Ние сме това, което ядем и това днес не е нищо положително
Ние сме това, което ядем и това днес не е нищо положително: излишната захар, ултрапреработените продукти, които не приличат на оригиналната храна. Без да се забравят други фактори, които поради настоящото потребителско общество също ни влияят индиректно, като пестициди, некачествени фуражи или продукти, които прекарват повече часове в транспорт и хладилни помещения, отколкото в собственото си предприятие. Ако към всичко това добавим неконтролирани графици, ядене на прекалено големи порции, не дъвчене на храна добре или стрес, резултатът е бомба със закъснител с не толкова забавен ефект, който унищожава нашия вид.
Всъщност ядем лошо и това ни убива. Това не е преувеличение или клише, многобройни доклади по света, като изследването на Глобалната тежест на заболяванията (GBD), анализират влиянието на диетата върху нашето здраве и заключенията са опустошителни. Лошата диета може да бъде причина за повече смъртни случаи, отколкото пътнотранспортни произшествия или тютюн и е доказана пряката й връзка със сърдечно-съдови заболявания или с някои видове рак. Това е нещо обобщено в лошо наречените „цивилизовани“ общества.
Според този GBD, който оценява ефекта на диетичните рискови фактори върху здравето на хората в 195 страни, само през 2017 г. в световен мащаб могат да бъдат проверени 11 милиона смъртни случая, свързани с лоша диета. И то е, че от 2016 г. има повече смъртни случаи от наднормено тегло, отколкото от недохранване
Текст на СЗО:
"В световен мащаб наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с повече смъртни случаи, отколкото с поднормено тегло. Като цяло повече хора са със затлъстяване, отколкото с поднормено тегло. Това се случва във всички региони, с изключение на части от Африка на юг от Сахара и Азия."
И междувременно хранителната индустрия не помага точно, но (това също са доказани факти), тя има тенденция да дава приоритет на собствената си полза в ущърб на общественото здраве. Те не само „произвеждат“ храни с минимално количество хранителни вещества и много допълнителни химически компоненти са вредни, но те също така се опитват да ни заблудят с атрактивни етикети, които ни карат да вярваме, че тези продукти, по-точно, са „по-здравословни“, без добавяне захар "или дори„ домашна ", когато няма нищо по-далеч от истината.
Какво чакаме?
Като се има предвид всичко това, все още виждаме много хора, които изглежда не се интересуват или не придават на храната значението, което всъщност има. И все пак, за щастие, има и друг поток от все по-осъзнати потребители, изискващи алтернативи и решения. И ние не говорим за „чудодейни диети“ или радикални варианти (които понякога се отказват и от необходимите хранителни вещества), а за балансиране на баланса между това, което сме и какво ядем, между това, от което се нуждаем и какво харчим, между какво какво тялото ни толерира и какво не. И така, откъде да започнем? Опитът ми казва, че най-доброто нещо е да започнете там, където наистина се чувствате комфортно. Нищо не може да се спечели от справяне с процес, който ще изоставим след няколко дни или който всъщност не ни харесва. Защото това, за което става въпрос, е да промените навиците си, за да промените живота си, завинаги.
Като цяло и далеч отвъд менютата или забранените храни, здравословната диета за всеки трябва да се основава на четири основни стълба: без ултра-обработена, без захар, нисковъглехидратна диета и да на мазнини. Това се превръща в диета, основана на природата, с по-голяма консумация на зеленчуци и храни, богати на мазнини и протеини като риба, месо и ядки, което всъщност е това, което човекът е правил до преди няколко години и това е и това, което ни позволи да бъдем доминиращият вид, какъвто сме днес. Нека си признаем, ние не казваме, че трябва да се върнем към това, което сме яли в миналото, но ние адаптираме диетата си към това, което имаме и днес винаги използваме качествени натурални храни (а не „най-евтините“). И разбира се, идеалното е да комбинирате тези промени с упражнения и дейности, които позволяват поддържане на психичното здраве (медитация, йога, внимателност и др.).
Хипократ вече го е казал преди повече от двадесет века: „нека вашето лекарство да бъде вашата храна, а храната да бъде вашето лекарство“.