Костен бульон в малка купичка за супа, поднесена с пресни билки, чесън и подправки; Shutterstock ID 144087859; Проект/Бизнес: Вкус и стил; Екип: Content-MKT

това

Научете за свойствата на тази рецепта и въздействието, което тя има върху вашето здраве

The костен бульонили костен бульон е много разпространена рецепта в САЩ, чийто произход датира от каменната ера. Това е типично за палео диета направени от животински кости, което напоследък се превърна в тенденция за хранителните му качества. Разказваме ви малко повече за това конкретно ястие.

Ползи от костния бульон

  • Улеснява храносмилането, тъй като привлича стомашните сокове към стомаха, което помага за разграждането на храната. Всъщност този бульон се използва за лечение на храносмилателни заболявания чрез борба с дисбаланса на микроорганизмите.
  • Помага за укрепване на костната система, намалява болките в ставите благодарение на приноса си на калций, магнезий, глюкозамин и хондроитин, извлечени от хрущяла.
  • Допринася за поддържането на здрава кожа, коса и нокти, тъй като осигурява колаген, желатин и пролин, аминокиселина, която благоприятства образуването на колаген.
  • Той се бори с възпалението, благодарение на състава си в аминокиселини като аргинин, глицин и чист.

Как се приготвя костен бульон?

Продължете и опитайте с тази рецепта, като се уверите, че всички нейни съставки са органични.

Съставки

  • 1 кг. от органични кости от свободно отглеждане (може да бъде телешко или пилешко). Като съвет препоръчваме да имате хрущял, като пилешки бутчета, кости с мозък и ребра.
  • 2 литра пречистена вода.
  • 1/4 чаша ябълков оцет.
  • ½ лук.
  • 3 моркова, обелени и нарязани на едро.
  • 3 стръка целина грубо нарязани.
  • ½ пори.
  • 1 букетгарни (магданоз, мащерка и дафинов лист, завързани с връв)
  • Натурална морска сол или хималайска сол на вкус и куркума

Подготовка

  1. Поставете костите в голям съд от неръждаема стомана със студена вода и оцет, това ще помогне да се извлекат всички минерали.
  2. Добавете всички зеленчуци, букета и солта в тенджерата.
  3. Варете поне 12 часа на много слаб огън. В случай, че водата се консумира, добавете още.
  4. Докато кипете, непрекъснато почиствайте бульона си, като премахвате остатъците, които се образуват на повърхността.
  5. След поне 12 часа прецедете бульона с небесно одеяло или торбичка за приготвяне на сирене.
  6. Съхранявайте бульона в стъклени буркани и охлаждайте или замразявайте, след като се охлади.

За разлика от типичния бульон, костен бульон Не съдържа месо, а само останки от кости. Може да се използва като основа за приготвяне на супи или дори само за пиене.

Помислете, че слоят, който се образува отгоре, е най-хранителен, затова препоръчваме да не го премахвате, просто разбъркайте бульона, преди да го консумирате.

Въпреки че е трудно да се повярва, този бульон, подобно на зелените сокове, се е превърнал в съюзник на търсещите храни за отслабване и да подобрите здравето си чрез диета, смеете ли да опитате?