Яденето на хляб е здравословно, а за децата - повече

Деца, Подобно на възрастните, те имат различни хранителни нужди, които варират в зависимост от тяхната физическа активност и въпреки че може да се вярва, че във всички случаи пълнозърнестият хляб е най-добрият, най-здравословното и най-подходящо във всяка диета, не винаги е така. „Белият хляб има много лоша преса защото се прави с рафинирани брашна, което означава, че те са премахнали триците и обвивката от зърното по време на смилането и в този процес то е загубило част от свойствата си “, коментира Мончо Лопес от пекарните Левадура Мадре. Последните проучвания обаче дадоха изненадващи данни: бяло брашно може да бъде полезно за деца.

здравословно

Сред заключенията от изследването, проведено от IUNA (Ирландски университетски алианс за хранене), откриваме това Консумирането на бял хляб може да увеличи усвояването на калций с около 10% и че няма връзка между консумацията на рафинирани брашна и наддаването на тегло при децата.

Ако накарате едно дете да избира между бял или пълнозърнест хляб, със сигурност изберете бяло. Вкусът му е по-фин, а текстурата - по-мека и пухкава. Но не само това, рафинирани брашна са по-лесни за смилане и те могат да ни дадат почти незабавен енергиен принос.

Цели зърна, от своя страна те са чудесен източник на сложни въглехидрати, фибри и протеини, но за малката храносмилателна система на децата те могат да бъдат твърде тежки, карайки детето да се чувства сито, преди да е поело калориите, необходими за поддържане на движението на тялото.

Цели зърна, които сами по себе си са чудесен източник на желязо, съдържат фитинова киселина, органична киселина, която може да намали усвояването на някои минерали като желязо, калций, магнезий и фосфор. Добрата новина е, че готвене на зърнени храни при високи температури те унищожават много фитати, като по този начин подобряват до известна степен тяхната бионаличност.

От друга страна, пълнозърнести брашна, като са по-малко усъвършенствани, те могат да достигнат дразнят червата на децата Още малки. „В момента можем да намерим широка гама хлябове, така че да можем да изберем този, който детето харесва най-много в зависимост от времето на деня: бяла пшеница, пълнозърнеста пшеница, спелта, семена, кълнове, просо, ръж ... Това им пречи да се отегчават да ядат винаги едно и също нещо ”, казва ни Мончо.

Какъвто и хляб да бъде избран, той е такъв важно е децата да ядат хляб всеки ден. Това е чудесен начин да стигнете до 6/8 дневни порции зърнени храни, препоръчани от СЗО. Порцията е с големината на хляб или колкото е между 40 и 60 гр. Освен това многобройни проучвания показват, че децата, които консумират хляб в ежедневната си диета са с по-малко наднормено тегло. Следователно може да се заключи, че умерената консумация на хляб помага за балансиране на вашата диета, намаляване на приема на мазнини и протеини, и намаляване на риска от затлъстяване.