характеристики

Лукът е много здравословно допълнение, както и много полезен в кухнята.

Актуализирано: 17 февруари 2020 г.

The лук Това е основна съставка във всяка килера, но може би тъй като е толкова достъпна, понякога може да изглежда дори незначителна. И нищо не е по-далеч от истината, тъй като лукът е много здравословно допълнение, както и много полезно в кухнята. И това е, че към неговия антиоксидантен, противовъзпалителен и антимикробен ефект - благодарение на големия принос на висококачествени фибри, флавоноиди и сярни съединения -, ние трябва да добавим възможностите, които предлага, за да озарява нашите салати, да подобри бърканките или вкус на други храни в многобройни ястия.

По време на гурме храна за храна, лукът печели цял поради своята простота, гъвкавост и лесен достъп за всички джобове. Накратко, това са причините, които ще ви накарат да погледнете с други очи:

Голям принос на водата

Както при повечето зеленчуци, лукът има голям дял вода (до 90%), така че помага да се хидратира нашата диета.

Нискокалорични

„Неговият калориен прием е много нисък, тъй като се изчислява, че той добавя около 40 Kcal за всеки 100 грама ядлива част, когато се консумира суров“, обяснява Ангелес Карбахал, професор по хранене във Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид, който добавя, че „има малки количества прости въглехидрати (между 3% и 9%) и малко протеини (1%), така че не съдържа мазнини или холестерол“.

Качествени влакна

Сред основните характеристики на лука се открояват количеството и качеството на хранителните влакна, които той осигурява, приблизително 2%, тъй като това е вид разтворими фибри, главно фруктоолигозахариди, които са много подходящи за поддържане на добро здраве на червата.

Минерален принос

Този зеленчук също не съдържа витамини или минерали. По-конкретно, вътре в него присъстват калий, фосфор, магнезий, желязо и дори калций, докато натрият е много оскъден.

Витамини

В лука се открояват витамините от група В, като фолиева киселина, както и витамин С, присъстващ в около 19 mg. „Във всеки случай, тъй като консумацията, дори и да се използва широко, е относително ниска, тъй като обикновено е около 20-30 g/човек на ден (лук от около 140-200 грама на седмица) и витамини, с изключение на калий или витамин С, ако се консумират сурови, това не е особено важно в диетата “, обяснява професор Карбаджал.