Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

нейната

Диетата се изучава широко като модифицируем компонент на начина на живот, който може да повлияе на развитието на рак на гърдата. Епидемиологичните доказателства за ефекта на специфични хранителни фактори остават непостоянни - липсват ни повече научни доказателства - и единственото убедително доказателство се отнася до повишен риск при жени с висока консумация на алкохол.

След това ще научим проучвания, които предполагат, че зехтинът или дори маслинената кожа дават индикации за способността му в превантивна или съпътстваща диета за лечение на пациент с рак на гърдата, в рамките на съставките, които съставляват пирамидата на средиземноморската диета.

Проучването PREDIMED (Превенция със средиземноморска диета) е най-голямото проучване, проведено върху храненето в Испания, съставено от повече от 90 изследователи от основните испански хранителни групи; Този проект има за цел да оцени ефектите от средиземноморската диета в първичната профилактика на хроничните заболявания.

Predimed анализира ролята на средиземноморската диета в профилактиката или протичането на диабетни заболявания, като включването на шунка при заболявания на хипертоници или сърдечно-съдови пациенти или ползите от ядките в борбата с метаболитния синдром. Също така, заедно с консумацията на елементи от средиземноморската диета, се анализират намаляването на риска от депресия, атеросклероза (или други артериални заболявания, болестно затлъстяване или учебна дейност. Истината е, че Predimed е отлична стратегия за „измерване“ на много данни от хората - пациенти или не - заедно с техните хранителни навици, докато болестите, от които страдат, се броят в продължение на години. От 2006 г. те публикуват различни доклади за статистически анализ.

Маслиновото масло е малко вероятно да бъде „отрицателно“ за пациентите с рак на гърдата и дори може да се приеме като една от основните съставки на средиземноморската диетична пирамида като много здравословен елемент.

Зехтин при рак на гърдата

Ако фокусираме погледа си малко, ще видим, че зехтинът е точно в центъра на Хранителната пирамида:

Следователно в Средиземноморската диета тя предоставя информация, която е важна за оценка на нейното значение. Какво прави проучването Predimed? Попитайте хората дали са включили консумацията на зехтин и неговата седмична или дневна доза. От всички пациенти с рак на гърдата, Predimed ни казва в своята научна публикация днес, понеделник, 14 септември 2015 г. (Средиземноморска диета и инвазивен риск от рак на гърдата сред жените с висок сърдечно-съдов риск в ПРЕДВАРИТЕЛНОТО проучване) в Jama Internal Medicine, че „намерихме ефект на дългосрочна диетична интервенция за честотата на рака на гърдата. Нашите резултати предполагат благоприятен ефект от средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин за първична профилактика на рак на гърдата ".

Тоест: тъй като те питат 4282 жени на възраст между 60 и 80 години, за 4'8 години те идентифицират 35 потвърдени случая на рак на гърдата. За да не ви „объркат твърде много“ с данните, те казват, че има наблюдаван процент (на 1000 човеко-години) 1,1 за средиземноморската диета с групата на екстра върджин зехтин, 1,8 за средиземноморската диета с група ядки и 2.9 за контролната група. И така: Можем ли да потвърдим, че сравнението 1.1 - пациенти с рак на гърдата, които са консумирали зехтин - и 2.9 - пациенти с рак на гърдата, които не са консумирали зехтин - има почти 3 пъти връзка, за да се потвърди, че ракът на гърдата може да се избегне с консумацията зехтин?

Това твърдение едва ли ще премине през първата врата на научен анализ, тъй като при 35 потвърдени пациенти с рак на гърдата това е малък брой за мета-анализ, а също и защото не се изразява, ако има други контролни данни: фамилна анамнеза. И ние знаем, че генетичното наследяване също е твърде влиятелно в средата на рака на гърдата.

Трябва обаче да приемем тези данни като отражение - за пациентите - и като мотивация - за изследователите -: Малко вероятно е маслиновото масло да е „отрицателно“ за пациентите с рак на гърдата и дори може да се приеме като една от основните съставки на средиземноморската диетична пирамида като много здравословен елемент.

Молекулно действие между раковите клетки

Известно е, че зехтинът е хранително вещество, богато на полифеноли (фенолно съединение или антиоксидант), а също така в случай на червено вино има доказателства за действието му на клетъчна апоптоза (спечелена битка) срещу рак на простатата. Търсят се други доказателства и не е невъзможно в бъдеще да се покаже, че зехтинът може да бъде две неща: добър щит и добро оръжие срещу канцерогенезата или първата мрежа от ракови клетки.

Маслинената кожа също е против рак

А какво ще кажете за трапезните маслини? Уведомете ни, че производството на маслиново масло има различни етапи на смилане на маслините (смилане, пресоване и декантиране), тъй като е необходимо чрез система за пресоване да се отдели частта от пастата, която съдържа маслото от друга паста, наречена кюспе (остатък) набор от твърди частици от кости, пулп и кожа на маслината) и след това чрез система за декантиране се отделя растителната вода, съдържаща се в маслината, наричана още растителна вода. Следователно, маслиновата кожа не трябва да влиза в пастата от зехтин.

Въпреки това, ние разглеждаме друг пример за научно мислене за маслината, от университета в Jaén, земя с най-високото световно производство на този плод, който ни дава зехтин, без да забравяме социално-икономическото значение на получаването на сурово масло от кюспе. костилка, кюспе и други странични продукти от маслината. Jaén, с Кордова и Гранада с по-малко влияние, капитализират над 30% от световното производство на зехтин.

Ние произвеждаме масло, а също и маслини. И това е важно да се „сложи на масата“, за да се усъвършенстват знанията в това изследване, проведено в университета в Хаен, което разкрива, че съединения с потенциал да осигурят естествена защита срещу рак на гърдата се намират в кожата на маслините.

Изследването е публикувано (10 декември 2010 г.) в Journal of Agricultural and Food Chemistry, под редакцията на Американското химическо дружество, което има най-голям брой международни научни цитати по въпроса за хранителната наука и технологии.

Хосе Дж. Гафорио, изследовател, отговарящ за работата, подчерта в университетската научна публикация (20 декември 2010 г.), че „е проучен ефектът на четири съединения, присъстващи в маслинената кожа, еритродиол, уваол, маслинова киселина и олеанолова киселина ., върху човешки клетки на рак на гърдата и резултатите показват, че тези съединения имат потенциала да осигурят естествена защита срещу рак на гърдата ”. По същия начин професорът от университета в Яен подчерта, че например „еритродиолът има значителен цитотоксичен, антипролиферативен и проапоптотичен ефект“. Следователно EVOO е много полезен за пациенти, подложени на химиотерапия.

„Всички тези съединения присъстват и в необработения зехтин. Тези резултати допълват други, публикувани преди това от нашата група, в които е показано, че както в маслините, така и в необработеното маслиново масло има съединения с противотуморни свойства ”, е изявление на José J. Gaforio, което можете да намерите в мрежата от Университетът в Хаен: http://diariodigital.ujaen.es/node/20968, Работата е извършена в областта на имунологията на Университета в Хаен и Йосра Алуш, Фернандо Варлета, Мария Кампос, Кристина Санчес Кесада, Марино Уседа, Габриел Белтран и самият Хосе Хуан Гафорио.

EVOO (екстра върджин зехтин)

Освен че EVOO се препоръчва за дресинг и пържене, това „течно злато“ с плодов аромат има ниска киселинност (средно между 0,2º и 0,3º). Киселинността е важна в клетъчната среда, когато говорим за рак, тя не е свързана с вкуса на маслото, а с влошаването, което маслото е претърпяло и се отнася до количеството свободни мастни киселини, които има. Както вече споменахме, киселинна среда е тази, която мрежата от ракови клетки използва, за да се противопостави, следователно по отношение на PH на човешкото тяло не е нужно да й даваме повече киселина от необходимото, дори да я инвестираме с антиоксидантни хранителни вещества, като като EVOO и много други от средиземноморската диета.

Видове зехтин

Що се отнася до връзката диета-мазнини-рак, имаме, че мазнините в зехтина са мононенаситени, които не само са безопасни за нашето тяло, но и помагат за облекчаване на вредното въздействие на животинските мазнини.

Следователно всичко показва, че ще намерим индикатор за прецизност, който нямаме, но подозираме, че Маслината и нейният EVOO е щит и отлично оръжие за рак на гърдата. И ако вземем предвид, че износът на маслиново масло представлява 60% от общата търговия със зехтин в Испания, с повече от 100 страни по местоназначение (данни от Министерството на земеделието, храните и околната среда), бихме могли да мислим за бъдещето, че масло сърцето на Андалусия ще бъде от съществено значение за борба с рака на гърдата, най-често срещаният тумор в западните жени.

Всъщност един от отговорите, които можем да намерим, е, когато се запитаме за връзката между средиземноморската диета и степента на оцеляване на населението: любопитно е, че има хора с по-дългогодишен живот, където се консумира зехтин (сред трите провинции, които произвеждат най-много Андалусия). Може да остане малко време за определяне на връзката между магическата формула, скрита в маслините, и нашите защитни системи на човека.