Източник на изображението, Thinkstock

ниско

Пържените картофи със сигурност не са били част от човешката диета през палеолита. Но богатите на нишесте растения, като картофите, най-вероятно го правят.

Те може да имат много лоша репутация сред много от тези, които се интересуват от отслабване, но всичко показва, че преди хиляди години храни, богати на въглехидрати - като кореноплодни зеленчуци - са били ключови за това да станем по-умни.

Това е поне заключението на проучване, проведено от изследователи от Автономния университет в Барселона, Университетския колеж в Лондон и Университета в Сидни, които твърдят, че консумацията на растения, богати на нишесте, е от основно значение за еволюцията на нашия вид.

Причината е проста: глюкозата е едно от основните горива на мозъка.

И, според проучването, развитието на способността ни да получаваме захари от въглехидрати - и по-специално от нишестета - беше това, което поддържаше ускорения растеж на мозъка "които започнаха да се забелязват от средния плейстоцен".

Край на Може би и вие се интересувате

Източник на изображение, SPL

Въглехидрати: ключове в процеса на човешката еволюция.

„Способността да се възползвате Богати на нишесте корени и грудки в диетата на ранните хоминиди се счита за потенциално решаваща стъпка при разграничаването на първите австралопитецини от други хоминиди ", гласи докладът, публикуван в най-новото издание на The Quarterly Review of Technology.

Което на по-прост език означава това диета, богата на храни, богати на въглехидрати, е дала на нашите предци значително еволюционно предимство (което някои от съвременните модни диети днес изглежда липсват).

Всъщност хората имат три пъти повече копия на гена, който създава слюнчени амилази –Ензими, които спомагат за трансформирането на въглехидратите в захари– отколкото останалите примати.

И тази адаптация, казват изследователите, е започнала да се случва преди около милион години.

Значението на кухнята

Дотогава хората вече се бяха научили да готвят.

И размножаването на слюнчените амилази би било един от отговорите на нашето тяло на възможностите, открити от използването на огън, тъй като суровите грудки са много по-трудни за обработка и трансформиране в използваеми захари.

Източник на изображението, Thinkstock

Независимо от това, прекомерното потребление на това със сигурност не е добра идея.

Според екипа, ръководен от д-р Карън Харди, от Автономния университет в Барселона, това потвърждава значението на готвенето в човешката еволюция (което е лоша новина за привържениците на суровите диети).

Но една от основните му хипотези - идеята, че без въглехидрати новата диета нямаше да генерира горивото, необходимо за бързото ни развитие- също така даде нови аргументи на критиците на призива "палеолитна диета" или "палео диета".

Тази "диета на пещерния човек" се основава на идеята, че диетата на нашите предци е съставена главно от диви растения и диви животни.

И обикновено изключва нишестените храни, които са държани отговорни за голяма част от затлъстяване засягащи съвременното общество.

Някои от водещите привърженици на палео диетата са против консумацията на картофи.

Харди и екипът му обаче вярват, че това не е адекватен портрет на истинската диета на нашите предци.

„Растителните храни, богати на нишесте, бяха изобилна, надеждна и важна част от диетата“, спорят в "Значението на въглехидратната диета за човешката еволюция".

И той твърди, че тези въглехидрати са били не само нещо обичайно, но и определящи за човешката еволюция. Но също все още са необходими.

„Съвременните хора се нуждаят от надежден източник на гликемични въглехидрати, за да поддържат правилното функциониране на нашия мозък, бъбречния мозък, червените кръвни клетки и репродуктивните тъкани“, обясняват те.

Това не означава, че намаляването на приема на калории не може да бъде здравословно. Но със сигурност потвърждава, че преди да започнете каквато и да е диета, честната консултация с лекар е необходима стъпка.