Тези малки и вкусни Yemas de Santa Teresa ще изпълнят небцето ви със сладък вкус, който ще ви накара да не спирате да мислите за тях.
Съставки за минус 10 Още пъпки
- 6яйца
- петдесет милилитра вода
- 100 грама захар
- 100 грама стъклена захар за украса
Пълна рецепта
Когато мислим за един от най-типичните десерти за нашата страна нормално е Йема да ми дойде на ум, известен още като Йемас де Санта Тереза, рецепта за която идва от Авила, където са много популярни. Толкова добре познати са Йемас де Авила и тези на Санта Тереза, че можем да ги намерим във всички испански градове, не само в този на техния произход, макар че най-често срещаното е, че ако посетите мястото, опитайте ги там и вземете някои харесват сувенир за семейството и приятелите.
Неговата разработка не е сложно, просто ще трябва да знаете добре рецептата и да имате време и необходимата воля за да можете да направите рецептата стъпка по стъпка, практикувайки толкова пъти, колкото е необходимо, за да направите този сладък и вкусен десерт у дома. Смята се, че произходът на тази рецепта датира от много векове и това се е държал в манастирски манастири, може би там, където беше Санта Тереза. Така, съставките са лесни за намиране и неговата реализация не изисква фурни или специални машини, така че приготвянето му е възможно в почти всички домове.
Разработване
Първото нещо, което ще направим, е да отделим жълтъка от белтъците на всяко от яйцата. За това ще ни трябва много търпение, тъй като трябва да поддържаме жълтъците цели, за да не се смесват с бялото. След като ги разделим, ще ги оставим настрана. След това с белтъците можете да добавите още едно яйце и да направите омлет или да ги запазите, за да ги съберете и да можете да направите пандишпан или друг десерт, който искате. След това ще вземем тенджера и ще поставим в нея 50 милилитра вода и оставете да заври. Когато водата заври намалете малко огъня и вижте добавянето на захарта бавно. С дървена лъжица разбърквайте захарта постоянно стига да може да се разтвори добре и да имате хомогенна паста, с леко жълтеникав оттенък. Когато захарта се разтвори напълно, пастата ще бъде само едно докосване подобно на сиропа и тогава можете да потушите огъня и да спрете да бъркате.
Докато захарната водна смес се охлажда, можете започнете да разбивате жълтъците че сте се разделили в началото. След като ги победите добре, можете отново да поставите тенджерата с водата и захарта на огъня, с много ниска интензивност, и трябва да добавите разбитите жълтъци, малко по малко, докато разбърквате всичко с дървената лъжица. Това е най-важният процес на рецептата, Така че не трябва да добавяте всички жълтъци наведнъж към захарната водна смес, но трябва да го правите много бавно, като се уверите, че разбърквате всичко добре постоянно и с кръгови движения в тенджерата. Това ще гарантира, че жълтъците са смесвайки равномерно с останалите съставки и ще можете да елиминирате бучките, като правите, че всички съставки са добре включени и няма области, където захарта, водата или яйчния жълтък не са достигнали.
След като включите всички жълтъци и видите, че сместа е напълно равномерна в тенджерата, можете изключете огъня Y. продължете да премахвате съдържанието, търпеливо и без бързане, Докато не изстине. След като съдържанието на тенджерата е студено, ще ви трябват специални малки хартийки за десерт, обикновено бели според традицията, върху които ще поръсите малко пудра захар така че сместа да не полепне по тях. С много чисти ръце, когато сместа се охлади напълно, за да не се изгорите, вземете малки порции и направете топки. Тези топчета трябва да са с големината на прасковена костилка, не много големи, тъй като този десерт е много сладък и най-добре се наслаждава в малки количества. Когато свършите топките, поставете всеки от тях върху една от хартиите за десерт, точно в центъра и поръсете с малко пудра захар по-горе преди сервиране. По това време вашите пъпки вече ще бъдат Готово за ядене.