Безглутеновата диета може да има обратен ефект върху здравето. Снимка: Сибарис

безглутеновата

Това са причините, поради които невключването на глутен във вашата диета може да навреди на вашето здраве

The глутен Това е често срещан протеин, открит в различни храни, от люспи от трици до макаронени изделия до бира. Но за повечето хора науката предполага, че глутенът всъщност не е лош за вас и диета без глутен вероятно не си заслужава, The Truth News Ви информира за причините.

Какво е глутен?

Глутенът се съдържа в зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж. Много обработени теста използват глутен за добавяне на вкус, подобряване на текстурата и създаване на желани свойства за печене. Глутенът се среща най-често в храни като:

  • Тестени изделия
  • Зърнени храни
  • Хляб
  • Бисквитки
  • Брашни тортили

Вреден ли е глутенът?

Грейс Фелдбърг, регистриран диетолог и диетолог в здравната система на клиниката Майо, казва, че доказателствата сочат, че за цялостното здраве акцентът трябва да бъде върху пълноценната, минимално обработена растителна диета, която може да включва зърнени храни, които съдържат глутен.

Всъщност, голямо проучване, публикувано през 2017 г., проведено в продължение на две десетилетия, установи, че тези, които се хранят с безглутенова диета, са по-склонни да консумират по-малко пълнозърнести храни и следователно имат по-висок риск от коронарна болест на сърцето.

Освен това, преглед на научната литература от 2017 г. отбелязва, че тези, които следват диета без глутен, често консумират по-малко калций, витамини от група В и фибри, като същевременно увеличават приема на мазнини и прости въглехидрати. Това е така, защото хората, които преминават към безглутенова диета, често гледат на преработените безглутенови храни като на първа стъпка.

Кой трябва да избягва глутена?

Въпреки че глутенът е безвреден за повечето хора, хората с определени състояния трябва да го избягват. Това включва тези с цьолиакия, дерматит херпетиформис, както и чувствителност към глутен. За хората с тези заболявания диетата без глутен е единственото ефективно дългосрочно лечение.

Ако имате алергия към пшеница, можете да изберете да се подложите на диета без глутен, но това може да бъде ограничаващо. Вместо това е най-добре да се откажете от пшеницата, тъй като все още можете да ядете зърна, съдържащи глутен като ечемик, ръж и овес.

За обикновения човек глутенът не е вреден за вашето здраве. Доказателствата сочат, че спирането на глутен всъщност може да намали приема на така необходимите витамини и минерали и да увеличи приема на нездравословни мазнини и захари.