• Учени от 13 държави, включително Испания, са подписали този консенсус.
  • Те твърдят, че въглехидратите не са отговорни за затлъстяването.
  • Той е подписан в рамките на IV Световен конгрес по тестени изделия.

макароните

Учени от тринадесет държави, включително Испания, подписаха международен консенсус по въглехидрати и ползите, които носят за здравето, с което искат да подчертаят това те не напълняват нито са отговорни за затлъстяването.

Този пакт, подписан в началото на месеца през Рио де Жанейро (Бразилия) в рамките на IV Световния конгрес по тестени изделия е популяризиран от американската организация Oldways, автор през 1993 г., заедно с Световна здравна организация, на известната Хранителна пирамида.

Професор по физиология в Университета в Мурсия Марта Гараулет, Испански представител в тази международна група, която включва изследователи от Аржентина, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Канада, САЩ, Италия, Мексико, Португалия, Турция и Венецуела, подчерта, че тези макронутриенти не стоят зад тревожното повишено затлъстяване и че именно излишъкът от калории кара скалата да се покачва.

Гаролет каза, че в тези времена, когато затлъстяване и диабет нарастват в световен мащаб, а не само в развитите западни страни, тестените изделия и други храни с ниско гликемично съдържание могат да помогнат контролирайте нивата на захар в кръвта, а също и тегло, и обясни, че диетите с много ниско съдържание на въглехидрати са нездравословни, особено в дългосрочен план.

Този професор, доктор по фармация и магистър по обществено здраве от Харвардския университет и ръководи изследователски проект на Министерството на образованието по хронобиология и затлъстяване, посочи, че свръхмазни диети, от считаните за „чудотворни“ заедно с хиперпротеидните имат неблагоприятно въздействие върху кръвоносните съдове, което не се отразява в плазмените маркери; намаляват когнитивните способности, причиняват дисбаланс в минералите и стоят зад други незначителни последици като халитоза, косопад и главоболие.

Гаролет добави, че според разкритото в онзи световен конгрес е показано, че след а дългосрочна диетична интервенция С менюта с еднакво калорично съдържание и различни пропорции на хранителни вещества се получиха три вида проследяване отслабване подобни, независимо от пропорциите на хранителни вещества.

Според този изследовател обаче, въпреки че има подобни загуби на тегло, процентът на отказ от диети хиперпротеинът се намира на 75%; този на свръхмазнините, при около 50% и при по-малко от 40% при тези, които са спазвали балансирана диета.

„Ако вземем предвид, че индивидът трябва научете се да ядете за поддържане на желаното тегло през целия живот, най-добрата диета в света е безполезна, ако не може да се спазва в дългосрочен план ", защитава този учител.

Той също така предупреди, че става модерно етикетирайте определени храни с индикативното „ниско съдържание на въглехидрати“ и каза, че най-изненадващото е, че не само се случва в страни като САЩ, Канада, Испания или Португалия, където около 47% от жените твърди, че е постоянно вдиета, но на други места на планетата, където по-голямата част от населението гладува.

Относно съжителството на глад, недохранване и затлъстяване, Марта Гараулет обясни, че в Колумбия, Чили или Аржентина затлъстелите майки и недохранените деца, които са гладни и затлъстели, могат да съвпадат в едно и също семейство, така че за нея тя трябва да спре да говори за недохранване и прехранване да наречем случващото се "недохранване".

Той е гарантирал, че до тази изненадваща ситуация може да се стигне само чрез ядене на така наречената „бърза храна“ на висока калорична плътност и много ниска хранителна плътност и е дал за пример, че детето може да е със затлъстяване, и гладувам, с консумацията на два литра сода на ден и торба чипс като единствената храна.

"Диетата трябва да се разбира като цяло и човек трябва да яде разнообразие на здравословни въглехидрати, мазнини и протеини ", заключи Гаролет, който потвърждава, че" противно на очакванията, Храня се здравословно, икономическите проучвания показват, че все пак е по-евтино от нездравословното хранене ".

Съгласно критериите за повече информация