Съдържание на инкапарина. 3 Таблица 1. Състав на растителната смес INCAP 9B (100 грама). 3 Таблица 2: Съдържание на незаменими аминокиселини, растителна смес INCAP 9B. 4 Свойства на Incaparina. 4 Таблица 3. Съдържание на влакна. 4 Таблица 4. Видове съставни брашна. 5 2

смес INCAP

Инкапарина Състои се от това, че представлява смес в подходящи количества от зърнени култури и бобови растения и по този начин се получава баланс както на аминокиселини, така и на протеин с оптимално качество. Според Института по хранене на Централна Америка и Панама (INCAP, 1961) той има хранителна стойност, подобна на тази на млякото в 27,5%. Инкапаринът се счита за първата зеленчукова смес в Гватемала и други страни. Институтът по хранене на Централна Америка (INCAP, 1961) установява, че зеленчуковата смес INCAP 9B съдържа 29% царевично брашно, 29% брашно мацило, 38% памучно брашно, 3% мая, 1% калциев карбонат и 4500 единици витамин А на 100 грама. Таблица 1. Състав на растителната смес INCAP 9B (100 грама) Протеин 27,5 g Калций 656 mg Левцин 2,8 g Мазнини 4,2 g Желязо 8,4 mg Лизин 1,09 g Въглехидрати 53,8 g Фосфор 698 mg Метионин и Цистин 0,82 g Калории 370 Натрий 3,7 meq Треонин 1,18 g Тиамин 2,3 mg Калий 27,9 meq Триптофан 0,29 g Рибофлавин 1,1 mg Аргинин 2,57 g Валин 1,44 g Назин 7,8 mg Хистидин 0,53 g Филанин и Тирозин 2,11 g Витамин A 4500 IU Изолейцин 1,1 g Източник: Собствено разработване (2 016). Данни получени от: Институт по хранене в Централна Америка и Панама (INCAP, 1961) 3