Докторът по диетология Антонио Ескрибано току-що публикува „Диета за мозъка“, където обяснява кои са (хранителните) врагове на сивото вещество и защо трябва да отидем на диета, мислейки отвъд линията на талията.

  • WhatsApp
  • Linkedin
  • Менеам
  • икона-коментари

    лошо

    Лошата диета боли мозъка. CARMEN VIVAS

    Човек може да изяде до 70 000 килограма храна през целия си живот. Разликата между здравословната диета и тази, пълна с нездравословна храна, ще направи някои видими разлики, като обиколката на талията ви, а други по-малко, но това ще определи качеството ви на живот. „Хората не са наясно, тъй като ефектите му са трудни за измерване, но яденето лошо влошава паметта, разсъжденията и дори способността да се решава“, казва Антонио Ескрибано, лекарят, специализиран в ендокринологията и храненето, който току-що публикува Диета за мозъка (Espasa).

    Захарните напитки увеличават риска от преждевременна смърт, установява проучване

    „Ние не придаваме твърде голямо значение на мозъка, но ако той не е смазан, той не работи както трябва. Хората си мислят, че са такива, че вече не разсъждават както преди, че е нормално да са уморени или че не владеят свободно език ... но това е вината на диетата им и може да се избягва ", казва Ескрибано.

    Добрата новина, според този лекар, е, че проблемът може да бъде обърнат: „Разбира се, че може да бъде възстановен, тялото е като кола, ако получи това, от което се нуждае, ще работи по-добре, ще се събуди“.

    Храната "е биохимия, а не философия"

    Отвъд тенденциите - Ескрибано мисли „за истинска храна, същата като за истинската вода, която е храната на целия живот“ - Ескрибано потвърждава, че „храната не е философия, а биохимия. Тялото се нуждае от храна, за да функционира, а мозъкът я използва, за да развие своята структура и да поддържа своята функция. Ако не ги получите, няма да работи добре ».

    Пробиотици, какво бактериите обещават да направят за вашето здраве

    Поради тази причина експертът критикува и „модата на селективното хранене. Изберете да не ядете месо или мляко ... когато много от хранителните вещества, които те осигуряват, са от съществено значение. Например, млякото е основният източник на триптофан, от съществено значение за производството на серотонин, които се избягват, но по-късно се превръщат в основен компонент на прозак [антидепресант], който е точно селективен инхибитор на обратното поемане на серотонин ».

    И то е, че не само диетата влияе върху паметта, разсъжденията или способността да се решава, обяснява авторът на Диета за мозъка, но и „в състоянието на ума и поведението“. „Хората са изумени, когато разберат какво влияние има храната, например релаксация или агресивност“, добавя той.

    Какви храни да ядем, за да храним добре мозъка

    Както е отразено в книгата му „Ескрибано“, много молекули и вещества насърчават мозъчната функция и присъстват в много храни. Това са основните и най-важното е да ги приемате в рамките на балансирана диета:

    • Синя риба: сьомга, скумрия, риба тон ...
    • Морски дарове: скариди, скариди, миди ...
    • Меса: червено и бяло
    • Зеленчуци: броколи, домати, моркови, целина, цвекло, спанак, чесън, грах, червен пипер, манголд, аспержи ...
    • Плодове: ябълка, банан, авокадо, грозде, киви, ананас ...
    • Червени плодове: боровинки, къпини, малини, череши, ягоди ...
    • Ядки: орехи, бадеми, лешници, кашу ...
    • Сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сушени сливи, фурми ...
    • Пълнозърнести храни: овес, пшеничен зародиш ...
    • Млечни продукти: мляко и кисело мляко.
    • Семена: тиква, слънчоглед, соя, чиа ...
    • Бобови растения: нахут, боб, леща, киноа, червен боб ...
    • Черен шоколад, кафе, куркума
    • Яйца
    • Зехтин
    • Вода

    Храна и други врагове на нашия мозък

    Основният хранителен враг на мозъка е, според Ескрибано, „захарта. Мозъкът не може да живее без глюкоза (захар), но няма и твърде много. Преди 100 години всеки човек пиеше около 10 до 12 килограма захар годишно. Днес те са пет пъти повече. И това не е захарта в плика, а захарта от преработени храни, брашна ... ». Захарта е, заедно с транс-мазнините, основните храни, които трябва да избягвате, за да поддържате мозъка здрав ».

    И, разбира се, алкохол и тютюн. Преди се казваше за чаша вино, но отдавна знаем, че нито едно количество не е полезно за здравето. От първата капка и от първата цигара ”, обяснява докторът по медицина,„ човек, който е пил много през младостта си, ще има по-малък интелектуален капацитет през годините, отколкото би имал, без да пие. Проблемът е, че измерването му е невъзможно, но проблемът съществува ».

    По-добре, без хранителни добавки

    Лекарят не е за хранителните добавки, "освен ако няма дефицит, но все пак първият вариант е да се подобри диетата, която също работи в по-голямата част от случаите".

    И, както подкрепят някои изследвания, „тялото разбира добре хранителните вещества, когато те постъпват с храна. Когато се приемат като добавки, те не се усвояват еднакво “, обяснява Ескрибано.

    Накратко, Ескрибано - който също включва някои специфични рецепти в книгата - се ангажира с диета, която е „балансирана като музикална партитура, всеки елемент в подходящата доза и в мярка. Трябва да ядете всичко, но малко “, заключава той.