основи

Подготвям това от няколко дни ... Искам да знаете ...

The Макробиотик тя все повече участва в живота ни (въпреки че много от вас все още не го различават). Не исках да оставя този проблем в процес, трябваше да обясня за какво става въпрос и да ви направя съучастници в това, което и за мен е откритие.

Умирам да ви кажа истината ENERGY кухня (за което винаги говоря). И накрая, успях да назова цялата тази парадигма ... и намерих концепцията, която определя МОЯТА СОБСТВЕНА ХРАНА ПИРАМИДА.

Не бъдете смазани от тази номенклатура, която изглежда толкова модерна, всъщност не е толкова модерна. Тази концепция е нещо повече от диета: ТОВА Е ЖИВОТ ! Става въпрос за уважение и съвест към живите същества. Неговата философия е по-стара, отколкото си мислите. Много от народите и племената са го използвали по трансгенерационен начин.

Чували ли сте за Окинава ?. Те живеят на остров в Япония и са признати за най-старите хора на планетата. Прочетете тази тема в моя пост LOS ОКИНАВА

Изследвано е за начина на живот на окинавците и по-специално за диетата им - все по-модерна -. Окинавската диета се състои от макробиотична диета с малка разлика. Не е изненадващо, че се основава на диета, богата на антиоксиданти, минерали и витамини, с ниско съдържание на месо ... Повечето от рецептите му включват водорасли, семена, плодове и други зеленчуци.

... И тогава открих защо този термин - макробиотици - има толкова голяма стойност за мен. Имах откровение, това не беше уникална концепция ... за мен беше, по-скоро Е! НОВАТА ПАРАДИГМА В ИЗКУСТВОТО НА ХРАНЕНЕТО. Моята алхимия на храната ...

»Макро означава голямо, а Био е НА ЖИВО. Макробиотик означава ГОЛЯМ ЖИВОТ. «

Знам, че не съм алхимик, нали? По-добре да кажа, че съм Индиана Джоунс в търсене на нови хранителни съкровища -.

Какво е макробиотична диета?

Е растителна диета *. The диетата е предимно вегетарианска и с ниско съдържание на мазнини с баланс на различни макронутриенти (протеини, въглехидрати и мазнини), храни, които имат различни енергийни качества и широка гама от витамини и минерали. Неговата голяма полза е свързана с подобряване на храносмилането ни, от своя страна осигурявайки психическо благосъстояние. Вече обяснявах на много пъти как нашите хранителни вещества - след като се усвоят - влияят на мозъчната ни функция - и следователно на нашите емоции. -

* вкоренено в теория ин-ян който идва от Азия.

  • 50% от калориите идват от сложни въглехидрати (понякога дори до 80%).
  • а 30% растителни мазнини, здравословните
  • и а 20% протеин.

Ако искате да следвате собствената си макробиотична диета ...

1. - Преобразуване в пълнозърнест в големия герой на вашите менюта

В макробиотичния начин на мислене вие ​​по принцип приемате 50% от храната от пълнозърнести храни (зърнени храни). The кафяв ориз е хранително отлично !. Това е нерафинирано зърно, което няма нищо общо с белия ориз - съдържа изобилни минерали, витамини Y. Диетични фибри - . Знаете ли, че зърното е СЕМЕНЕ?ХРАНА, КОЯТО СРЕЩА ХРАНИТЕЛНИЯ БАЛАНС".

А на практика как да ядем пълнозърнесто? В лкъм тестени изделия, хляб, бисквити, във всички брашна (те трябва да са пълнозърнести), в елда, ечемик, просо, овес и органична царевица (не трансгенни).

Доближаването до природата ще ви накара да се отдалечите от бялото брашно! - колко щети нанасят на нашето здраве -. Видът на въглехидратите, консумирани през семената, са "сложни"- богата на диетични фибри, пълна с антиоксиданти и други хранителни вещества.

2.- Консумирайте органични зеленчуци, включва тези морски зеленчуци - ВОДОРОСТИ -

Ще намерите баланса, като ядете корени, зеленчуци, издънки и листа всеки ден, като използвате различни видове готвене. Всеки от тях внася уникална енергия в тялото ни. Всяко ястие е придружено от зеленчуци - различни! - (корени, зелени зеленчуци, варени ал капор, сотирани, варени, ...). На първо място, насладете се на това, което ядете. не яжте по задължение.
Не забравяйте, че те са основният източник на витамини и минерали.

  • Приемът на зеленчуци трябва да принадлежи на 25-30% от цялото хранене.
  • Колкото повече органични храни, толкова по-добре - това са макробиотиците - те са прясна и сурова храна, и без химически торове или пестициди, нито обработени с радиация, нито от генетично модифицирани култури.
  • Яжте водорасли - морски чудеса - аз ги наричам морски зеленчуци -: те съдържат много важни минерали (желязо, калций, фосфор ...) и обикновено се ядат в малки количества, приготвени със зеленчуци, бланширани със салата или препечени като подправка, в зависимост от вида водорасли.

"Тялото и околната среда имат силна връзка и те не могат да бъдат разделени."

Морските зеленчуци са основен елемент в повечето макробиотични диети, като представляват 5-10% от общите калории.

3.- Оставете настрана злоупотреба с консумация на животински протеини

Смята се, че животински протеин, с изключение на риба, той е източник на болести, защото оставя отпадъчни вещества, след като хранителните му вещества се усвоят в организма. Протеините са важни хранителни вещества за организма. Не забравяйте, че бобовите растения и зърнените храни могат най-вече да заместят протеина в месото. Ще видим по-късно.

Макробиотичната диета включва консумация на риба и миди, около 5%.

4.- Тук имаме растителния протеин: Бобови растения

Леща, нахут, боб, соя и др. И техните производни (тофу, темпе, сейтан ...) ще осигурят протеина (зеленчука) за нашето тяло. Чрез готвене на бобови растения със зърнени храни (ориз или леща) ние създаваме протеин, наречен с висока биологична стойност - получават се всички необходими аминокиселини -. Ако добавим водорасли комбу, това ще ги направи по-храносмилателни. Бобовите растения се използват още от нашите предци като чудесен източник на протеини.

5.- КАЖИ НЕ! КЪМ БЯЛИТЕ ЗАХАРИ - Въоръжете се със смелост, веднага -.

Имам предвид бялата захар и всяка от нейните „прикрити“ форми, включително белите брашна - споменати по-рано - които също са бързи или рафинирани въглехидрати - както искате да ги наречете, но разберете! -. Те не съдържат хранителни вещества, АКО КАЛОРИИ, аз го превеждам "ТЕ СА ПРАЗНИ КАЛОРИИ". Те са антинутриенти, които съдържат само глюкозна „захар“ - и това увеличава гликемията * -, нарушава баланса на тялото, а също и на ума ни **.

* гликемия: глюкоза (захар) в кръвта.

** някои изследвания свързват бързата енергия, която една захар ви дава, с емоционални аспекти: като стрес, агресивност и липса на контрол.

Като заместител на бялата захар, тя може да се използва захар от панела или цяла тръстикова захар - нейното етикетиране трябва да посочва така - и това е една от най-добрите истински кафяви захари. Важна забележка: Внимавайте със захарите, които се продават като кафяви (много от тях са бели захари „прикрити“), бъдете умни и не позволявайте да се изплъзне !.

6. - Вземете по-малко Млечни продукти и още ФЕРМЕНТИРАНИ

Млечни продукти в правилната им мярка. В излишък вече има много изследвания, които ги свързват с различни патологии, свързани с червата и дебелото черво (и всички симптоми, които могат да бъдат получени от тях в техния произход).

Започнете да ядете ферментирал - често наричани пробиотици -, ¡¡. Най-известният кефир. Имаме още темпе, мисо, тофу, сейтан ... те се считат за ориенталски пробиотици: ферментират от соя.

МАКРОБИОТИЧНАТА КУХНЯ

Занесете го в кухнята !

  • Супи или кремове: зеленчуци с морски водорасли, зърнени култури, с мисо са идеални за затопляне на тялото през зимата или вкусни студени кремове през лятото за заместване на течности. Можете да вземете купа или две на ден.
  • Превръзки: за придружаване на зърнени храни или зеленчуци и придаване на нашите ястия по-вкусно и творческо докосване: мисо, морска сол, соев сос, оризов оцет, джинджифил, лимон, чесън ...
  • Подправки: къри, куркума, кориандър, канела, магданоз, люспи от водорасли нори, сливи умебоши ... Тези подправки се използват и като лечебен ресурс, тъй като имат лечебни свойства: помагат за облекчаване на симптомите; много от тях функционират като почистващи препарати (премахващи токсините).
  • Семена: - те също подправят! -: сусам, коноп, тиква, амарант на прах, слънчоглед ... по-добри тостове, тъй като се усвояват по-лесно. И по-добре смачкана! за същото.

По-късно се надявам да направя публикация с рецепти. Засега, за да тренирате, ви оставям следното:

Макробиотичната книга: Пълен трактат за макробиотичната диета и упражнения от Мичио Куши.

Ако искате да научите повече за макробиотиците, това е свързано с принципите на Ин Ян енергия.

Спазването на макробиотичната диета е здравословен начин за хранене и водене на философия на живота, която помага постигнете баланс между тяло и душа. Хората с макробиотици познават храните, които ядат и искат да се чувстват добре, отвътре и отвън.

В макробиотиците Принцип на устойчивост: макробиотичните храни се избират през сезона и от земята, където се намирате, от местните или близките култури.