Всеки ден има някой, който ме пита дали леките храни ви напълняват. Моят отговор винаги е един и същ, всички храни имат калории в по-голяма или по-малка степен.
Леките храни често предизвикват объркване, тъй като повечето хора свързват светлината с липсата на калории или мазнини.
В Испания, за да може дадена храна да се счита за лека, тя трябва да има 30% по-малко калории от оригинала. По този начин, ако една майонеза има около 700 калории на 100 грама, добре познатата лека майонеза ще има 490 калории., ?Може да се консумира в рамките на хипокалорична диета?
Същото се случва и с храни с ниско съдържание на мазнини. Свързваме ниско съдържание на мазнини с ниско съдържание на калории. Храна, чийто първоначален процент на мазнини е намален, ще увеличи своя процент на въглехидрати (главно захари), тъй като е необходимо да продължи да се поддържа вкуса на продукта.
Когато искаме да знаем дали можем да консумираме храна в рамките на хипокалорична диета, ще разгледаме калориите, които продуктът представя за 100 грама и за единица. След като разберем калориите, които има, ще видим откъде идват, тъй като не е същото като произхождат от въглехидрати, мазнини и/или протеини.