Лавракът на гърба, известен още като лаврак а ла Доностиара, е рецепта от баски произход, която се приготвя в много части от нашата география. Обикновена хапка с парти ефир. Качеството на рибата е това, което ще надделее, така че ухапването да бъде изискано. След това обяснихме стъпка по стъпка.
Лавракът е представителна бяла риба от средиземноморската диета. Има безброй рецепти за приготвянето му и докато рибата е с най-добро качество, ще получим гладка хапка с необикновена текстура. Лавракът на гърба е бързо и лесно за приготвяне ястие и пиршество за сетивата. Lпо-голямата част от работата се извършва от фурната и е важно да не прекалявате с времето за готвене, така че рибата да е сочна. Рефритото, което е включено непосредствено преди сервиране, има някои вариации: можете да добавите червен червен пипер, супена лъжица оцет или магданоз на вкус.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 27 минути
- Общо време: 32 минути
- Порции: 4
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Баски, испански
- Калории: 317 Kcal на порция
Съставки на лаврак на гърба за 4 човека
- 1,2 кг лаврак
- 1 кайен
- 7 чесън
- 4 картофа
Как да направите лаврак на гърба
Загрейте фурната до 180ºC. Нарежете картофите на тънки филийки и ги добавете в тавата за печене. Добавете сол и черен пипер и добавете няколко лъжици EVOO. Печете 10 минути.
Препоръчвам да помолите производителя на риба да приготви лаврак, за да го готвите на гърба си. Трябва да има формата, която можете да видите на снимката. Извадете картофите от фурната и добавете лаврак. Къпете се с EVOO, който е на тавата. Печете 17 минути. Времето ще зависи от размера на лаврак, който използвате. Като основно правило 15 минути печене за всеки килограм риба.
Моника Кановас
3 минути преди да извадите лаврак от фурната, пригответе соса. В тиган с 3 супени лъжици EVOO добавете лют червен пипер и нарязан чесън. Пържете, докато чесънът започне да кафяв. Отстранете от огъня и запазете.
Моника Кановас
Извадете лавракът от фурната.
Моника Кановас
Посолете и добавете соса отгоре. Вкус в момента.
Моника Кановас