Снимка от: Учтивост/END

основната

Приготвянето на храна по хигиеничен начин е елементарна практика. СНИМКА, СНИМАНА ОТ ПАЙСАНДУ/КРАЙ

31 май 2017 г., 00:05 ч.

Осем души от едно и също семейство са яли пиле в местен ресторант и е трябвало да бъдат лекувани по спешност. И още 33 души, които празнуваха парти в хотел, на километър 13 от магистрала Сур, бяха насочени към здравния център El Crucero за представяне на диария, повръщане и гадене; властите предполагат, че ситуацията е настъпила след изяждане на валенсийски ориз на партито. И двете събития се случиха миналия март.

Последният доклад на Министерството на здравеопазването (Minsa) сочи, че от 1 януари до 15 април тази година 72 души са били отровени, като са яли замърсена храна, а за същия период на миналата година цифрата е била 182.

Хранителното отравяне е дразнене в стената и лигавицата на стомаха, причинено от бактерии, посочва интернистът Ломбардо Еспиноза, който също обяснява, че основната причина за този проблем е свързана с лоша подготовка и липса на хигиенни мерки при боравене с храна.

„Доброто измиване на ръцете може значително да намали хранителното отравяне“, Уверява Еспиноза.

Когато човек консумира заразена храна, в някои случаи може да има повръщане и диария; причинява също гадене, подуване на корема, болки, спазми, треска, болки в тялото и общо неразположение. Тези симптоми се появяват няколко часа след поглъщането на бактериите, обяснява Еспиноза.

Бактерии навсякъде

Д-р Еспиноза също така посочва, че храната може да придобие тези бактерии навсякъде, тъй като те се намират на всички повърхности. Например храни от растителен произход могат да бъдат изложени на тези организми от момента на отглеждането им и в процесите, в които се обработват, преди да стигнат до кухнята на семействата.

Докато в случай на храна от растителен произход, Espinoza уточнява, че тя може да бъде замърсена „от момента на опаковането или изолирането. Не знаем дали персоналът, който е събрал багажа, е бил най-санитарен, не знаем ".

Дори е много вероятно храната да бъде замърсена едновременно с приготвянето й, когато не се използват чисти прибори или ако лицето не предприеме подходящи мерки за почистване, за да я приготви, тоест не си е измило ръцете или почистило храна добре.

Д-р Еспиноза предупреждава, че същите бактерии, присъщи на човешкото тяло, могат да станат замърсители поради липса на хигиена.

В допълнение към това, готвенето е от съществено значение за избягване на интоксикация, тъй като бактериите шигела и салмонела, две от най-често срещаните в тези случаи, се предават в сурово месо, посочва Еспиноза.

На свой ред Еспиноза обяснява, че децата и възрастните хора са по-уязвими към това състояние, тъй като тяхната имунна система е по-чувствителна към бактериите. При децата тази система не е напълно развита, докато след 65-годишна възраст тази система се влошава и намалява.

Мерки за превенция

Специалистите подчертават, че този проблем възниква, защото хората не придобиват добри навици в домовете си и не придават особено значение на измиването на ръцете, особено след докосване на животни, напускане на банята или извършване на каквато и да е дейност.

Основните мерки за избягване на хранително отравяне са измийте добре ръцете, пригответе добре храната и винаги им давайте необходимото време за готвене, опитайте се да се храните на места, където е надеждно и винаги гледайте срока на годност на продуктите.

Храненето на улицата не е основният проблем

НАВИЧКИ • По отношение на убеждението, че хранителното отравяне се произвежда, когато храната се консумира извън дома, д-р Ломбардо Еспиноза уверява: „Това е напълно съмнително. Вярно е, че когато сте на улицата, дори не знаете откъде идва храната, но ако нямате най-добрата лична хигиена у дома, ще рискувате същия риск. "

По същия начин Espinoza добавя, че няма конкретни видове храни, които са по-склонни към набавяне на бактерии. „Има хора, които казват, че зеле, маруля и някои видове бобови растения, но не. Истината е, че всички видове храни са податливи на замърсяване, ако няма добра хигиена ", проявява.

Хесус Марин, специалист по токсикология, обяснява, че хората могат да бъдат отровени от продукти с изтекъл срок на годност, особено от консерви. „Когато са лоши (консервираните), те застояват, произвеждат газове. Там трябва да имате предвид, за да видите, че те нямат тази характеристика, че са в добра форма, че не са с изтекъл срок на годност или скоро ще изтекат, тъй като могат да бъдат замърсени с тези бактерии ", казва Марин.

Токсикологът споменава, че бактериите могат да бъдат в околната среда или човешки изпражнения, които могат да се предават от мухи, така че е препоръчително хранителните продукти да се покриват и съхраняват добре.

Марин уточнява, че идеалното е този проблем да бъде предотвратен, но когато се появи, пациентите трябва да бъдат насочени към здравни центрове, защото ако се самолекуват, ситуацията може да се влоши, ще се нуждаят от хидратация и ще трябва да получават антибиотици.