Не е възможно да познавате даден вид, без да изучавате неговата диета или храносмилателна система: Ако изследваме човешки зъби, наблюдаваме, че повечето зъби са кътници, използвани от животните за дъвчене на зърнени култури.
В по-малка степен има резци, които се използват за нарязване на зеленчуци и кучешки зъби за разкъсване на животински продукти. Поради тази причина правим извода, че диетата на хората трябва да се основава изключително на храни от растителен произход и сред тях пълнозърнестите храни трябва да имат важно присъствие в диетата.
Традицията
От гледна точка на човешката история традицията означава много повече от връщането назад 50 години в нашето минало. Това означава да наблюдаваме как човек се храни стотици години от гледна точка на хранителните режими.
Вероятно никога в историята промените не са толкова внезапни, както тези, които преживяхме през последните десетилетия. Има хора, които смятат, че макробиотиците са модерна, нерационална и небалансирана диета. Пирамидата, с която работим в макробиотиците (виж по-горе), беше начинът на хранене, практикуван от нашите предци преди много десетилетия. Те бяха енергични хора, ядяха предимно пълнозърнести храни, смлени с каменни мелници.
Зеленчуците, които се ядоха, бяха на практика тези, които земята даваше по това време и нямаше парче земя за обработка, всичко беше използвано. Плодовете, които паднаха, най-узрели бяха тези, които бяха консумирани.
Захарта, която стана известна в Европа едва в средата на 1400-те, беше разпределена и консумирана само от най-богатите. Десертите са почти несъществуваща храна за повечето семейства, които са го използвали само за празниците.
По отношение на месото животното е отглеждано на свобода, добре хранено, без хормони на растежа, антибиотици или ваксини. Пиле, например, отнема една година, докато расте. Или например е убито прасе и месото е пристигнало за цялата година.
Всичко това се променя драстично, както и нашето състояние. Сега с напредъка ядем готови за консумация храни, имаме гювечи, които ускоряват процеса на готвене на храната, всичко се поглъща бързо, трудно се дъвче добре. Храносмилането започва в устата, а не в стомаха, както мислят много хора.
Географско местоположение
Трябва да се разбере, че когато консумирате храни с качества, близки до тези на климата, в който живеете, е по-лесно да бъдете в хармония с природата, например е по-добре да консумирате местно произведени плодове и зеленчуци, отколкото тези, внесени от далечни страни. По отношение на зърнените и бобовите култури, тъй като те могат да бъдат запазени за дълго време, произходът може да е от по-далеч.
Сезон на годината
В макробиотиците се разбира, че храненето според ритъма на природата ни кара да се движим по-добре със себе си.
Екологията
Използването на пестициди и торове в плодовете и зеленчуците влошава не само обработваната земя, но също така води до промени в храните, които също ни засягат. Екстензивното животновъдство също промени качеството на животинските продукти. Използването на храни от биологичен произход възстановява здравето на нас и нашата околна среда.
Възраст, пол, начин на живот и здравословно състояние
Очевидно е, че 7-годишното дете не трябва да яде същата храна като 60-годишното. Същото се отнася и за начина на живот, здравословното състояние и т.н.
В състояние на заболяване хранителните нужди ще бъдат различни от тези, при които се радва на здраве.
Ин и ян
Това е един от основните аспекти в макробиотичната диета. Концепцията за ин и ян се основава на факта, че всичко, което наблюдаваме в природата, има определени качества и много от тях се класифицират в противоположни: горещо и студено, ярко и тъмно, високо и ниско и т.н.
По този начин ние прилагаме философията ин и ян към храни, които ще ни дадат някои качества, а други в зависимост от техните характеристики. По този начин ин храните създават свежест, влажност, разширяване, релаксация и т.н.
Те са типични храни през лятото или на горещи места и са полезни, когато сме много напрегнати или диетата ни води до сухота в тялото (тъй като сме яли много сухи неща, като печени продукти, много сол, много храни от животински произход и др.), докато храните осигуряват топла или гореща енергия и е за предпочитане да ги консумираме през зимата или когато нивото на енергията ни е ниско.
Чести въпроси
Подходящ ли е за някого или има противопоказания?
Да, подходящ е за всеки тип човек, но винаги като се вземат предвид какви са нуждите на този човек.
Противопоказания?
Е, като се започне от идеята, че това е много широка диета и че на практика не ограничава почти нищо, бих ви казал, че не.
Например, за човек със значителна недостатъчност или недохранване поради екстремно и лошо управлявано вегетарианство, строгият макробиотик би бил контрапродуктивен, в този случай ще доведе до много широка макробиотична диета, дори включваща често риба и малко месо.
Какви храни са строго забранени в макробиотичната диета?
Рафинирана захар, захарини.
Има и други, които в зависимост от здравословното състояние се препоръчват да се избягват: млечни продукти, особено червени меса, нощници, газирани напитки, алкохол, стимулиращи напитки и силно преработени храни, яйца, колбаси, бяло брашно, твърди сирена, много силни подправки. Целият този списък не трябва да се избягва за всички еднакво, в зависимост от случая ще има някои от този списък, които могат да се консумират умерено.
• Не пийте вода по време на хранене и ако пием, това е поне стайна температура.
• Пригответе десерт час-два след хранене. Дори спестяване на десерт за закуска.
• Разтриване на кожата по цялото тяло с памучна кърпа, напоена с гореща вода.
• Ежедневните упражнения, в зависимост от човека, ходенето по 30 минути на ден активно би било добре.
За кого е подходящ?
За всички, които искат да се хранят по-балансирано или имат здравословни проблеми.
За хората, които вярват, че трябва да има по-опростен начин на живот и да бъдем по-щастливи, без да зависим толкова много от материалните
За тези, които са започнали път в медитацията и им е трудно да го направят, макробиотиците могат да помогнат много
За спортисти, които искат да се представят повече в своя спорт и се притесняват да се хранят здравословно. С други думи, те не искат да се усъвършенстват в спорта на всяка цена, те са наясно, че в дългосрочен план се плаща много скъпа цена, в зависимост от това какво приемате.
Какви видове проблеми можете да решите?
Може да има много причини, поради които човек иска да влезе в света на макробиотиците:
• Облекчете или разрешете храносмилателните си проблеми
• Укрепване на имунната система.
• Намалете нивата на холестерола и кръвното налягане.
• Отслабнете или поддържайте тегло.
• Намали стреса.
• Увеличете нивата на енергия.
• Хранете се здравословно
• Подобряване на хронично заболяване и др.
Възможно ли е чрез този тип диета да се постигне емоционален баланс? До каква степен това, което ядем, влияе на нашите емоции?
В макробиотиците ние изучаваме ефекта, който храната има върху емоциите, които ни се случват. Има много интимна връзка между храната и емоциите, която съвременната медицина не взема предвид твърде много и това е много важно да се знае.
Всичко, което ядем, преминава през процес на храносмилане, което ни позволява да извлечем необходимите хранителни вещества от храната, за да образуваме част от кръвта ни, която от своя страна ще служи като „храна“ за всички наши клетки. Така че в зависимост от това какъв тип храна ядем и колко добро храносмилане е, ще получим кръв с по-добро или по-лошо качество, която ще подхрани цялото ни тяло. В тялото ни има мозък, който е един от големите „консуматори“ на хранителни вещества в кръвта. Мозъкът, наред с други функции, е отговорен за интерпретацията на всичко, което се случва около нас и съответно реагира. Така че, ако качеството на кръвта ни не е достатъчно добро, мозъкът няма да може да интерпретира правилно външните дразнители и ще реагира с различни видове емоции, които можем да определим като екстремни, които са резултат от небалансирана диета.
Много ясен пример за това може да се види, когато приемаме стимуланти, като алкохол. Ако точно сега изпихме три чаши уиски след известно време мозъкът ни ще започне да работи по различен начин, ще се чувстваме по-щастливи и по-еуфорични и вероятно всичко, което наблюдаваме, ще ни донесе повече радост от нормалното. Тогава по същия начин останалата част от консумираната храна в излишък поражда различни видове емоции.
Един от първите ефекти, които хората изпитват, когато започват да практикуват макробиотици, е спокойствието, спокойствието и емоционалната стабилност, които не са имали преди. Това се дължи на две неща: премахване от диетата на всички екстремни храни, които също генерират екстремни емоции в тялото, като месо, стимулиращи напитки, захар, мляко и млечни продукти и т.н. Другият аспект е въвеждането на пълнозърнести храни в диетата, които произвеждат бавно усвояване на захарите в кръвта и следователно балансирани нива на тези. Когато това се случи, тялото не се нуждае от генериране на допълнителен инсулин, с целия храносмилателен стрес, който поражда и който генерира хипогликемия в по-голяма или по-малка степен. Това е типичното нещо, което се случва на хората, които имат рафинирани храни за закуска и след няколко часа трябва да пият повече храна или кафе, защото "главата ми не се отказва".
Следователно воденето на живот според принципите на макробиотиката създава повече жизненост, ние се чувстваме способни да правим какъвто и да е вид дейност през целия ден, следователно също така премахва оправданията или „страховете“ да не правим нещата и ни кара да се чувстваме по-щастливи, че сме ги направили . Задържането дълго време също намалява разочарованията и задържания гняв поради тях, а също така ни прави по-състрадателни и по-малко негативни пред несгодите.