храната

Балансът, редът на нашия организъм, се управлява от хармонията и съгласието на самите хора с необятността на Вселената. И човешкото същество, и космосът се управляват от принципа на взаимно допълване между ин и ян. От Vegaffinity, благодарение на огромната информация, предоставена от испанското издателство Planeta DeAgostini, списанието Mens Health или знанията на д-р Ванеса Леон (Асоциация на диетолозите-диетолози в Мадрид), ние се впускаме в хранителни въпроси, които покриват екзистенциални аспекти.

Говорим за две противоположни сили, едновременно неразделни, ин и ян, чиято дейност хармонизира реда на безкрайната вселена.

Баланс, ключов елемент от макробиотичната диета

Въведена на Запад от японския мислител Джордж Ошава (1893-1966), макробиотичната диета се основава на съществения баланс в развитието на човешкото същество, като съставна част от едно цяло или его, към неговата тотална хармония. Обединението на два термина от гръцки произход обобщава жизненоважния принцип на тази диета: Micro, дълъг или голям, и Bios, преведено като живот. Глобално развитие, което допринася за дълъг живот.

За нашата диета идентични пропорции ин и ян, които съществуват едновременно в космоса

На практика съставът на ин и ян, който изобилства в природата, трябва да се прилага в диетата, за да се поддържа балансът и хармонията на нашия организъм, а това при хората се отразява в съотношението на натрий (ин) и калий (ян ) от кръвта.

Крайната цел, избягвайте пренапрежение при смилане на храната, като по този начин се избягва, че организмът работи повече за преодоляване на тези процеси, проблем, който влияе върху появата на заболявания. Връзката между двата компонента, натрий и калий, трябва да са 5 ин и 1 ян. Ето защо дъвченето на всяка храна в устата също има изключително значително влияние. Някои теории поддържат това дъвчете всяка хапка поне 50 пъти, нещо, което може да е твърде екстремно. Очевидно е, че смилането на храната добре помага за храносмилането и усвояването на хранителните вещества в храната.

Методът на приготвяне или готвене пряко влияе върху потенциалната стойност на ин и ян: готвенето или добавянето на сол намалява стигмата на ин, но ако е ферментирало или мацерирано, стойността на ян намалява.

Храните, които съставляват макробиотичната диета: пълнозърнести храни, основата

Мистиката, която заобикаля тези хранителни навици, не се управлява, тя не отговаря на непреодолими и неизменни принципи. След всичко, всеки човек се основава на обичаи и процеси, които най-много благоприятстват тялото му по отношение на диетата му. Основно е, че подобно лечение не установява какъв тип храна да се консумира: очевидно, веганът няма да яде месо, независимо колко диктуват указанията за макробиотична диета; нито всеядното яде повече зеленчуци, за да намери този баланс.

Макробиотичната диета оставя, по преценка на всеки човек, да прецени от какъв тип продукти се нуждае тялото му, според нуждите му или жизнените показатели в даден момент. Важното е знам как да ги балансирам.

Единственият недоговарящ се елемент е интегрална зърнена култура: това е основата на макробиотичната диета, тъй като балансът на ин и ян е много подобен на баланса на тялото. Въпреки това зеленчуците или немесните елементи като цяло са тези, които управляват повечето макробиотични насоки: някои видове водорасли, соя, мисо, тамари, зелен чай или сливи са най-често повтарящите се. На практика е очевидно, че ориенталските храни, като хранителна диета, създадена от японски философ и диетолог като Джордж Ошава, са с ориенталски произход.

Най-радикалните възможности, най-малко препоръчителните

По негово време Джордж Ошава установява скала с различни скали, която общо генерира десет възможности за храна, всички те въплътени в стойностите на ин и ян, споменати по-горе. Наклоните приемат дори отрицателни стойности на ин намаляващи количества храни от животински произход, и колкото повече се увеличават положителните стойности на ян, докато достигнат стойност 7 (не забравяйте, че акордът е 1) те са изключително вегетариански, въпреки че най-"радикалният" се основава единствено на консумацията на натрошени зърнени култури.

От Vegaffinity обаче си спомняме, че тези видове хранителни навици, основани на една група храни, независимо колко висока е тяхната хранителна стойност, са напълно небалансиран от недостатъчен протеин и дефицит на калций, желязо или някои витамини, което това би означавало. По същия начин медицинските съвети са от ключово значение, когато се сблъсквате с ВСЯКАКЪВ тип диета, тъй като във Vegaffinity ние разглеждаме тези въпроси като обикновени факти за разбиране или просто любопитство, тъй като знанието никога не се случва, а знанието води до свобода на избора.

Характеристиките, които управляват макробиотичната диета

За финал е очевидно, че трябва да се приложат основните парадигми, съставляващи макробиотичната диета. Продължете с тях.

  • Елиминирайте индустриалните храни: захар, консерви ...
  • Гответе храна с растително масло или вода, в глинени съдове, пирекс или емайлирани железни контейнери, сол с нерафинирана морска сол.
  • Въздържайте се от плодове и зеленчуци, отглеждани или третирани с химически торове.
  • Избягвайте храна от далечни страни.
  • Яжте за предпочитане зеленчуци от всеки сезон.
  • Избягвайте зеленчуците Ин, като картофи, патладжани, домати и подправки.
  • Е кафе забранено; Разрешено е само пиенето на натурален китайски чай и японски чай.
  • Зърнени култури се препоръчват: цял ориз, пшеница, ръж, царевица, ечемик, просо, варени или сурови, варени или сотирани, печени или кремообразни.
  • Трябва да е избягване на прекомерен прием на течности.

Пример за седмична макробиотична диета

Справка за диетата, взета от списание SHA, макробиотична седмична диета (пропуснахме рибни ястия), приготвена от екипа на SHA Wellness Clinic специално за зимни дати:

Ден 1

  • Мисо супа с кълнове.
  • Азуки яхния с тиква и комбу.
  • Кафяв ориз с гомасио и салата от пресовано зеле със зехтин и лимон.

Ден 2

  • Крем от тиквички и грах с мента.
  • Гювеч с елда с праз и шитаке.
  • Сейтан на скара със зелена листна салата и горчица винегрет.

Ден 3

  • Супа Кинпира с морков, лук, сейтан и джинджифил.
  • Пържени топчета от кафяв ориз и грах, придружени от кресон и агнешка салата.
  • Варени моркови и броколи с мисо, тахан и портокалов сос.

Ден 4

  • Мисо супа с кубчета тофу.
  • Черен соев севиче, с лук и кориандър.
  • Киноа със сушени плодове и пресовано зеле, краставица, репички и салата от моркови.

Ден 5

  • Крем от копър.
  • Бургер от печено просо.
  • Зелена листна салата с олио и лимон, и бланширано зеле, броколи и морков с дресинг от тофу.

Ден 6

  • Крем от пащърнак с босилек.
  • Гювеч от червена леща с водорасли араме, придружен от кафяв ориз със сотирани зеленчуци.
  • Зелени листа от китайско зеле, бланширани и подправени с оризов оцет.

Като десерт можем да вземем чай от кукича със здравословни сладки като ябълково пюре със стафиди, кестен, Шоколадова мишка (без захар), кафе мишка (без кафе), задушени круши със сос от рожков, печени ябълки ...