Бавно запържете парчетата пиле в олиото до златисто кафяво. Добавете всички останали съставки, покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато пилето омекне, около половин час. Съхранявайте в хладилника и сервирайте студено.
Соковете образуват вкусно и последователно желе или аспик. Пилето може да се сервира формовано с този желатин по желание, на цели парчета или нарязано на кубчета без кости. За да приготвите формата, изсипете течността в малка тенджера, добавете 1 чаша студена вода и поръсете 1 супена лъжица (1 саше) невкусен желатин върху течността. Загрейте малко по малко, докато желатинът се разтвори. Оставете го да се охлади, докато стане малко ледено, след това смесете с пилето и резенчетата портокал и лимон, сложете добре във форма. Накрая го приберете отново в хладилника, докато желатинът замръзне.