Сравнение на диетата на хората от Малага в миналото със сложността и изобилието на нашите дни

лесно

Купуването на хляб преди беше най-лесното нещо на света. Човек отиваше в пекарна и искаше килограм бял хляб, албардила, пистолет, кифла на Антекера, хляб от катето, цигулка, калай. Някои от гореспоменатите условия изискват удължаване.

Белият хляб тежеше килограм; тестото беше малко парче от същото тесто като бял хляб. Говеждият хляб е най-компактната трохичка, която се прави в селата и се съхранява в продължение на петнадесет дни без появата на гъбички. Кифлата Antequera все още съществува. Дръжката на пистолета или виенският хляб имаше по-леко тесто. Това беше кок с удължени краища. Що се отнася до калайния хляб, това е това, което днес е известно като нарязан хляб. Казано е за калай, защото калъпът, който е използван за производството му, е направен от калай. И цигулката беше оформена като цигулков лък, с малко трохи и това днес, в по-малък размер, познаваме по върхове или върхове, макар че някои блудкави пишат пикито, което звучи по-сложно.

След това дойде измамата с хляб с килограм, тежаща 800 грама. Трикът на политиците от минали времена беше да прикрият истината за покачването на цените на стоките от първа необходимост, те прибягнаха до трика на almendruco: да поддържат цената. но кражба на 200 грама на килограм. Един килограм парчета с тегло 800 грама бяха продадени в пекарните в Малага. И всички доволни.

Системата за измама на цената на хляба е паркирана, но се е разпространила и в други дейности на икономиката, като например да кажем, че сме във време на отрицателен растеж. Тълкувам, че е намаление, тоест по-малко. Че на място, вместо да расте, той се спуска, става по-малък и намалява. че от измерване 1,80 продължаваме да измерваме 1,70, 1,60. докато не станем едно от седемте джуджета в историята.

Ще дойде ден, когато баща попита сина си за оценките, получени на последните изпити, а момчето отговаря: „Татко, те са отрицателни белези за растеж“. По предметите, които получих забележително на предишния изпит, сега те ме издържаха, а тези, които издържах през последния срок, сега не успях. Хайде, пораствам. Със сигурност той ще стане икономист, науката, която измисля термини, така че никой да не знае истината, освен тях.

Днешният хляб

Да се ​​върнем към произхода на този доклад: хляб. Вчера вече го коментирахме; В днешния хляб има всичко, освен трохи. Когато някой се приближи до пекарна, офертата заслепява потенциалния купувач: хлябове, хлябове, нарязани хлябове, селски хляб (което е еквивалентно на катетото, но в каталонска версия и който сега е подсладен като селски хляб), багета, пан де плесен с коричка и без коричка, орехов хляб, чеснов хляб, петзърнест хляб, смърфове, бълхи, лучен хляб, чиабата, малагена, традиционната кифла.

Тези, които се рекламират, но са изложени, са хляб с дъвки и камък, две разновидности на стария виенски хляб. Дъвката е тази, която купувате топла само от фурната и когато се приберете вкъщи, тя не е нито гореща, нито скърцаща. Превръща се във дъвка. И камъкът е от същия сорт, но когато пристига в кухнята, купувачът или домакинята трябва да вземат предпазни мерки, за да не падне на земята, тъй като може да счупи плочка и тъй като моделът на плочките вече не се произвежда, има сменете подовата настилка в кухнята.

Кисело мляко

Когато децата ми бяха деца и имаха чревни проблеми, нашият педиатър (детски лекар) посъветва жена ми да й дава кисело мляко в продължение на няколко дни, продукт, който се продаваше само в аптеките и който държаха в хладилници. Единствената марка, която е съществувала тогава, е Ilsa-Frigo. Стъклените контейнери бяха подлежащи на връщане и бяха върнати в същата аптека, за да се възстанови количеството или да се придобие нов.

С течение на времето светът на киселото мляко избухна като хляб. В хладилните витрини на големи супермаркети и заведения в хранително-вкусовата промишленост се редят марки и още марки, което не е лошо, а точно обратното; лошото в него е разнообразието. Там губите един: натурален, захарен, подсладен с аромат на кокос, лимон, портокал, с парченца ягода, ябълка, круша, с активия, с бифидус, без холестерол.

Ако някой е любопитен да разбере какво крие всяка единица от многото опаковани хранителни продукти и има лупа с няколко увеличения, за да може да прочете текстовете, той започва да се колебае да го вземе, за да го остави. Появяват се поредица от цифри и букви, добавки, консерванти, оцветители, подобрители на вкуса, калории, въглехидрати, наситени мазнини, диетични фибри, подкислител, карамелен оцветител, ацесулфам калий, средства против слепване и срок на годност, което в случая на киселите млека, министърът на клона му обръща най-малко внимание и това не би трябвало да е лошо, защото е много пълничък и добре изглеждащ.

За да тълкуваме с възможност за успех това, което пише с дребен шрифт, няма друг избор, освен да вземем поне три университетски степени (фармация, химия и биология), за да бъдем достатъчно информирани, ако ще го консумираме.

Същата тази лупа би била много полезна, за да знаем какво мляко пием на закуска или с кафе. Възможно е в дългия списък на съставките да има процент от продукта, получен чрез механично доене от кравата от фризийска или кафява алпийска порода; Другите компоненти са толкова езотерични, колкото сметките на автономните общности, които съставляват испанската нация, в която живеем, в очакване дали Мадрид или Барселона ще спечелят.

Прочетете съдържанието на тетрабрик е мляко. Състав: обезмаслено мляко, млечни протеини, слънчогледово масло, зехтин, синьо рибено масло, емулгатори (лимонени естери на моно и диглицериди на мастни киселини), слънчогледов лецитин, соев лецитин, фолиева киселина и безброй витамини A, D, B, B12. Купете си лупа и ще се забавлявате повече от гледането на епизод от който и да е телевизионен сериал.

А при консервираните храни, като цяло, производителите се обръщат към растително масло, за да не информират за какво масло става въпрос; растителните масла са соево, царевично, рапично, палмово, слънчогледово, маслиново и гроздови семена. и не всички са еднакви, защото неведнъж сме чели, че палмовото масло не е полезно за здравето, но че е по-евтино от останалите.

* Гилермо Хименес Смерду е бивш редактор на Националното радио на Испания в Малага и филмов критик