сантиметра, синьо до черно, покрито с восъчен слой; търговската му привлекателност се дължи на неговите органолептични и хранителни свойства.

Растението се е приспособило към различни климатични условия, но е от съществено значение тези места да имат климат с достатъчно студени часове (400 до 1200) за правилното развитие на културата. След като задоволи нуждата си от студ, растението нарушава състоянието на покой и става чувствително към ниски температури.

Фигура 2. Обработваема площ с червена боровинка в целия свят (хектари).

Източник: FAO, 2014.

Изисквания

Земя: кореновата система на боровинката се намира най-вече в рамките на първите сантиметри от почвения профил (Фигура 3), корените й са влакнести и с малка усвоима способност, поради което предпочитат песъчливи почви. Що се отнася до свойствата, те се развиват добре с процент органично вещество по-голям от 3% и почви с рН между 4,5 и 5,5. Това е силно чувствително растение към задушаване, поради което се нуждае от почви или субстрати с висока порьозност, за да процъфти.

Климат: боровинката се адаптира към разнообразието от климат, тъй като са разработени сортове за всяка област, но обикновено места с натрупване от 400 до 1200 студени часа са идеални. Слънчевото лято благоприятства качеството на плодовете и предотвратява развитието на фитопатогенни гъби, но излишната топлина може да повлияе на качеството на плодовете или да концентрира реколтата за един сезон и да ограничи закъснялото производство. Места със силен вятър и дъждове трябва да се избягват там, където е установен на открито, тъй като причинява падането на плодове, цветя и предотвратява опрашването.

Фигура 3. Корените на боровинките са най-вече близо до повърхността.

Източник: INTAGRI, 2017.

Опрашване: плодът задължително изисква опрашване, за да подобри теглото и размера на плода. Въпреки че е хермафродитно цвете, то има ограничения за самоопрашване, поради факта, че висящото положение на клъстерите причинява полен да падне без реално опрашване, освен това стигмата има малка възприемчива част и тичинките са позиционирани в противоречие до плодник. Най-използваните опрашители са обикновените пчели (Apis mellifera) (Фигура 4), поставени в кошерите със скорост от 6 до 10 на хектар, когато цветята са отворени от 5 до 10%.

Често срещано е и използването на пчели от рода Bombus, които се използват в размер на 10 кошера на хектар, чието предимство пред пчелите е, че те се съпротивляват на ниски температури, също причиняват по-голямо движение на цветето поради техния размер и устояват на дъжд или ветрове.

ПрисадкаВъпреки дълголетието на боровинките, има насаждения, които трябва да бъдат заменени от нови сортове, за да се запази продуктивността и рентабилността на реколтата. В този смисъл двете алтернативи са: започване на плантацията и засаждане отново или присаждане на растенията с нови сортове.

Фигура 4. Пчела (Apis mellifera), опрашваща цвете на боровинка.

Източник: INTAGRI, 2017.

Целта на техниката за присаждане на боровинки е да намали икономическите загуби и време, главно при създаването на нов сорт в сравнение с общата промяна на растенията. Състои се от присаждане на съществуващите растения с новия сорт.Тази техника обикновено се извършва при овощни дървета, но е по-сложна при храсти, тъй като те имат многобройни клони вместо централен ствол. Една от бъдещите възможности на тази техника е да се извърши присаждането, за да се търси адаптиране на сортовете към различни видове почви или да се подобри качеството на плодовете.

Избор на сортове

Днес в света има търговски сортове боровинки с много разнообразни нужди от студени часове. За да се определи сортът, който ще се използва, се вземат предвид факторите както на агрономическото управление, така и на разположението на пазара, сред които са: производствена цел (прясна, замразена или двойна употреба), климатични изисквания (основно търсене за студени часове), цъфтеж реколти, добиви и нужда от технология, органолептични свойства на плодовете, устойчивост на болести и вредители и качество след прибиране на реколтата.

Има две алтернативи за размножаване на нови растения: in vitro микроразмножаване и вкореняване на резници или резници, трябва да се вземе предвид възможността за придобиване в детска градина, недалеч от района на предприятието. Характеристиките на растенията за закупуване са различни в зависимост от метода на тяхното размножаване (Таблица 2).

Таблица 1. Сравнение между растенията, размножавани чрез микроразмножаване и чрез рязане.

Източник: Belmontes, 2016.

Микроразмножаване in vitro

Рязане

Високи производствени разходи

Ниска себестойност на продукцията

Част от растение без болести

Растението не е освободено от болести

Развива приосновни или коронни издънки

Изисква малко стимулиране на корените

Изисква много коренна стимулация

Висок добив на плодове в полето

Нисък добив на плодове в полето

Производствени системи

Навлизането на нови географски райони за производство на боровинки предизвика трансформация в производствените системи на културата, чиято цел е да бъде по-печеливша и ефективно да се използват наличните ресурси. В момента технологиите за производство на боровинки са се разнообразили до такава степен, че е възможно да се намери производство на боровинки в почвата и субстрата, както и на открито и под покритие.

Структура.

- На открито: когато климатичните условия са подходящи, боровинката може да се отглежда без никакво покритие. В тази система характеристиките на околната среда не се променят, инсталират се само защити срещу ветрове или птици и това е най-икономичният начин на производство, тъй като няма инвестиции в инфраструктура, но реколтата е изложена на неблагоприятни климатични условия.

- Под прикритие: добавя защита срещу климатични фактори и генерира микроклимат под покритието. Той има предимства във времето за запазване на реколтата, увеличава производителността и подобрява размера и качеството на плодовете. Инсталирането е скъпо и изисква допълнителен труд за поддръжка или подмяна.

Фигура 5. Установяване на боровинки в торбички със субстрат при защитени условия.

Източник: Intagri, 2016

Хранене.

- Конвенционално: това е най-широко разпространеното хранене в боровинките и много популярно поради наличните количества хранителни източници. За хранителното управление на боровинките по конвенционален начин се препоръчва да се извърши анализ на почвата и водата и след като количеството на хранителните вещества в почвата, във водата и извличането на боровинката е известно, количеството торове, които трябва да се внесат може да се изчисли, както и да се дефинират източниците и честотата на приложение.

- Органични: Нерационалното използване на агрохимикали насърчава нова производствена система, която се стреми да намали или премахне използването на торове и пестициди върху културите. Като се има предвид това, отглеждането на боровинки е разработено в системи за биологично производство, като се използват органични източници за снабдяване с хранителните вещества на растенията.

Решението за биологично производство се отразява в добавената стойност към продукта спрямо конвенционалното, но двете му основни ограничения са: ограничението на употребата на хербициди (което може да се управлява с помощта на пластмасови капаци) и малко източници за въвеждане на азот.

Създаване.

- В почвата: това е конвенционалната система, тъй като тя се адаптира много добре към райони с подходящи почвени условия (киселинно рН, високо органично вещество, ниска EC и пясъчна текстура), или в адаптирани почви с промени в органичното вещество и pH, коригирани с киселинни вещества.

- В субстрата: много интензивна и техническа система, която има много възможности за избор, за да замени почвата, това е подходящата опция за предприятието на място с подходящи климатични условия, но с почвени проблеми. Избягвайки необходимостта от подходяща почва, в тези случаи качеството на водата ще определи жизнеспособността на проекта, тъй като характеристиките му ще повлияят пряко на производството. Изисква постоянно наблюдение на всички влияещи фактори, особено на електропроводимостта на разтвора преди и след преминаването му през основата.

Подрязване

Подрязване в боровинка (Фигура 6) се извършва с цел оформяне, позволявайки преминаване на въздух и светлина, контролиране на растежа и регулиране на производството. Липсата на тази практика поражда излишни структури и отслабване, което намалява производството. По време на резитбата операторът трябва да носи ръкавици, които избягват увреждането на плодовете и ножиците не трябва да са насочени, тъй като затрудняват маневрирането в централните части на храста. Дезинфекцията на ножиците може да се извърши с 1% калиев перманганат, за да се избегне разпространението на болести от едно растение на друго.

Подрязване на пласта: Извършва се през първите две години от засаждането, за да се елиминират несилните издънки и цветните пъпки, за да се постигне по-късен баланс между вегетативната и репродуктивната част. Ако тази резитба не бъде извършена, растението започва производството на плодове, без да има достатъчно вегетативна част, освен това съществува риск от образуване на малки и некачествени плодове (Фигура 7)

Производствена резитба: Извършва се, когато през пролетта и лятото растат издънки и зелена зеленина, чиято цел е да стимулира страничните издънки, да елиминира частта от клона, която вече е произвела, или клоните, които се насочват към земята и да коригира броя на клоните. Извършва се също така, за да се премахнат неактивните издънки и клони, които са твърде дълги, за да се спусне растението на средна височина от 50 сантиметра от земята.

Фигура 6. Подрязването на червена боровинка е напълно ръчна задача, тъй като в момента се оценява действието, което съответства на растението.

Източник: Intagri, 2016.

Подрязване на подрязване: Извършва се върху растения с голям брой дървесни бастуни, за да съживи растението в резултат на ниска жизненост, малко плодове поради леко подрязване и да предизвика къси издънки. Има три различни форми на подмладяваща резитба:

- На нивото на земята: използва се за цялостно обновяване на завода, само в краен случай.

- На средна височина: също така елиминира всичко, но запазва първоначалната структура на растението; това намалява времето за обновяване на производството.

- Смесени: 2 до 4 клона на растението се спускат до средна височина, а останалите остават в производство. Това не намалява производството, но отнема повече време, за да покаже очакваните резултати и се извършва в периоди от 2 до 3 години.

Напояване

Често срещани проблеми, които възникват поради напояване, се дължат на лош избор на мястото за обработка, особено когато почвите имат лоша аерация поради неадекватен процент глина (> 20%), което ограничава развитието на корените поради излишната влага, корен асфиксия и честота на болести на корените. За хидропонно отглеждане на боровинки характеристиките на идеалния субстрат са тези, показани в таблица 2, а напояването трябва да бъде високочестотно и с кратки периоди. Това се дължи на факта, че задържането на вода е ниско в порести материали.

Фигура 7. Едногодишни боровинки с формация резитба (вляво) и без резитба (вдясно).

Източник: Olivares, 2016.

Напоителната система обикновено е локализирана, но се адаптира към други напоителни системи, подходящи за оплождане. За адекватен избор се вземат предвид наличието на вода, видът на почвата, топографията, наличието на енергия и възможността за насрочване на напояване. Необходимото количество вода зависи от нуждите на културата, това от своя страна зависи от климатичните и физиологичните условия, но като цяло търсенето на вода е 1,5 до 3 литра на ден на растение.

Хранене

Хранителното управление на боровинките трябва да бъде своевременно и да се основава на интегрирането на поредица от параметри като: хранителна екстракция на реколтата по фенологични етапи, анализ на почвата, анализ на водата, вид торене, хранителен мониторинг и качество на плодовете. Защото това е печеливша култура, където се търси качество. Всички насаждения от боровинки използват техниката на фертигация, като основно осигуряват хранителни вещества в системата за капково напояване. При разработването на програмата за оплождане се разглеждат следните аспекти: търсене на реколтата по фенологичен етап, принос на почвата, качество на напоителната вода, източници и съвместимост на торовете, инжекционна система и разходи за влагане,

Таблица 2. Идеални свойства на субстрата за боровинка.