Неотдавнашно проучване, публикувано в международното медицинско списание The Lancet, с участието на повече от 130 учени от близо 40 държави, допринесли за анализа, разкрива, че консумацията на малки количества здравословни храни (като пълнозърнести храни и плодове) и яденето на твърде много храни с високо съдържание в мазнини, натрий и захари причиняват повече смъртни случаи, отколкото тютюн, високо кръвно налягане или някакъв друг риск за здравето, което представлява една пета смърт в света.

причинява

Лошите диети са причина за 10,9 милиона смъртни случая през 2017 г., 22% от всички при възрастните, като сърдечно-съдовите заболявания са основната причина, последвани от рак и диабет. Също така 255 милиона години живот, адаптирани към уврежданията (еквивалентно на сумата от години живот, изгубен и преживян с увреждане). За сравнение, тютюнът е свързан с 8 милиона смъртни случая, а кръвното налягане - с 10,4 милиона смъртни случая.

Въпреки че въздействието на отделните диетични фактори варира в различните страни, изследването открива три фактора (нисък прием на пълнозърнести храни, плодове и висок прием на натрий), които представляват повече от 50% от смъртните случаи, свързани с диетата, и 66% от инвалидността коригирани години на живот. Останалите 50% от смъртните случаи и 34% от годините на живот, адаптирани към уврежданията, се дължат на високата консумация на червено месо, преработени меса, сладки напитки и трансмастни киселини, наред с други.

Ашкан Афшин, водещ автор на изследването и асистент в Института за здравни показатели и оценка на Университета във Вашингтон, отбеляза, че диетичните политики, които се фокусират върху насърчаването на здравословното хранене, могат да имат по-благоприятен ефект от политиките, които защитават нездравословните храни.

Той също така заяви, че има належаща нужда от промени в различните сектори на цикъла на производство на храни: като отглеждане, преработка, опаковане и маркетинг. И че това изследване установява необходимостта от цялостна намеса на хранителната система за насърчаване на производството, разпространението и консумацията на здравословни храни във всички нации.

Професорът от Харвард д-р Уолтър Уилет, съавтор на изследването, посочи ползите от замяната на червеното месо с други източници на протеин върху рисковите фактори при сърдечно-съдови заболявания. И че приемането на диети, които наблягат на храни като соя, боб и други източници на здравословен растителен протеин, ще има важни ползи за здравето на хората и планетите.

Оценката също така показва, че основните рискови фактори, които водят до смърт, са диети с високо съдържание на натрий, ниско съдържание на пълнозърнести храни, ниско съдържание на плодове, ниско съдържание на ядки, семена и ниско съдържание на зеленчуци. Всеки от тези рискови фактори представлява повече от 2% от всички смъртни случаи в световен мащаб.