Това е лесна рецепта, която смесва богатия вкус на бобовите растения с традиционната арабска кухня.
Съставки за минус 4 Повече хора
- 500 грама задушена леща
- две скилидки чесън
- 25 грама пресен магданоз
- 10 грама мента
- 5 грам лук
- Лимонов сок
- Екстра върджинско зехтин
- 150 грама червени чушки
- 100 грама зелени чушки
- Лук
- 10Чери домати
- 10зелени или черни маслини
- 1 супена лъжица подправки Ras El Hanut
- Сол
Стъпка по стъпка рецепта
-
Гответе лещата с щипка солена вода и дафинов лист. Ако искате да пропуснете тази стъпка, можете да използвате контейнерите, като предварително ги изплакнете със студена вода.
Отцеждаме добре и запазваме, оставяйки ги да се охладят.
Поставяме лука в студена вода за 20 минути, за да омекне вкуса му.
Нарязваме на ситно зеленчуците и ще премахнем зародиша, който е вътре в чесъна. По този начин ще предотвратите повторението му и вкусът ще бъде по-лек. Нарязваме маслините и лука.
Сложете всичко заедно с лещата, добавете лимоновия сок, лъжицата подправки и оставете да се маринова в хладилника за един час.
Пълна рецепта
Табуле или Табуле е арабска салата от сирийски и ливански произход. Традиционно се прави с булгур (вид пшеничен грис, много разпространен на Арабския полуостров). В Европа обикновено използваме кус-кус тъй като това е и пшеничен грис, но по-често използван и по-лесен за намиране във всяко заведение. Често се използва като съпровод в различни ястия в стил "подправена салата", която винаги се сервира в началото на храненията.
Освен това традицията повелява това не премахвайте салатите до пристигането на десертите, така че вечерята може да хване по всяко време. В нашата рецепта ще променим този грис за нещо по-ежедневно от нашата гастрономия като леща за готвене, въпреки че резултатът ще бъде много подобен и също толкова освежаващ. Също така е подходящо ястие за всякакъв вид диета като вегетариански и вегански.
Приготвяне на табуле от леща
За да направим табулетата си с леща, нека започнем готвене на бобовите растения със сол и дафинов лист. Няма нужда оставете ги да киснат, защото са прекалено меки и когато ги сложите заедно с останалите съставки и смесите всичко, те са склонни да се разпаднат. Ние ги готвим не повече от 30 минути в тенджера под налягане и един час в нормален гювеч. Изваждаме, отцеждаме и оставяме да се охлади.
Ако нямаме прекалено много време, можем да използваме лодките. Продължаваме нарязване на лука и оставяйки да кисне в студена вода за 20 минути, за да омекне вкуса. Продължаваме нарязване на ситно зеленчуците и чесъна. Не забравяйте да премахнете зародиша, който чесънът носи вътре и това го кара да се повтаря.