• МУРЦИЯ, 17 (EUROPA PRESS)

ръководство

Наслаждаването на отличната гастрономия на Испания и нейните бири не е в противоречие със здравословното хранене, както беше посочено в представянето на ръководството за здравословни менюта в Мурсия, което се проведе в IES La Flota School of Hospitality днес следобед, както съобщават източници от Информационния център за бира и здравеопазване в изявление.

Поредицата, към която принадлежи ръководството, подготвена от Испанската фондация за хранене (FEN) и Информационния център за бира и здраве (CICS), е създадена в сътрудничество с готвача Фиро Васкес и други важни готвачи от испанската гастрономическа сцена. в проекта, предлагащ здравословни и лесни за приготвяне менюта.

Ръководството „Здравословни менюта на Мурсия“ включва рецепти, достъпни за всички потребители, състоящи се от първо ястие, второ ястие и десерт, всички с гастрономическа и хранителна информация. Менютата включват голямо разнообразие от храни, със специален акцент върху тези от растителен произход и ограничаващи храни с по-високи калории и по-малка хранителна плътност.

В допълнение, менютата включват различни кулинарни процеси (варени, на скара, пържени, задушени и т.н.), за да се увеличи разнообразието и да се избегне рутината в това, което се консумира.

Главният готвач Фиро Васкес, от ресторант El Olivar, е подготвил менюта с водачи, които обединяват "традиция и авангард", според същите източници, които посочват, че неговата важна професионална кариера и страст към готвенето "са направили Фиро Васкес един от най-важните кулинарни гласове в Мурсия ".

„Опитах се да комбинирам най-добрите продукти на нашата земя като червения тон от Mazarrón, манголда от Moratalla или доматите от градината Murcian по разнообразен и вкусен начин, който зачита средиземноморската диета“, каза готвачът, който уточни, че "Комбинацията от тези ястия с различни видове бира ги издига и предлага на вечерящите атрактивно изживяване на масата".

БАЛАНСИРАН ХРАНИТЕЛЕН ПРИНОС

Испанската фондация за хранене (FEN) отговаря за надзора върху творенията на готвача от здравна гледна точка и за тяхната хранителна оценка.

Неговият генерален директор Жозе Мануел Авила обяснява, че "всяко от ястията в това седмично меню има балансиран хранителен принос. Разнообразна книга с рецепти с елементи от градината, провинцията и морето, предназначена да се ползва вътре и извън дома и което включва ферментирали напитки с ниско съдържание на алкохол, като бира, по здравословен и балансиран начин ".

Експертът по хармонии, Сара Кукала, отговаря за сдвояването на всяко меню в книгата с рецепти с бира. По-конкретно, разгледайте и опитайте всяко ястие и изберете от голямото разнообразие от испански бири идеалното сдвояване, за да откриете най-добрите вкусови хармонии във всяко ястие. Менютата включват различни сдвоявания между различни видове испански бири, от най-леките до най-пълните.

БИРА КАТО ЧАСТ ОТ БАЛАНСИРАНА ДИЕТА

Информационният център за бира и здраве подчертава, че бирата е ферментирала напитка, направена от естествени съставки (вода, ечемик и хмел), с ниско съдържание на калории и множество хранителни вещества.

Умерената консумация на тази напитка, с максимум три бастуна на ден за мъже и две за жени, придружена с храна, „може да има положителни ефекти върху тялото, при условие че са здрави възрастни“.

Поради тази причина FEN включва на пазара за здравословни храни - справка в хранителен материал, който интегрира всички храни от нашата диета - незадължителната и умерена консумация на бира, разбира се, винаги от здрави възрастни.

В допълнение, проучване заключава, че умерената консумация на бира не влияе върху теглото или телесния състав, като по този начин разрушава мита за „биреното коремче“, според същите източници.

От друга страна те посочват, че „има многобройни научни доказателства

относно възможните благоприятни ефекти на умерената консумация на ферментирали напитки (бира, вино, сайдер и шампанско) върху сърдечно-съдовото здраве, поради съдържанието му в естествени антиоксиданти, сред които се открояват полифенолите ".

„Трябва да се има предвид, че благоприятното въздействие на тези напитки се наблюдава само когато консумацията е умерена и отговорна, от здрави възрастни, в рамките на балансирана диета.

Целта на Испанската фондация за хранене е да проучи и подобри храненето на испанците. За целта той участва в постоянната подготовка и разпространение на документи за различното състояние на съществуващите проблеми в областта на храненето.

Информационният център за бира и здраве (CICS) е научна организация, която популяризира изследванията на хранителните свойства на умерената консумация на бира и връзката й със здравето под наблюдението на професионалисти в областта на медицината, диетологията и храненето, които съставляват Научния комитет на тази организация.

Съгласно критериите за повече информация