Комитетът по хранене и кърмене на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) подготви поредица от препоръки, за да се "избегнат хранителни дефицити че този тип диета може да означава в детството и младостта и че родителите знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени "в случай на избор на вегетарианска диета за техните деца ", според координатора на споменатия комитет Жозе Мануел Морено Виларес.

бъде

В този смисъл, както обяснява лекарят, „ограничителните диети изискват по-голямо внимание и грижи“. „Лошо планираната вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и растежа, така че е важно и препоръчително, преди да включите деца на ограничителна диета, да отидат на консултация с педиатър“. Това ще прецени дали отговаря на хранителните стандарти, необходими за доброто развитие, и ако е необходимо, ще го допълни правилно, предупреждава той.

The вегетариански диети Те са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. Въпреки това, както Морено съобщава, те са с по-ниско съдържание на обща мазнина, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, железно желязо и витамини В12 и D. "Рискът от дефицити е по-голям при най-ограничаващите диети, особено при веганска диета, тъй като това изключва всеки продукт от животински произход “, уточнява лекарят.

Децата вегетарианци са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, но съществува риск от прекомерна консумация на някои храни с ниска хранителна плътност. В този смисъл нуждите от протеини може да са достатъчни, ако диетата включва голямо разнообразие от растителни храни и са изпълнени енергийните нужди. Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на продуктите от животински произход (особено млякото и яйцата), препоръчително е да се гарантира, че богатите на протеини храни (бобови растения, ядки и семена се консумират ежедневно) и протеини източниците са комбинирани.

По същия начин употребата на соя и нейните производни (аналози на тофу, темпе и месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.

Водораслите (вакаме, комбу, алария и нори, наред с други), с голямо значение в тези диети, могат да бъдат важен източник на йод, въпреки че те също са арсен, "така че те трябва да се използват с повишено внимание при кърмачета и малки деца “, предупреждава експертът.