Лененото семе или ленените семена се считат за функционална храна, тоест съдържа въглехидрати, протеини, мазнини и фибри. Всички ние можем да намалим риска от някои заболявания, защото продължителната му консумация предлага по-голяма органична защита и намалява скоростта на клетъчното стареене. В състава му присъстват протеини, диетични фибри и полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6). Това е най-богатият източник на омега-3, съществуващ в природата.

семе

Изследователи от Научния институт на САЩ и Канада до изследването на лененото семе и омега-3 (1, 2, 3, 4 и 5 връзки на английски език) са насочили вниманието си към ролята, която може да играе превенцията и лечението на множество дегенеративни заболявания. Много изследвания са разработени, за да потвърдят ползите от редовната му консумация, някои твърдят, че може да помогне за понижаване на нивата на лошия холестерол, тъй като е богат на разтворими фибри.

Индекс на статията

Препоръчително количество ленени семена

Експертите препоръчваме да консумирате супена лъжица ленени семена, което се равнява на 10 грама. Това е достатъчно, за да имаме добра част от алфа-линоленовата киселина, която е необходима всеки ден. Можете обаче да погълнете малко повече, стига да не е повече от 20 грама, тъй като голямото количество фибри може да причини дискомфорт.

Как да консумираме ленено семе?

Може да се консумира по четири начина:

Ястие от ленено семе

То може добавете към сокове, салати, плодове и кисело мляко. Тъй като вече е смачкан, се осигурява по-добро усвояване на всички хранителни вещества в допълнение към поддържането на влакната. Можете да го купите на много евтина цена на Amazon.

Семена от лен/ленено семе

Да консумира семената трябва да се дъвче добре, за да се счупи черупката му, тъй като е съставена от целулоза, тя не се усвоява в червата и накрая се превръща в бариера за хранителните вещества.

Друг начин за да се гарантира консумацията на хранителни вещества е да го смелите у дома, но резултатът може да се съхранява в хладилника само четири дни защото впоследствие губи основните си хранителни вещества. Можете също така да закупите индустриални семена, които продължават месец от момента на отваряне на контейнера.

Ленено масло

Това е една от най-богатите храни в омега-3 и омега-6 . Първият е важен антиоксидант, който насърчава обновяването на клетките, като напр мастна киселина от съществено значение, предлага ползи за здравето. Насърчава метаболизма на мазнините и производството на енергия чрез регулиране на клетъчните функции и заздравяването на тъканите.

Незаменимите мастни киселини са необходими за човешкото тяло; следователно е важно да ги включите в диетата. Маслото се извлича от цялото семе, използвайки методи, специално разработени за тази цел. Повече информация за лененото масло.

Добавки

Лененото масло може да се консумира на капсули. Обикновено, поради манипулация и целия процес на капсулиране, в крайна сметка това е така по-малко ефективно, отколкото ако е прясно и консумацията му в този вид трябва да бъде предписана от специалист по хранене.

Как да използвате ленено семе

The семе смляно ленено семе то има същите хранителни ползи като цялото семе, както и че е по-лесно за преглъщане. За да направите това, просто трябва да смачкате семето в блендер за няколко минути, без да го превръщате в прах. Кората има висока концентрация на протеини, витамини и минерали. Но тъй като е много трудно, храносмилателната система не може да го обработи правилно, следователно лененото семе под формата на брашно е по-полезно.

Може да се съхранява в хладилник, в чиста и суха чаша, добре затворена и трябва да се консумира за около седмица.

Може да го вземеш супена лъжица на ден, по всяко време. Ако намерението е да имате добра чревна функция, се препоръчва консумирайте го на гладно с вода или с течност, която предпочитате.

Комбинация от ленено семе със соя

Ленените семена и соята са комбинация, която има фитоестрогени, но с различни действия. Първият осигурява лигнани, а вторият изофлавони. И двамата действат върху симптомите на менопаузата и вместо да ги възприемат като конкуренти, повечето експерти насърчават ежедневната консумация на тази комбинация, за да се възползват напълно от нейните предимства. Какво твърде много соя може да причини проблеми с щитовидната жлеза положително е да го смесвате с ленени семена, за да намалите консумацията им.

Рецепти с ленено семе

Супа от ленено семе

Съставки

  • 1 варен картоф
  • 1 чаша варена тиква
  • 1 морков
  • 1 чаша варен спанак
  • 2 супени лъжици ленени семена
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Подготовка

Смесете всички съставки в блендер, с изключение на маслото. Добавете вода, докато се получи желаната консистенция. Поставете на огъня, докато заври, след това свалете от огъня и сервирайте веднага със струйка екстра върджин зехтин отгоре, за да украсите и добавите вкус.

Царевична баничка с ленени семена

Съставки

  • 3 чаши царевица
  • 2 яйца
  • 1 чаша обикновено кисело мляко
  • 1 чаша извара
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 3 супени лъжици ленени семена
  • ½ супена лъжица сода за хляб
  • Сол

Подготовка

Поставете всички съставки в блендер. Поставя се в намазнена форма и се поставя във фурната при средна температура (180 ºC) за 30 минути.

  • Смесете само количеството, което ще използвате. Смляното зърно може да се окисли, ако се съхранява извън хладилника, губейки свойствата си.
  • Консумирайте за предпочитане 2 до 3 супени лъжици на обяд и вечеря. Ако забележите чревен дискомфорт, трябва да намалите приема, докато симптомите изчезнат.
  • Възможно е ленено семе ще ви помогне да отслабнете, но само ако спазвате и нискокалорична диета.
  • Когато консумирате по-голям обем фибри, важно е да увеличите и приема на вода. По този начин предотвратяваме въздействието му върху червата.

Разлики между златен лен и кафяв лен

Златното ленено семе е богато на омега-3, омега-6 и омега-9 мастни киселини, докато кафявото ленено семе има само омега-3. Друга важна разлика е, че първата се отглежда по сертифициран органичен начин, тоест няма пестициди. Но от хранителна гледна точка и двете са еднакви.

Омега-3 и Омега-6 в ленено семе

Тези две мазнини работят заедно и са чудесни за сърцето ви като спомагат за намаляване на нивото лош холестерол (LDL) отговорен за запушването на артериите. Също така, омега-3 мастните киселини са противовъзпалителни, помагат на тялото да съхранява по-малко мазнини и намалява апетита. В комбинация с витамин Е, присъстващ в храната, и двете мазнини предотвратяват стареенето на кожата.

Основните хранителни вещества в лененото семе

Ленено семе - на 10 g (една част)
Калории 53,40 ккал
Въглехидрати 4.33 g
Протеин 1,41 g
Мазнини 3,23 g
Наситени мазнини 2,53 g
Полиненаситени мазнини 0,71 g
Мононенаситени мазнини 0,42 g
Омега 3 0,54 mg
Омега-6 1,98 mg
Влакна 3.35 g
Натрий 9 mg
Калций 21,1 mg
Магнезий 34,7 mg
Манган 0,29 mg
Съвпада 61,5 mg
Желязо 0,47 mg
Калий 86,9 mg
Мед 0,11 mg
Цинк 0,44 mg
Витамин В1 (тиамин) 0,01 mg
Витамин В6 (пиридоксин) 0,01 mg

Сравнение на ленените семена с други храни

В таблицата по-долу сравнете 100-грамовите порции ленено семе с други храни като овес, пшенични трици, киноа, амарант и чиа.

Хранителни вещества (100 g зърно) Овесена каша Пшенични трици Киноа Амарант Чиа Лен
Калории 394 ккал 360 ккал 380 ккал 373 ккал 485 ккал 495 ккал
Въглехидрати 67 g 76 g 68,8 g 64 g 42,12 g 43,3 g
Протеин 14 g 10 g 13,11 g 13,5 g 16,54 g 14,1 g
Мазнини 8 g 2 g 5,77 g 6.89 g 30,74 g 32,3 g
Фибри 9,1 g 2 g 6 g 6,67 g 34,4 g 33,5 g
Калций 48 mg 18 mg 129 mg 160 mg 631 mg 211 mg
Калий 336 mg - 740 mg 509 mg 407 mg 869 mg
Съвпада 153 mg - 411 mg 558 mg 860 mg 615 mg
Магнезий 119 mg - 211 mg 249 mg 335 mg 347 mg
Желязо 4,4 mg 4,2 mg 9,33 mg 7,5 mg 7,72 mg 4,7 mg

Ползите от лененото/ленено семе

Смляното ленено семе концентрира хранителните ползи от семената. Може да се използва в кисели млека, салати, сокове, смутита, смесени с други зърнени храни, сладкиши, тестени изделия и хляб. Той може да замести маслото или мазнината, които се използват в рецепта. Например, ако даден препарат изисква 1/3 чаша масло, вместо това използвайте 1 супена лъжица ленено семе.

Проучват се и други характеристики и предимства, като:

Физическа жизненост

Според проучванията консумацията му осигурява a прогресивно повишаване на жизнеността и енергията защото увеличава метаболитния коефициент и ефективността при производството на клетъчна енергия. Мускулите се възстановяват по-добре от умора при упражнения.

Отслабнете

Смляно ленено семе е отлично за контролиране на затлъстяването поради високото си количество диетични фибри (пет пъти повече от овесена каша). Това помага за намаляване на апетита и бързо понижаване на холестерола. Ако искате да отслабнете, можете да вземете допълнителна супена лъжица следобед.

Борба с различни видове рак

Съдържа 27 противоракови компоненти и един е лигнинът . Ленените семена осигуряват 100 пъти повече лигнин от най-добрите пълнозърнести храни. Досега не е известно нито едно друго растение да има подобни свойства.

Лигнинът предпазва и предотвратява образуването на тумори. В случаите на рак се препоръчва да се комбинират смлени ленени семена с нискокалорична извара.

Кожни и космени заболявания

При редовна консумация на тези семена, кожата става по-гладка. Идеален е за суха кожа, чувствителна към слънчевите лъчи или с проблеми с псориазис и екзема.

Препоръчва се и като маска за лице за дълбоко почистване, вижте нашата статия с домашни маски за лице. Помага при премахването на бели петна, акне и пъпки, наред с други състояния.

Отличен е за плешивост, така че може да се използва за подхранване на косата. Имаме статия за плешивостта и нейните причини.

Храносмилателната система

Това е слабително средство за върхови постижения предотвратяване на дивертикули в стените на червата, елиминиране на замърсяващи токсини, смазване и регенериране на чревната флора. Той е идеален както за запек, така и за киселини и помага за изхвърляне на стомашните газове.

Нервна система

Хората, които ги консумират редовно, забелязват страхотно намалено нервно напрежение и чувство на спокойствие. Препоръчва се за хора, които имат работа под високо налягане. Той също така е в състояние да подобри проблеми с шизофреничното поведение и психични проблеми при възрастни хора. И Това е доза енергия за мозъка, тъй като съдържа хранителни вещества за невротрансмитерите .

Възпалителни заболявания

Прием на ленено семе намалява възпалителните състояния от всякакъв тип, като гастрит, хепатит, артрит, колит, тонзилит и менингит, наред с други.

Задържане на течности

Редовната консумация помага на бъбреците да отделят вода и натрий. Задържането на течности (оток) е свързано с подути глезени, някои форми на затлъстяване, предменструален синдром, всички стадии на рак и сърдечно-съдови заболявания.

Имунна система

Облекчава алергиите и е ефективен при лупус. Тъй като съдържа етерични масла омега-3, 6, 9 и други хранителни вещества, той помага на тялото да има висока устойчивост на заболявания, включително сърдечни заболявания.

Той е идеален за лечение на артериосклероза, множествена склероза, коронарна артериална хипертония, тромбоза и сърдечни аритмии. Увеличава тромбоцитите за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, отлично е и за регулиране на лошия холестерол и елиминиране на вече заседналия в артериите.

Една от уникалните характеристики на лененото семе идва от простагландин, който регулира кръвното налягане и функцията и играе важна роля в метаболизма на калция.

Използване на ленено семе

Чревна функция

За да подобрите функцията на червата, поставете супена лъжица ленено семе в ½ чаша вода през нощта и я оставете да си почине 12 часа, за да изпиете водата на гладно. Може да се добавя и към други храни.

Намаляване на лошия холестерол и предменструални или менопаузални симптоми

Яжте по една супена лъжица ленено семе всеки ден, за предпочитане в брашно, по време на хранене. Предотвратява процесите на термично нагряване на семената, така че добрите мазнини да не се окисляват.

За борба със затлъстяването и отслабване

Две супени лъжици от смлени ленени семена в блендера. Смесете ги с вода или сок и ги пийте през деня. Друг начин е да смесите една супена лъжица брашно с три супени лъжици вода в малка купа.

Оставете го да почине само около две минути, тъй като ако му се остави да мине повече време, препаратът става твърде дебел. Семената могат да се добавят директно към всяка храна и може да се консумира от хора от всички възрасти, включително бременни жени.

Противопоказания

Поради високото си съдържание на фибри, е противопоказан при деца под шест месеца защото храносмилателната ви система все още не е готова да я обработи ефективно. Хората с чревни проблеми може да имат дискомфорт.

Рискът от прекомерна консумация

Поглъщайте повече от две супени лъжици може да причини дискомфорт по време на процеса на усвояване на хранителните вещества в червата, генерира прекомерно производство на газ и води до чревна непроходимост. Освен това, макар мазнините му да са здравословни, те са и калорични, което може да доведе до наддаване на тегло.

Къде мога да купя лен или ленени семена?

Продава се в повечето супермаркети и магазини за здравословни храни и на Amazon.