Консервираната храна върви в обращение 🙂

Знам за azofaifos само от 2 седмици. Един мъж ми ги представи на седмичния пазар за плодове и зеленчуци; През живота си не ги бях виждал. Но аз ги обичах. Те имат вкус на ябълка, но са по-твърди и имат киселинна точка, но без много интересно намигване. Те са с размерите на гигантска маслина без костилки и ако се оставят да изсъхнат, могат да станат перфектни подсладители (като стафиди или фурми)

мармалад

През 2008 г. в списание Cytotechnology (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2259261/) е публикуван доклад за изследване, проведено върху някои свойства на azofaifo в суха форма срещу някои туморни клетки. от опитите (между другото с положителни резултати), ние сме изправени пред ПЛОД (консумация на плодове и зеленчуци, да), богат на АНТИОКСИДАНТИ (които се борят срещу свободните радикали, да), така че винаги ще бъде по-добър от крем кроасан 🙂

Тъй като донесох и страшно много, опитах друг метод за консервиране на плодове ... конфитюри. Две неща за това сладко, които искам да знаете:

  • Хинапът има доста жилава кожа, така че или ги обелвате (и това има моряшки плат, защото са много малки), или го оставяте, знаейки, че мармаладът ще представи „парчетата от кожите“. Можете също да го прекарате през китайците за да стане още по-фина ... но не харесвам козината
  • Като не добавяте захар, няма да получите плътността на традиционното сладко. Нищо не се случва, защото може да се разпространи перфектно и вие си правите много проблеми с толкова много захар

СЪСТАВКИ (имам 2 добре напълнени средни буркана)

  • 400 грама азофайфос (вече без сърцата)
  • 100 грама вода
  • 1/2 лимонов сок
  • 1/2 супена лъжица смляна канела
  • 2 супени лъжици органичен сироп от агаве
  • Малко прах от агар-агар (приблизително 0,5 грама) (като не добавяме захар, ще накараме сладкото да се оформи с това водорасло, което се използва за желета и което вече използвах в миналото, например за приготвяне дюлята без захар (рецепта тук))

ПОДГОТОВКА (в THERMOMIX):

  • Измийте добре соковете. Разделете ги и извлечете сърцето. Смесете в Thermomix (15 секунди прогресивна скорост от 6 до 10) и съхранявайте в източник
  • Поставете в Thermomix: вода и агар-агар (4 минути, Varoma, Speed ​​1)
  • Добавете натрошените сокове и лимоновия сок. Кук (15 минути, Varoma, скорост 1)
  • Добавете сиропа от канела и агаве (можете да добавите сироп и канела на вкус ... сладостта зависи от вас 😉
  • Вече можете да съхранявате сладкото си в малки бурканчета
  • И ако мислите, че няма да ги похарчите скоро ... във водната баня, за да ги запазите толкова дълго, колкото искате

Надявам се да ти хареса! (ако някой ден познаете целувките на azofaifos 🙂 Jinjolillos!

8 коментара за "Мармалад от азофайфос (или хинапи или jínfoles) без захар"

Не бях ги виждал или чувал през живота си😳

Хахаха! Нито аз! За първи път ми беше! Сезонът започва, защото е есенен плод и се ядат така, както е, вкусни са! Да видим дали имаме късмет и ще го намерим тук (те вече ми казаха, че започват да ги имат.

Намерих пълно растение в Сан Педро Бсас и събрах няколко килограма, сега приготвям сладкото, надявам се да излезе, тъй като копирам рецептата тук, хората не го знаят, така че ще опитам

Не мислете, че тук са добре познати. Радвам се, че мога да се възползвам от тези рецепти 🙂