Пектинът, вид фибри в растителните клетъчни стени, помага да се даде на растенията тяхната структура (1).

Ябълковият пектин се извлича от ябълки, които са едни от най-богатите източници на фибри. Приблизително 15-20% от пулпата на този плод се състои от пектин.

Пектинът се съдържа и в цитрусовите кори, както и в дюлите, черешите, сливите и други плодове и зеленчуци (1, 2).

Ябълковият пектин е свързан с няколко нововъзникващи ползи за здравето, включително по-нисък холестерол и по-добър контрол на кръвната захар (3, 4).

Ето 10 обещаващи ползи и употреби за ябълков пектин.

ползи
Споделете в Pinterest

1. Може да насърчи здравето на червата

Вашият чревен микробиом се нуждае от предварително и пробиотици, за да бъде здрав (5).

Пробиотиците са здрави бактерии в червата, които разграждат определени храни, убиват опасни организми и създават витамини. Пребиотиците помагат да се хранят тези добри бактерии (5, 6, 7).

Тъй като стимулира растежа и активността на полезните бактерии, ябълковият пектин се счита за пребиотик. Освен това може да помогне за инхибиране на растежа на вредни бактерии в храносмилателния тракт, като Clostridium и Bacteroides (6, 7).

2. Може да ви помогне да отслабнете

Ябълковият пектин може да ви помогне да отслабнете, като забавите изпразването на стомаха.

По-бавното храносмилане може да ви помогне да се чувствате по-дълго сити. На свой ред това може да намали приема на храна, което води до загуба на тегло (8).

В двудневно проучване 74 възрастни са приемали 5–20 грама пектин с портокалов сок след гладуване през нощта. Дори тези, които приемат най-малката доза, изпитват повече ситост и по-нисък прием на храна (9).

Въпреки това, 3-седмично проучване при 11 възрастни отбелязва, че добавянето с 27 грама цитрусов пектин на ден не влияе върху пълнотата или загубата на тегло (10).

Следователно са необходими повече изследвания.

3. Може да контролира кръвната захар

Смята се, че разтворимите фибри като пектин намаляват нивата на кръвната захар, което може да помогне за състояния като диабет тип 2 (11).

В малко 4-седмично проучване, 12 души с диабет тип 2 са приемали 20 грама ябълков пектин дневно и са имали по-добри реакции на кръвната захар (14).

Въпреки това, един преглед отбелязва, че стандартните дози от какъвто и да е вид пектин не намаляват нивата на кръвната захар (12, 13).

Като такива са необходими повече проучвания.

4. Може да помогне на здравето на сърцето

Ябълковият пектин може да подобри здравето на сърцето чрез намаляване на нивата на холестерола и кръвното налягане.

Това вещество се свързва с жлъчните киселини в тънките черва, което може да помогне за подобряване на нивата на холестерола (15).

Анализ на 67 проучвания при 2990 възрастни установява, че пектинът понижава LDL (лошия) холестерол, без да влияе на HDL (добрия) холестерол. Като цяло пектинът има тенденция да понижава общия холестерол с 5-16% (15).

Това е важно, тъй като повишените нива на общ и LDL (лош) холестерол са основен рисков фактор за сърдечни заболявания (16).

Други проучвания при хора и животни са наблюдавали подобни резултати (17, 18, 19, 20).

Освен това ябълковият пектин може да повлияе на кръвното налягане, което е друг рисков фактор за сърдечни заболявания (21).

Преглед на 43 проучвания показа, че 9 грама пектин на ден в продължение на 7 седмици понижават систоличното и диастоличното кръвно налягане, съответно горната и долната цифра. Този ефект е особено изразен при хора с високо кръвно налягане (22).

Необходими са обаче по-специфични изследвания върху ябълковия пектин и кръвното налягане.

5. Може да облекчи диарията и запека

Запекът и диарията са често срещани оплаквания. Всъщност около 14% от хората по света страдат от хроничен запек (23).

Ябълковият пектин може да облекчи диарията и запека (24).

Като гелообразуващо влакно, пектинът лесно абсорбира вода и е доказано, че нормализира изпражненията (24, 25).

В 2 проучвания хората, които са приемали 24 грама пектин на ден, са имали по-малко симптоми на диария и запек (26, 27).

6. Може да подобри усвояването на желязо

Има някои изследвания, които показват, че ябълковият пектин може да подобри усвояването на желязо.

Желязото е основен минерал, който пренася кислород в тялото и произвежда червени кръвни клетки (28, 29).

Това може да бъде особено важно за хора с анемия, състояние, свързано със слабост и умора, което често се причинява от недостиг на желязо. По-специално, Световната здравна организация (СЗО) заявява, че повече от 30% от световното население е с анемия (30).

Менструацията на жените и на всички, които са на веганска или вегетарианска диета са изложени на особено висок риск от дефицит на желязо. Менструацията може да предизвика загуба на желязо, докато желязото, съдържащо се в растителните диети, не се усвоява, както и желязото от храни на животински произход (31, 32).

Изследванията върху ябълковия пектин обаче дават смесени резултати.

Докато едно проучване при плъхове показва, че пектинът повишава абсорбцията на желязо, друго не (33, 34).

Следователно са необходими човешки изследвания.

7. Може да подобри киселинния рефлукс

Пектинът може да подобри симптомите на киселинен рефлукс.

Около 14-20% от възрастните в Съединените щати имат киселинен рефлукс, състояние, при което киселината от стомаха се издига нагоре в хранопровода. Това може да доведе до киселини или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), когато се появява твърде често (35, 36).

В проучване на 18 деца с церебрална парализа при хранене със сонда, тези, които са получавали пектин във формулите си, са получавали все по-тежки епизоди на киселинен рефлукс (37).

Въпреки това, поради ограничения характер на това проучване, са необходими повече изследвания.

8. Може да укрепи косата и кожата.

Косопадът засяга милиони хора и се счита за труден за лечение (38).

Анекдотични доказателства свързват ябълковия пектин с по-силна коса и кожа. Той дори е добавен към козметични продукти, като шампоани, с обещанието за по-пълна коса (39).

Въпреки това, няма научни доказателства, които свързват пектина със здравето на косата или кожата.

Най-добре е да ядете цели ябълки, тъй като съдържанието на витамин С насърчава здравата кожа (40).

9. Може да предложи противоракови ефекти

Диетата играе роля в развитието и прогресирането на рака, тъй като увеличаването на приема на плодове и зеленчуци може да намали риска (41).

Изследванията на епруветки показват, че пектинът може да се бори с клетките на рака на дебелото черво и простатата (42, 43, 44).

Проучване при плъхове разкрива, че цитрусовият пектин намалява разпространението на рака на простатата, но не може да повлияе на първичния тумор45).

Въпреки че тези изследвания са обещаващи, са необходими повече изследвания.

10. Лесно добавяне към вашата диета

Пектинът е често срещана съставка в конфитюрите и пълнежите за пайове, тъй като помага за сгъстяването и стабилизирането на храните (1, 25).

Ябълковият пектин също се предлага като добавка.

Също така, цели ябълки осигуряват пектин, като сортът Granny Smith предлага най-големи количества (2, 46).

Лесно е да ядете резенчета ябълки сурови, да ги печете с канела или да ги добавяте към смутита. Можете също така да ги смесвате с вашите овесени ядки.

Долния ред

Ябълковият пектин е вид разтворими фибри с няколко потенциални ползи за здравето.

Може да подобри холестерола, кръвното налягане, здравето на червата и стабилността на червата, въпреки че резултатите са смесени и са необходими повече изследвания.

Можете да го консумирате като добавка, чрез конфитюри и желета, или като ядете цели ябълки.