sanz

11 апр Пикантна ориенталска супа

Тази супа е една от любимите ми, тъй като е удоволствие, което винаги оставя безмълвните вечери, когато я приготвям в отстъпления, курсове и в класовете по готвене, които преподавам.

Едно от предимствата, които има, е, че се прави изключително лесно и че може да се превърне в бързо ястие за вечеря или обяд в онези моменти, когато се приберете гладни, с малко желание за готвене, но с много за ядене на нещо вкусно. Също така е много релаксиращо ястие, идеално за онези дни, когато закъснявате от работа, уморени, напрегнати и малко стресирани ...

Можете да използвате оризова юфка, соба (макарони от елда) или фузили от спелта, както е в рецептата на снимката. Елдата е типичната зърнена култура на съветските страни. Това е зърнена култура, която много загрява тялото, като е идеална за студените зимни месеци или за онези студени условия на закрито, при които човек се нуждае от сила и топлина, за да постигне баланс. Препоръчвам през зимата тази супа да се готви със соба, а през лятото да се използва друг вид паста, по-лека и освежаваща, като макаронени изделия от царевица, ориз или спелта. Тези хора, които имат много вътрешна топлина, като жени в менопаузалния период, препоръчвам джинджифилът да се използва внимателно, тъй като има тенденция да загрява много тялото.

Без да казвам повече, надявам се да ви е много приятно!

ОРИЕНТАЛНА РЕЦЕПТА ЗА ВЪЗСТАНОВА СУПА

• Смлян кайен: щипка

• Соев сос: 3 cs

• Сусамово масло: 1 с.л.

• Препечено сусамово масло: 1 cs

• Лук: 3 малки

• Морков: 1 нарязан на кибрит

• Големи листа от китайско зеле: 5

• Пресни гъби шийтаке: 5

• Пресен джинджифилов сок: 2 с.л.

• Фусили от спелта (или други макаронени изделия на вкус)

КАК ДА ПРАВИТЕ ОРИЕНТАЛНА ПИКСАТА СУПА:

1. В тенджера загрейте и двете масла. Задушете смляния чесън и бялата част от лука, нарязани на половин луни, за около 6 минути на умерен огън.

2. Добавете моркова, бялата част на ситно нарязаното китайско зеле, нарязаните гъби шийтаке и кайенката. Продължете да сотирате още около 5 минути.

3. Добавете 1 литър вода, щипка сол и оставете да заври. Варете на слаб огън 15 минути. Добавете пастата от спелта и варете още 10 минути (ако искате да добавите оризови юфка или друг сорт, бихме сварили супата за минутите, посочени на опаковката с паста).

4. Добавете зелената част на ситно нарязаното китайско зеле и кълновете боб и кипете още 5 минути.

5. Подправете със соев сос на вкус, пресен сок от джинджифил (за това трябва да настържете джинджифила, да вземете пулпата на ръка и да изцедите сока) и да украсите със зелената част на ситно нарязания лук.

Добро хранене се прави, за да споделите. Ако ви е харесало, не се стеснявайте, споделете го!

Вашият готвач на здравословна, естествена и енергична кухня