КУХНЯ ОТ ДРУГ СВЯТ
Билки, подправки, соя и известният сос от хойсин са някои от елементите, които характеризират гастрономията на Виетнам, нарастваща тенденция, която триумфира в Испания
Cá cuốn ho, bun bo hue, balut, gỏi cuốn, chạo tôm ... Въпреки че за нас те са практически неразбираеми, този обширен списък от ястия съставлява най-традиционната и повтаряща се част от Виетнамска гастрономия. Както и в останалите азиатски страни, тази кулинарна култура се характеризира с включване на голям брой супи, екзотични плодове - като личи, драконови плодове или джакфрути - зърнени храни, билки, зеленчуци, риба, морски дарове и люти подправки. Въпреки че сосове, особено рибни, соеви и широко известни като hoisin, са основните му представители.
Всъщност виетнамската кухня е разделена на три региона ясно разграничени. На север вечерящите предпочитат по-опростени разработки в сравнение с централната или южната зона, където соевият сос и прочутото пържене или задушено във вока царят във всички къщи. За разлика от това, южният регион на Виетнам има специално пристрастие към рибите и ракообразните, които обикновено са придружени от всякакви зеленчуци.
Резултатът от тази комбинация от съставки, текстури и аромати е гастрономия за всички видове небце, вкусно и много леко. Нищо чудно, че в Испания паднали сме в краката му. Къде можем да опитаме тази селекция от ястия в столицата? Да вземат под внимание!
Виетнам24
Calle de San Marcos, 24
Готвачи Тиен и Дуонг ръководи този проект, който носи най-доброто от виетнамската храна на испанците, които посещават или пребивават в Мадрид. Висококачествени съставки и а елегантна и изискана среда те канят потребителя на всички видове деликатеси, сред които се открояват nem tom cua или виетнамски ролки от счукано свинско, скариди и оризова хартия; моята ксао бо, или хрупкава юфка основа, задушена в уок със зеленчуци, телешко и фъстъчен сос; и ga cari, известен още като виетнамско пилешко къри с ямс, липов лист и бял ориз.
Г-н vu
Calle del Capitán Blanco Argibay, 21B
Това гастрономическо пространство, базирано на фюжън кухня Той е и един от основните неща в столицата. Неговото писмо включва не само рецепти от традиционна виетнамска кухня, но и селекция от суши с уникални и непобедими ястия за своята лоялна клиентела. Сред предложенията, които всеки ден печелят десетки вечери, откриваме супа чуа или кисело-пикантна супа; bánh tôm или скариди и пържени картофи от сладки картофи; bún thịt nướng, или топли юфка с печен бекон; или cơm cá hồi, или сьомга на скара в сос терияки с ориз и зеленчуци. И всичко до повече от разумна цена.
Сайгонско кафе
Calle de Velázquez, 102
Класика, която е особено поразителна благодарение на разкошен колониален декор, растителни елементи и материали като стъкло и дърво. Въпреки че предложенията му смесват реминисценциите на Китайска, тайванска и тайландска гастрономия, Наред с други, виетнамската кухня също заема привилегировано място в менюто. Ако сте любители на това кулинарно изкуство, не можете да пропуснете възможността да го посетите. Tom yam cum супа, печено свинско bánh cuon, кнедли от патици със сушуански пипер фуа или парен лаврак с пресен джинджифил, пролетен лук и фина соя са само част от звездните ястия.
Виетнам Меконг
Calle de Isabel la Católica, 11
Възможност да помислите дали сте близо до центъра на Мадрид, тъй като Виетнам Меконг се намира до оживения Площад Испания. Там можете да опитате един прясна, екзотична храна и пристигане директно от Ханой, място на произход на готвача. Благодарение на отлично съотношение цена-качество, този ресторант предлага на закусващите такива сочни ястия като салата от зелена папая, моркови, фъстъци, кориандър и скариди; телешкият бульон с оризови юфка, лук, кориандър, джинджифил и говеждо месо; патешки гърди със сос от джинджифил и бял ориз или скариди, покрити със сусам.
Виетнам
Улица Huertas, 4
За мнозина най-добрият виетнамски ресторант в Мадрид. И че отговорните също стоят зад успеха на Виетнам24. Това конкретно място обаче може да се похвали с честта да промени кулинарния пейзаж на столицата, поне що се отнася до виетнамската кухня. Повечето посетители избират меню за дегустация, което включва шест ястия и десерт без напитка. Обаче писмото -по-кратък отколкото Виетнам24 - той също има няколко много интересни опции като тестени изделия, пълнени с виетнамско свинско и пържен лук, калмари с уок зеленчуци и жасминов ориз, прясна салата с пилешко месо, лук, кълнове от боб, червен пипер и листа от лайм и хрупкави оризови квадратчета със свинско и свинско пюре.