Абонирайте се за Vitónica

ползи

Намираме се в сезона на гъбите и един от екземплярите, които можем да опитаме, са лисички чия свойства, ползи и употреба Показваме ви по-долу, за да можете да се възползвате от тях през този сезон.

Свойства на лисичките

Лисичките или лисичките cibarius или tubaeformis се характеризират с жълтеникав цвят и удължена форма на тръба. Подобно на други гъби, те съдържат високо съдържание на вода, ниско съдържание на мазнини и лоша калорична стойност.

Неговата съдържанието на протеин е високо в сравнение с други зеленчуци, въпреки че, както показват някои проучвания, той не надвишава 2 грама на 100 грама.

Неговото минерално съдържание се откроява, сред които фосфор и калий, както и вашия принос от витамин D като една от храните с най-висок процент на това хранително вещество и витамини от група В.

По същия начин, лисичките са източник на различни биоактивни съединения, включително флавоноиди и други полифеноли, които дават тези гъби антиоксидантни, антимикробни и противовъзпалителни свойства както заключава изследването, публикувано през 2012 г.

Ползи от лисичките

Поради ниския енергиен прием, но добрите хранителни вещества, особено растителните протеини и витамин D, лисичките могат да бъдат съюзници на диетите за отслабване или тези, които ядат веганска диета и се стремят да получат хранителни вещества като споменатите по-горе, които преобладават в животинското царство.

От друга страна, като се има предвид нейната антиоксидантна и антимикробна сила, приемът на лисичка може да помогне за предотвратяване на заболявания, причинени от оксидативен стрес. Както заключва проучването in vitro, ползи срещу различни видове рак с екстракт от лисичка, както се вижда антихипертензивни свойства и ефект срещу различни патогенни бактерии което би могло да помогне за намаляване на риска от страдание от различни инфекциозни заболявания.

По същия начин, разследване, проведено през 2014 г., показва, че поради богатството си на полифеноли, особено на флавоноиди, лисичките имат мощна противовъзпалителен ефект които биха могли да бъдат полезни за профилактика и лечение на различни заболявания. Например, може да е полезно за намаляване на риска от затлъстяване и свързаните с него метаболитни заболявания, както и за лечение на ставни патологии като артрит.

Как да използваме лисички в кухнята

Подобно на други гъби, най-добре е да се използват лисички като са ги почистили много добре, защото при отглеждане в почвата те могат да имат много патогенни микроорганизми.

Въпреки че обикновено ги консумираме варени, те са подходящи да се консумират сурови, въпреки че смилаемостта им ще бъде по-ниска.

Можем да ги използваме като част от различни ястия, включително сос за паста, пълнозърнесто ризото, разбъркано месо, супа или сметана и много други рецепти самостоятелно или с различни други гъби.

Изображение | Pixabay и Wikimedia Commons

Сподели лисички: свойства, ползи и използването им в кухнята