Защо яденето на къри ястия или още по-добре добавянето на куркума към вашите сладки или солени препарати е полезно за вашето здраве?

здраве

The къри прахът е комбинация от няколко подправки, повечето включват кориандър, куркума, кимион, сминдух, червен пипер. Някои комбинации могат да съдържат джинджифил, чесън, асфоетида, семена от копър, кимион, канела, карамфил, горчица, зелен кардамон, черен кардамон, индийско орехче, дълъг пипер и черен пипер. Куркумата му придава характерния жълт цвят. И куркумин това е в куркумата.

Изследователи от Държавен университет в Орегон (OSU) идентифицира нова причина, която оправдава защо къри От хиляди години се използва като подправка и алтернативно лекарство, тъй като е полезно за здравето.

В това проучване беше установено, че куркуминът може да причини умерено, но измеримо повишаване на нивата на протеин, който е важен за имунната система, тъй като помага за предотвратяване на инфекция както при хора, така и при други животни. Става въпрос за a антимикробен пептид кателицидин (КАМП), който помага на нашата имунна система да се бори с различни бактерии, включително тези, които причиняват туберкулоза, те също се борят с вируси или гъбички. Вече беше известно, че нивата на CAMP се увеличават благодарение на витамин D, Но откриването на алтернативен механизъм за въздействие или увеличаване на нивата на CAMP е основен научен напредък и авторите на изследването твърдят, че това може да отвори нови пътища за изследвания в областта на храненето и фармакологията.

Най - новите открития са направени от изследователи от Институт Линус Полинг и публикуван в Списание за хранителна биохимия, в сътрудничество с учени от университета в Копенхаген в Дания. Според него Д-р Гомбарт на института Linus Pauling, въздействието на куркумин на подобряване на имунната система не е толкова мощен, колкото този, произведен от витамин D но той се присъединява към неговия антиоксидантни свойства Y. противовъзпалително вече познат.

В проучването изследователският екип разгледа честотата на куркумин и омега-3 мастни киселини в гена CAMP. По отношение на омега-3 мастните киселини не е установена особена честота, но куркуминът има ясен ефект, като увеличава нивата на CAMP до почти три пъти.

„Куркуминът е част от куркума и се консумира в диетата в много малки количества. Възможно е обаче продължителната консумация с течение на времето да е здравословна и да помага за предпазване от инфекция, особено на стомаха и чревния тракт. " Д-р Гомбарт, Институт Линус Полинг (Копенхаген)

Куркума: Колко мога да взема?

Печалбата се прави с грам куркума дневно. В комбинация с черен пипер, джинджифил или екстра върджин зехтин, те увеличават усвояването му и по този начин ползите му.

Дозите за медицинско лечение варират в зависимост от здравословния проблем, за остеоартрит и ревматоиден артрит това би било 500 mg два пъти дневно. (3). Проведено е проучване за лечение на пациенти с язва на стомаха с 2-3 g куркума за 2 месеца и резултатът е 75% от пациентите с очевидно подобрение.

Въпреки куркумата се счита за безопасна подправка, Както всяко вещество, всички хора не реагират по един и същ начин, така че когато въвеждаме каквато и да е нова храна в нашата диета, това трябва да се прави с повишено внимание. В случай на продължително лечение, това трябва да се извършва под лекарско наблюдение.

Куркума: Противопоказания

Този смлян корен се консумира от милиони хора в Азия всеки ден, те го добавят към всички ястия, той е основната съставка в къри. Не се препоръчва обаче, когато имате проблеми с жлъчката. Може да има и взаимодействия с противовъзпалителни лекарства.

Прочетете още:

Препратки:

(1) dietnews.com - «Като къри? Идентифицирана нова биологична роля за куркумин »
(2) Г-н Женшен - Употреба на медицински растения - «Куркума»
(3) WebMD - «Куркума»
(4) Медицински център на Университета в Мериленд - «Куркума«

Актуализирано: 1 май 2014 г.