Малъкнда посоляíдо кухнята, когато майка й приготвя яхния защои не харесва миризмата и мечкабеше ясно че когато си отиде дом оцелеятíна базата на замразени. Мирея Гимено (1980) не изглеждаíда бъдеш предопределен за света на готвенето. Училили дизайннo и програмиранеилиn уеб, но когато взехили решениетоилиПродължавайки веганско, нещо се промени в начина й да вижда хранатаилин. Сега изпълнява amда сехранителен стерилиn clíсамо болница и е професор със степен поилиn енергиетика. От вашия уебсайт предлага 100% вегетариански рецепти, за да покаже, че зеленчуците могат да бъдат много повечеповече от чиния от варена манголд.
¿Cuда сеТой е грешката, която повечето семейства допускат, когато планират диетата си?
Наскоро прочетох на уебсайт за хранене, че голяма част от населението следва хранителната пирамида в обратна посока: храни, които трябва да се ядат по-често (като червено месо), се появяват при различни хранения през деня. Консумацията на преработени, рафинирани продукти и продукти с висок гликемичен индекс също е изобилна и има малко разнообразие от зеленчуци, които обикновено се приемат в по-малко от желаните количества. Освен това зеленчуците често са преварени и непривлекателни, поради което много деца не обичат зеленчуците.
Вие сте веган. ¿Cuда сеТой е точно разликата между това да си веган и вегетарианец?
Вегетарианците са тези, които по принцип спазват строга вегетарианска диета: те изключват всички храни от животински произход, независимо дали са за животни или за здраве. Веган също следва стриктна вегетарианска диета, но също така приема начин на живот, при който се опитва да не използва животни като облекло, или да използва продукти, тествани върху тях, или да присъства на дейности или събития, където има доходоносен бизнес, който ги експлоатира., като зоопарка или биковете.
Ово-млечно-вегетарианските хора понякога се наричат и вегетарианци. Те не ядат животни, но ядат храна, която произвеждат.
¿При този тип диета, cилиКак е приносът на протеínas, които обикновено ще бъдат получениíа от месо и риба?
Твърде лесно. Необходимите протеини са 8 аминокиселини, които можем да получим от един и същ източник (като животински продукти, соя или киноа) или от няколко източника (в които тези аминокиселини са отделени). Например зърнените храни имат 7 аминокиселини, една липсва. Бобовите култури имат този. В повечето от тях липсва и аминокиселина, която точно се намира в зърнените култури. В ядките и семената има и добро количество протеин. Следователно, в идеалния случай, всеки ден трябва да ядем храни от две различни групи, по едно и също хранене или разпределени през целия ден:
- Зърнени храни + бобови растения
- Бобови растения + ядки или семена
- Зърнени храни + ядки или семена
- Можете също така да ядете някои производни на соя или киноа, храни, които съдържат всичките 8 аминокиселини
¿Това е fда сеВ тези времена е лесно да си вегетарианец или веган?
В днешно време е много лесно да бъдеш вегетарианец или веган, все повече и повече. Имаме много хранителни запаси и можем да ядем много разнообразие, където и да се намираме. Зърнени култури, бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки и семена ... те могат да бъдат закупени навсякъде. Освен това в био супермаркетите, онлайн магазините и билкарите има неща, в които обикновено има сирене или яйца, но без тях: например веган сирена, имитация на студени меса, колбаси, много видове тофу ... Продукти, които могат да бъдат намерени все повече и повече в нормалните супермаркети.
Освен това днес в интернет има много информация за това как да се храните балансирана вегетарианска диета и много диетолози наваксват и не са толкова предубедени, колкото преди няколко години.
За да се научите да готвите, има стотици уебсайтове с вегетариански рецепти на испански и все повече курсове за готвене се провеждат в различни градове.
Какви насоки трябва да се следват, за да се премине към веганство, без диетата да загуби баланса си?
Животинските продукти се характеризират главно с протеините, които съдържат. Следователно трябва да контролираме белтъците, които ядем, така че трябва да ядем зърнени храни, бобови растения, ядки и семена.
Има хора, които елиминират животински продукти и просто ядат тестени изделия със зеленчуци и салати, а това не е правилно. Идеалното е да опитате нови рецепти с бобови и зърнени култури и да откриете храни, които не са много известни, като киноа, просо, елда или темпе. Храни, които не са от съществено значение, но това ще ни даде повече игра в кухнята.
Смятате ли, че с появата на кухненски роботи, които позволяват множество възможности за готвене, креативността при приготвянето на вегетариански ястия може да се увеличи?
Разбира се, да, могат да се направят многобройни подготовки и да улеснят задачата.
Chef Plus Induction има менютаилипредварително установени s, сред които сакъм специална програма за зеленчуци. Функциите, които mТази машина спестява работата на готвача, така че процесът може да бъде много по-бърз. По принцип веганската храна е свързана с необходимостта от дълго време за приготвяне. Смятате ли, че инструменти като този могат да накарат повече хора да се интересуват от веганската философия?
Идеята, че е необходимо повече време за подготовка, е, защото ядем много зърнени и бобови култури, които се нуждаят от определено време за готвене.
Но има много бързи приготовления на много рецепти. Познавам много вегани и малко от тях прекарват много време в кухнята.
Все пак да имате под ръка инструмент, който да ускори работата ви по готвене, винаги е добре!