- Изложител:ПАЗЕТЕ КАПРИЧОТО
- Марка: Консервиран Ел Капричо
- Категория: КОНСЕРВИРАНА РИБА
El Capricho е семеен бизнес, разположен в Сантоня, малък град с дълбоко морско призвание, известен, наред с други неща, като люлката на консервирани аншоа. Нашата компания, с повече от четвърт век живот, се ангажира с производството на продукти с високо качество и високи постижения. Ние произвеждаме само кантарийски аншоа и Bonito del Norte, уловени директно в Кантабрийско море (FAO 27), само по крайбрежни времена, чрез крайбрежни лодки с екологично чисти риболовни уреди.
Процесът, който следваме, е толкова строг и специфичен, толкова труден за преподаване, че сезонен персонал никога не се наема. И никоя работа никога не е възложена на външни изпълнители. Аншоа, който минава през нашата врата, го оставя само когато сме го превърнали в деликатеса, какъвто е предназначен: характерен вкус, червеникав цвят и твърда текстура. Паламудът от своя страна се получава само от прясна риба.
Нашите продукти са: хамсия от кантария, северна паламуд, салмурия (саламура от аншоа), есетра от Алма, мариновани миди.