Учените разработиха това, което според тях е идеална диета както за здравето на планетата, така и за нейното население, което включва удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения и намаляване на месото и захарта наполовина.

това

Ако светът спазва диетата "Планетарно здраве", казват изследователите, над 11 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат предотвратени всяка година, докато емисиите на парникови газове ще бъдат намалени и ще бъдат запазени повече земя, вода и биологично разнообразие.

Счита се, че диетата добавя 2500 килокалории на ден и включва следното:

Цели зърна*
Ориз, пшеница, царевица и други - 232 грама

Нишестени зеленчуци или грудки
Картофи и тапиока - 50 g

Зеленчуци
Всичко - 300 g
Тъмнозелени зеленчуци - 100гр
Червени и оранжеви зеленчуци - 100гр
Други зеленчуци - 100гр

Плодове
Всичко - 200 g

Млечни продукти
Пълномаслено мляко или производни еквиваленти (например сирене) - 250 g

Източници на протеини¹
Говеждо и агнешко месо - 7гр
Свинско месо - 7гр
Пиле и други домашни птици - 29 g
Яйца - 13 g
Риба² - 28 g

Зеленчуци
Сушен боб, леща и грах * - 50 g
Соеви храни - 25 g
Фъстъци/фъстъци - 25 g
Дървесни ядки - 25 g

Добавени мазнини
Палмово масло - 6 до 8 g
Ненаситени мазнини³ - 40 g
Млечни мазнини (включени в млякото) - 0 g
Масло или лой ° - 5 g

Добавени захари
Всички подсладители - 31 g

* Пшеницата, оризът, бобът и лещата са сухи, сурови.
Ef Говеждото и агнешкото са взаимозаменяеми със свинско и обратно. Пилето и други домашни птици са взаимозаменяеми с яйца, риба или растителни протеинови източници. Бобовите растения, фъстъците, ядките, семената и соята са взаимозаменяеми.
² Черупчестите мекотели се състоят от риби и миди (напр. Миди и скариди) и произхождат както от улавяне, така и от земеделие.
³ Ненаситените мазнини са по 20% от маслиново, соево, рапично, слънчогледово и фъстъчено масло.
° Някои съкращения или лой не са задължителни в случаите, когато се консумират свине или говеда.

„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка“, каза Тим Ланг, професор от Лондонския университет, който ръководи изследването.

Би било невъзможно да се нахрани растящо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна и устойчива диета, без да се променят хранителните навици, да се подобри производството на храни и да се намалят хранителните отпадъци, каза той.

"Нуждаем се от основен ремонт, за да променим глобалната хранителна система в мащаб, който не е виждан досега", добави той.

Много животозастрашаващи хронични заболявания са свързани с лоша диета, включително затлъстяване, диабет, недохранване и различни видове рак. Изследователите казват, че нездравословната диета днес причинява повече смъртни случаи и заболявания в световен мащаб, отколкото опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно.

Предложената планетарна диета е резултат от тригодишен проект, поръчан от здравното списание The Lancet и включва 37 специалисти от 16 държави. Предложението е средната глобална консумация на храни като червено месо и захар да бъде намалена с 50% и консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения да се удвои.

За отделните региони това може да означава още по-драматични промени: Хората в Северна Америка например ядат почти 6,5 пъти препоръчаното количество червено месо, докато хората в Южна Азия ядат само половината от предложеното количество за планетарната диета.

Постигането на цели за нишестени зеленчуци като картофи и маниока ще изисква големи промени в Африка на юг от Сахара, където хората консумират средно 7,5 пъти предложеното количество.

Представяйки диетата в сряда, учените казаха, че признават, че е много амбициозно да се очаква цялото население на света да я приеме, особено след като има голямо глобално неравенство в достъпа до храна.

„Повече от 800 милиона души имат недостатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести“, казва Уолтър Уилет от Харвардския университет в САЩ.

„Ако не можем да постигнем всичко, по-добре се опитайте да се приближим възможно най-близо“, каза той.