Когато отидем да направим покупката и искаме да бъде възможно най-лека, ние се доверяваме на рекламата и на това, което ни продават, по-здравословни. Моята препоръка е, че ако наистина ни интересува какво купуваме, трябва да научим повече и да разгледаме етикетите или да поискаме мнение от специалисти.

което

Всички знаем това разликата между маслото и маргарина е техният източник на мазнини. Маслото е от животински произход, а маргаринът от растителен произход; което ни кара да мислим, че последните, когато се получават от растителни мазнини, са по-здравословни. Нищо не е по-далеч от реалността.

Всъщност маргаринът се появи като алтернатива на маслото, по-здравословно поради съдържанието му в растителни мазнини и ненаситени мастни киселини (добри мазнини за здравето). Но това не е така, тъй като за да може маргаринът да има способността да се разнася и да е твърд, той трябва да бъде подложен на така нареченото "частично хидрогениране", индустриално третиране, което променя структурата на мастните киселини, превръщайки ненаситените в наситени - по-специално в така наречените „транс“ мазнини. Те са същите като тези, използвани в сладкиши и, в повече, са отговорни за високите нива на холестерола.

Към това трябва да добавим, че не всички маргарини съдържат само мазнини от растителен произход, но и животински или по-евтини мазнини. В зависимост от географския район можем да различим използването на различни видове мазнини, например в Америка те използват соево масло; или в Япония, китово масло. В Европа се използва кокосово масло или масло от палмови ядки, мазнини, които не са особено препоръчителни.

От друга страна, маргаринът съдържа много повече добавки като ароматизанти, емулгатори или оцветители и в тези, които се предлагат на пазара за отслабване, може да съдържа до 60% вода.

Така че маргарин или масло?

Ако предпочитаме маргарина, изберете само този, който поставя върху неговия 100% зеленчуков етикет. Ако случаят не е такъв, Препоръчвам да консумирате маслото умерено; тъй като не е бил подложен на промишлено третиране, толкова сложно като маргарина и освен това съдържа повече хранителни вещества.

Ако искаме да преброим и смекчим консумацията на маргарин, не забравяйте, че тази мазнина се използва както в повечето готови храни, така и в сладкиши.