Актуализирано: 22 май 2019 г.
Единственият ефективно лечение на алергия към яйца, а за хранителните алергии като цяло се състои в правилно идентифициране и елиминиране на храните, отговорни за реакцията на свръхчувствителност. Това е това, което е известно като „диета за изключване“. В този конкретен случай е трудно да се премахнат напълно обичайните храни като яйца, поради широкото му използване в различни преработени храни, както можем да открием яйчни компоненти в сладкиши, бутер тесто, тестени изделия, студени разфасовки, сирена, конзоми и супи, маргарини, кафе капучино, някои видове вино и др. По същия начин яйчните протеини могат да се появят в някои етикети като албумин, лецитин, лизозим, овалбумин, овукоид, жълтък, лутеин и жълт пигмент (E-161b).
От друга страна, не трябва да забравяме, че може да има кръстосана реакция между елементите на белтъка и жълтъка и между яйцата от различни видове като пиле, пуйка или пъдпъдъци.
Също така трябва да се избягват лекарства, които могат да съдържат лизозим като някои витамини и някои ваксини като грип и MMR.
Има вероятност някои хора с алергия към яйца да толерират варено яйце без проблеми или тези продукти с яйца, подложени на високи температури поради различните степени на сенсибилизация, които са известни, но тази крайност трябва да се идентифицира, преди да причини големи проблеми.
За да се улесни правилното лечение на алергия към яйца, трябва да се осигурят родители на деца с тежки алергии автоинжекционен епинефрин и писмен авариен план в случай на случайно поглъщане.